화상의 원인
고추는 먹을 때 내면을 태우는 것처럼 보이지만 환상입니다. NYU Langone Medical Center에 따르면 고추에는 실제로 화상을 입히지 않고 화상을 입는 것을 시뮬레이션하는 물질 인 캡사이신이 포함되어 있습니다. 캡사이신은 조직이 손상되었을 때 신체가 방출하는 화학 물질 인 물질 P의 방출을 유발합니다. 캡사이신을 조직에 적용하면 물질 P의 공급이 고갈되고 통증이 줄어 듭니다. 따라서 타는듯한 느낌을 느낄 수 있지만 후추는 실제로 피부를 태우지 않습니다.
식도 손상의 원인
고추를 먹은 후 식도에 손상이 발생할 수 있지만 일반적으로 위와 식도 사이의 근육이 단단히 닫히지 않기 때문에 위의 산이 식도로 다시 이동할 때 발생합니다. 위산은 매우 부식성이 있습니다. 위 안감은 높은 산 함량을 처리 할 수 있지만 식도 및 인후 안감의 조직은 처리 할 수 없습니다.
고추로 인한 피해의 증거
스탠포드 대학교 (Stanford University)의 연구자들이 수행 한 2006 년 5 월호 "내과의 아카이브 (Archives of Internal Medicine)"에 발표 된 연구에 따르면 고추와 같은 매운 음식이 산 역류를 증가 시킨다는 증거는 발견되지 않았습니다. 그러나 국립 당뇨병 및 소화 기관 및 신장 질환과 같은 일부 전문가들은 여전히 후추가 산 역류를 증가시켜 식도 손상의 가능성을 증가시킬 수 있다고 말합니다.
고려 사항
어떤 사람들은 다른 사람들보다 매운 고추를 더 잘 다룰 수 있습니다. 고추는 후천적 인 맛인 것 같습니다. 처음 먹었을 때 타는 것은 거의 참을 수없는 느낌이 들지 만 시간이 지남에 따라 타는듯한 느낌이 덜 들게됩니다. 시간이 지남에 따라 내성을 키울 수 있다고 Frostburg State University의 화학 교수 인 Fred Senese 박사는 설명합니다. 내부가 실제로 손상되지 않는다는 것을 알고 있으면 화상을 더 견딜 수 있습니다. Senese에 따르면 고추가 아닌 물을 마시지 않고 우유를 마시는 것도 도움이 될 수 있습니다.
