코카로 양지머리를 굽는 방법

특히 동물의 가슴과 생크에서 가져온 쇠고기를 잘라낸 양고기는 상대적으로 힘든 고기입니다. 그러나 좋은 매리 네이드와 천천히 그리고 꾸준한 요리 과정으로 한 번 힘든 고기는 부드럽고 육즙이 많으며 풍미가 가득합니다. 코카콜라를 양조장과 함께 상쾌한 음료로 즐기기보다는 탄산 음료를 사용하여 고기를 부드럽게하십시오. 코카콜라 매리 네이드로 양지머리를 굽는 것은 간단하며 접시 맛, 수분 및 미묘한 단맛을 제공합니다.

코카콜라를 사용하여 소고기 양념장을 담그고 부드럽게합니다.

1 단계

흐르는 차가운 물로 브리 스킷을 몇 초 동안 헹구고 판이나 도마에 옮깁니다.

2 단계

원하는 경우 지방 부위를 다듬습니다. 대부분의 경우 양지머리에 두 개의 큰 지방 쐐기를 자르고 싶을 것입니다. 그러나 지방 캡은 고기가 요리 할 때 수분과 맛을 제공하기 때문에 다듬지 마십시오. 또는 트리밍되지 않은 양지머리를 요리하고 서빙하기 전에 지방을 제거하십시오.

3 단계

브리 스킷을 일회용 알루미늄 베이킹 접시에 옮깁니다. 접시는 양지머리 전체가 양념장을 덮을만큼 깊어 야합니다. 팬에 브리 스킷을 배치 할 때 지방면이 위로 향해야합니다.

4 단계

고기에 원하는 양념을 뿌리거나 문지릅니다. 아이디어에는 즉석 양파 수프 믹스, 마늘 소금, 다진 마늘, 로즈마리 또는 파프리카가 포함됩니다. 양념을 고기의 모든면에 문지릅니다.

5 단계

1 리터의 코카콜라를 8 온스와 섞습니다. 토마토 소스 또는 케첩.

6 단계

코카콜라 혼합물을 팬에 붓고 부스러기를 찌그러 뜨리십시오. 코카콜라 매리 네이드는 양지머리 전체를 덮어야합니다. 양지머리의 너비와 크기에 따라 매리 네이드를 추가해야 할 수도 있습니다.

7 단계

브리 스킷을 추가하기 전에 그릴을 예열하십시오. 양지머리의 콜라겐이 제대로 분해되도록하려면 저온에서 장기간 조리하십시오. 이상적으로 화씨 약 250 도의 내부 그릴 온도를 유지하십시오.

8 단계

알루미늄 베이킹 접시를 그릴 랙에 놓고 뚜껑을 닫은 상태에서 약 250 화씨에서 양지머리를 바비큐하십시오. 뚜껑을 열면 열이 빠져 나갈 수 있으므로 양조장이 요리하는 동안 그릴 덮개를 들어 올리지 마십시오. 대신, 그릴 리드 상단의 통풍구를 통해 순간 판독 온도계를 부착하여 그릴의 내부 온도를 확인하십시오.

9 단계

약 3 시간 동안 양지머리를 바비큐하십시오. 그런 다음 그릴에서 베이킹 접시를 제거하십시오.

10 단계

브리 스킷을 알루미늄 호일로 감싸십시오. 원하는 경우 소량의 코카콜라 매리 네이드를 알루미늄 호일에 숟가락으로 감아 서 감싸십시오. 호일 포장 브리 스킷을 그릴 랙에 직접 놓고 1-2 시간 동안 계속 요리합니다.

11 단계

열에서 브리 스킷을 제거하고 서빙하기 전에 알루미늄 포일에 적어도 1-2 시간 동안 그대로 두십시오. 양지머리가 익 으면 즙이 풀려 호일 안에 모입니다. 브리 스킷을 호일에 앉 히면이 주스 중 일부가 고기로 다시 흡수 될 수 있습니다.

12 단계

브리스 켓 상단에서 지방 캡을 잘라냅니다. 필요한 경우 추가 지방 침전물을 제거하십시오. 브리 스킷을 곡물에 얇게 썰어 서빙하십시오. 결이 같은 방향으로 자르지 마십시오. 질감이 더 강해집니다. 고기가 너무 거칠면 조각을 평소보다 약간 얇게 자릅니다. 반면에 고기가 너무 부드러 우면 평소보다 두껍게 자릅니다.