베타 카로틴은 많은 과일과 채소, 특히 당근에서 발견되는 주황색 식물 화합물입니다. 다른 모든 카로티노이드와 마찬가지로 베타 카로틴은 잠재적으로 유해한 자유 라디칼을 제거 할 수있는 강력한 항산화 제입니다. 신체는 필요한 경우 베타 카로틴을 레티놀 (일반적으로 비타민 A라고도 함)로 전환 할 수 있습니다. 베타 카로틴의 흡수 및 전환은 많은 요인에 달려 있습니다.
베타 카로틴의 풍부한 소스
당근 외에도 베타 카로틴의 훌륭한 공급원에는 물냉이, 호박, 겨울 스쿼시, 고구마, 참마, 살구, 파파야 및 망고가 포함됩니다. 시금치, 케일, 브로콜리와 같은 짙은 녹색 채소도 매우 좋은 소스입니다. 신선한 농산물 내 베타 카로틴 함량은 크게 다르며 토양 구성, 시간, 성숙 및 빛과 산소 노출에 따라 달라집니다.
레티놀로의 전환
베타 카로틴은 프로 비타민 A라고합니다. 간에서 저장량이 적을 때 신체가 비타민 A 또는 레티놀로 전환 할 수 있기 때문입니다. 알파-카로틴과 같은 다른 카로티노이드도 전환 될 수있다. 소장에서 베타 카로틴은 특정 효소에 의해 두 분자의 레티놀로 절단되거나 절단됩니다. 레티놀의 전환 및 흡수 효율은 9 %에서 22 % 사이로 비교적 낮으며 비타민 A의 필요성, 장 건강, 담즙 생산 및 내장의식이 지방의 양과 같은 많은 요인에 달려 있습니다. 레티놀은 지용성 비타민이므로 체내에 흡수되어 저장되는 지방이 필요합니다. 레티놀이 몸에 필요하지 않으면 소장 내에서 베타 카로틴이 절반으로 갈라지지 않습니다. 대신, 그대로 흡수되어 주로 피부 바로 아래 피하 지방에 저장됩니다.
단위 변환
비타민 A는 국제 단위로 측정되었는데, 이는 동물성 식품 또는 보조 식품의 레티놀을 설명하기에 좋았지 만 베타 카로틴 및 기타 카로티노이드를 레티놀 등가물로 변환하는 신체의 능력을 설명하기 위해 새로운 측정이 이루어졌습니다. 미국 연구자들이 동의 한 전환율은 레티놀에서 직접 섭취 한 3.33 개의 국제 비타민 A 활성 단위 또는 베타-카로틴에서 얻은 10 개의 국제 비타민 A 활동 단위와 동일한 1 레티놀 환산 량입니다. 다시 말해, 육류 또는 보충제의 레티놀은 식물 또는 보충제의 베타 카로틴에 비해 신체에서 비타민 A로 3 배 더 효율적으로 사용되는 것으로 추정됩니다. 이 전환은 소장에서의 절단 및 흡수 변동성으로 인한 추정치 일 뿐이다.
베타 카로틴의 안전성
베타 카로틴은 몸에 비타민 A를 제공하는 가장 효율적인 방법은 아니지만 레티놀을 직접 복용하는 것보다 훨씬 안전합니다. 많은 양의 레티놀은 독성이있을 수 있지만 베타 카로틴은 자연적으로 독성이 없으며 몸이 필요로하지 않는 한 비타민 A로 전환되지 않습니다. 베타 카로틴은 과다 복용 할 수 없습니다. 베타 카로틴을 너무 많이 섭취하면 피부가 일시적으로 오렌지색으로 변할 수 있습니다.
