퍼프 볼 버섯을 요리하는 가장 좋은 방법

퍼프 볼 버섯은 유백색 일 때만 먹을 수있는 버섯입니다. 그러나 버섯 애호가들은 puffball 버섯 식별을 즐깁니다. 둥근 흰색 곰팡이는 골프 공 크기에서 수박 크기에 이르기까지 다양합니다.

퍼프 볼 버섯은 유백색 일 때만 먹을 수있는 버섯입니다. 크레딧: TorriPhoto / Moment / GettyImages

팁

부드럽고 빵 같은 질감을 가진 부드럽고 하얀 퍼프 볼을 찾고 싶습니다. 퍼프 볼에 흠이 있으면 독이 될 수 있으며 먹어서는 안됩니다. 선택한 버섯을 먹기 전에 버섯 전문가에게 문의하십시오.

퍼프 볼을 식별하는 방법

퍼프 볼 버섯은 미국 중부와 동부 및 캐나다에서 일반적입니다. 유타 주립 대학에 따르면 늦은 여름에 초원과 나무가 우거진 곳, 숲이 열리는 곳에서 가을에옵니다. 특히 젖은 스트레칭 중에 잔디밭에서 찾을 수도 있습니다. New York Times 에 따르면 스포츠 경기장과 고속도로 중간에서 볼 수 있습니다.

유타 주에 따르면 그들은 땅에 앉아있는 것처럼 보입니다. 미시간 주립 대학에 따르면이 버섯은 지하 뿌리 뿌리에서 자랍니다. 그것들은 상당히 커질 수 있으며 거대한 puffballs가 가장 쉽게 발견됩니다.

안전하게 먹을 수있는 퍼프 볼에 대한 퍼프 볼 버섯 식별 기술을 잘 활용하려면 둥근 둥근 직사각형의 부드러운 흰색 버섯을 찾아서 땅에서 쉽게 뽑을 수 있습니다. 내부는 또한 육체에 흠이없는 단단한 흰색이어야합니다. 내부 또는 외부의 흠이나 변색은 퍼프 볼이 유독하다는 것을 나타냅니다. 퍼프 볼이 안전한지 확실하지 않은 경우 현지 당국에 문의하십시오.

퍼프 볼 버섯 요리법

Puffball 버섯은 음식을 위해 마초를 먹고 싶어하는 사람들에게 호소한다고 유타 주정부는 말합니다. 퍼프 볼을 찾을 때 먹을 수있는 퍼프 볼은 슬라이스하기 쉽습니다. 나이프는 외부에 흠이없는 단단한 흰색 살을 얇게 잘라야합니다. Stratford University Culinary Arts에 따르면 곰팡이 또는 다른 큰 버섯으로 요리하는 방식과 유사한 puffball 조각으로 요리 할 수 있습니다.

유타 주에 따르면, puffballs는 자신의 맛이 없으며 두부와 같이 주변에있는 모든 맛을 흡수합니다. 다른 사람들은 puffball이 풍부하고 흙이 많고 영양가가 있다고 말합니다. 당신이 하나를 시도하고 평판 좋은 판매자로부터 하나를 구입할 수 있다면, 첫 번째 퍼프 볼을 이런 식으로 시도하는 것이 좋습니다.

유타주에 따르면 가장 인기있는 퍼프 볼 버섯 요리법은 반죽으로 기름에 튀긴 요리법을 요구합니다. 스트랫 포드는 그들을 찐 것, 구운 것 또는 파스타와 짝을 지을 것을 제안합니다. 스트랫 포드는 야생 버섯 수프, 크림 버섯 파스타 및 토스트에 볶은 버섯을 포함한 야생 버섯 요리법이 있습니다.

퍼프 볼 조각은 버섯을 요구하는 많은 요리법에서 사용될 수 있습니다. New York Times 는 가지 파마산과 유사한 Puffball Parmigiana를 제안합니다. puffball에 대한 영양 정보는 대부분 부족하지만 Colorado State University는 버섯이 B 비타민, 비타민 D 및 셀레늄의 좋은 공급원이라고 말합니다.

퍼프 볼 따기 및 저장

퍼프 볼은 올바른 조건으로 인해 땅에서 터질 때까지 지하에 산다. 토양에 숨어있는 곰팡이는 해면 구 버섯을 생산합니다. 뉴욕 타임즈에 따르면 잔디밭에서 퍼프 볼을 제거하고 싶다면 잔디밭을 골라도 되풀이되지 않습니다. 비와 늦여름 초가을의 결합으로 퍼프 볼에 올바른 조건이 나타납니다. 그들은 화씨 32도 이상인 한 일부 지역에서는 10 월 말에 나타날 것입니다.

