건강과 체중을 개선 할 수있는 맛있는 방법을 찾고 있다면 식단에서 곡물을 우선 순위로 두십시오. 통밀, 현미 및 오트밀은 모두 좋은 선택을하는 반면 메밀과 같은 새로운 곡물을 배출하고 시도하면 완전히 새로운 요리 세계를 열 수 있습니다. 메밀은 작고 삼각형 모양의 곡물로 일본 메밀 국수, 부싯돌 및 팬케이크를 만드는 데 사용됩니다. 또한 좋은 필라프 나 타 불레를 만듭니다. 메밀은 건강한 탄수화물이며 섬유질과 마그네슘의 좋은 공급원입니다.
건강한 칼로리 공급원
영양이 풍부한 음식은 칼로리는 적지 만 비타민과 미네랄은 높습니다. 통밀로서 메밀은 그런 음식이므로 건강한 칼로리 공급원이됩니다. 요리 된 메밀 가루의 1/2 컵 서빙 또는 99 그램에는 91 칼로리가 들어 있습니다. 그램 당 1 칼로리 미만의 조리 된 메밀은 에너지 밀도가 낮은 음식이기도합니다. 즉, 적은 칼로리를 채워 체중을 더 잘 관리 할 수 있습니다.
건강한 탄수화물
처리되지 않은 곡물로서 메밀 가루는 건강한 탄수화물 공급원입니다. 몸은 메밀과 같은 음식에 탄수화물을 에너지 공급원으로 사용하여 정상적인 신체 기능과 신체 활동을 지원합니다. 요리 된 메밀 가루의 1/2 컵 서빙에는 20g의 탄수화물이 들어 있습니다. 메밀은 또한 같은 1/2 컵 서빙에 거의 3 그램의 섬유질을 공급하는 좋은 공급원입니다. 메밀의 섬유는 에너지 밀도를 낮추는 데 도움이됩니다.
단백질 함량이 높고 지방이 적음
다른 곡물과 비교할 때 메밀에는 많은 양의 단백질이 들어 있습니다. 요리 된 메밀 가루의 1/2 컵 서빙에는 3 그램의 단백질이 들어 있습니다. 그러나 메밀은 단백질 함량이 높지만 전체 곡물위원회 (Whole Grains Council)에 따르면 단백질 소화율이 낮을 수 있으므로 단백질의 유일한 공급원으로 의존해서는 안됩니다. 메밀은 또한 지방이 매우 적으며 1/2 컵 조리 된 서빙에서 총 지방이 0.6g입니다.
비타민과 미네랄의 원천
메밀에는 B 비타민, 엽산, 구리 및 아연을 포함하여 신체가 건강을 유지하는 데 필요한 많은 필수 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. B 복합체는 먹는 음식을 에너지로 바꾸는 데 도움이되는 8 가지 비타민 그룹입니다. 엽산은 신체가 새로운 세포를 만드는 데 도움이되는 B 비타민 중 하나입니다. 가임기 여성은 선천적 결손을 예방하기 위해 임신 전후에 엽산을 충분히 섭취해야합니다. 광물 구리의 적절한 섭취는 신경 퇴행성 질환을 예방합니다. 충분한 아연을 섭취하면 면역 체계를 강화하여 질병과 싸우는 데 도움이됩니다.
