영양 및 영양학 아카데미는 개인적인 취향, 종교적 준수 또는 건강상의 문제로 고기를 피하든 채식은 좋은 영양 섭취에 완전히 적합 할 수 있다고 확언합니다. 육류는 철분과 단백질을 포함한 필수 영양소의 쉬운 공급원이기 때문에 건강한 채식은 신중한 계획이 필요합니다.
강력한 단백질
의학 연구소에 따르면 성인은 체중 20 파운드 당 대략 8 그램의 단백질이 필요합니다. 육류는 완전한 단백질이므로 몸에 필요한 모든 아미노산을 제공합니다. 채식인은 씨앗, 견과류, 과일, 채소, 곡물 및 채식의 종류에 따라 계란과 유제품이 아미노산을 완전히 보충 할 수 있도록 식단을 바꿔야합니다. 모든 종류의 채식인은 콩과 퀴 노아의 두 가지 식물성 단백질을 섭취 할 수 있습니다.
철분 및 기타 결핍
당신의 몸은 고기에서 발견되는 헴철을 식물에서 발견되는 헴이 아닌 철보다 잘 흡수합니다. 채식주의자는 강화 된 시리얼, 짙은 녹색 채소, 당밀, 말린 과일 및 기타 철분이 많은 음식과 오렌지와 같은 비타민 C가 풍부한 농산물을 흡수하여 흡수를 강화해야합니다. 또한 채식인은 육식 인보다 칼슘, 아연, 비타민 B-12, 비타민 D 및 오메가 -3 지방산 결핍에 약간 더 취약 할 수 있지만 비타민 B로 강화 된 음식을 포함하여 다양한 음식을 먹음으로써 교정 할 수 있습니다 동물성 제품에서만 발견되는 12.