거대한 퍼프 볼은 빠르게 성장할 수 있습니다. 미시간 주에 따르면 사상 최대 규모는 48 파운드였습니다. Stratford에 따르면 직경은 4 인치에서 1 피트까지 다양합니다. 그들은 타원형이며 둥글다. 당신은 일반적으로 매년 같은 장소에서 그들을 찾을 수 있습니다, 그래서 당신이 그들을 선택하려면, 당신이 그들을 볼 위치를 기억하십시오.

퍼프 볼 버섯 보관은 쉽지 않습니다. 이 곰팡이는 잘 보관되지 않습니다. 그것이 상업적으로 판매되는 것을 자주 보지 못하는 이유 중 하나입니다. 그들은 며칠 지속되며 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그러나 무언가가 보이지 않거나 어두워지기 시작하면 기회가 없어야합니다. 유타주에 따르면 퍼트 볼을 골라 낸 직후에 먹는 것이 가장 좋습니다.

다른 퍼프 볼 확률

스트라 트 포드에 따르면 버섯에는 살구 안에 아가미가있는 어린 퍼프 볼과 비슷한 버섯이 있지만, 이는 퍼프 볼이 아니며 먹을 수 없다고한다. 퍼프 볼은 종종 바닥에 앉아 큰 흰색 배구처럼 보이지만 완벽하게 둥글지는 않을 수 있습니다.

미시간 주에 따르면 퍼프 볼은 최대 7 조 개의 포자를 생산할 수 있습니다. 뉴욕 타임즈 (New York Times) 에 따르면, 그들은 성숙한 퍼프 볼 버섯이 교란되고 터질 때 퍼프에서 방출 된 수백만의 포자로부터 그들의 이름을 얻습니다. 실제로 이것은 퍼프 볼이 퍼지는 방식입니다. 유타 주에 따르면 빗방울이나 표면에 균열이 있으면 포자가 탈출 할 수 있습니다. 바람은 포자를 날려 다른 곳에서 새로운 퍼프 볼을 만듭니다.

New York Times 에 따르면, 이것은 puffballs가 그들의 이름을 얻는 방법입니다. 포자 구름이 방해 버섯에서 폭발하여 버섯 주위의 공기를 채워 새 퍼프 볼 버섯을 만들기 위해 떠내려갑니다.

퍼프 볼의 약용 가치

많은 식용 식물과 마찬가지로, puffball 버섯은 약용 가치가 있습니다. puffball의 약용으로 사용되는 한 가지 방법은 출혈을 막는 데 있습니다. 유타 주에 따르면, 라코타 아메리카 원주민의 일부 회원들은 파우더를 만들기 위해 마른 퍼프 볼을 사용했습니다. 그들은 곰팡이가 가루 포자 클러스터가 될 때까지 퍼프 볼을 분쇄합니다.

Lakota는이 가루 포자를 사용하여 출혈을 늦추고 혈액 응고를 돕기 위해 큰 상처를 포장합니다. 건조한 포자는 출혈을 늦추고 응고제 역할을합니다. 이 분말은 또한 감염을 예방하는 데 도움이되었습니다.

유타 주에 따르면 라틴어 이름이 Calvatia gigantea 인 거대한 puffballs는 1960 년대 연구에서 다른 의학적 가치가 있는지 확인하기 위해 사용되었습니다. 연구자들은 "칼 백신"이라는 물질을 분리하여 생쥐에서 암성 종양의 성장을 억제 할 수 있음을 발견했습니다. 유타 주에 따르면, Calvacin은 버섯에서 분리 된 항 종양 활성을 가진 최초의 물질 중 하나로 인용되고 있습니다.

독 버섯 가이드

때로는 안전한 버섯조차도 민감한 사람들에게 반응을 일으킬 수 있습니다. 미시간 주립 대학 확장은 버섯 중독을 피하기 위해 다음을 권장합니다.

종을 확실하게 확인하지 않으면 버섯을 먹지 마십시오.
모든 버섯을 철저히 요리하고 야생 버섯 생고기는 절대 먹지 마십시오.
새 버섯을 처음 먹을 때는 조심하십시오 —

소량 만 소비하고 몇 시간 동안 반응이 없는지 확인하십시오. 일부 버섯 종은 알코올과 반응하므로 어떤 버섯이 어떤 역할을하는지 알고 그 종을 소비하면서 알코올 (2 ~ 3 일)을 피하십시오.
새 버섯의 일부를 절약하십시오. 누군가를 아프게하는 경우 의료진에게 도움이 될 것입니다.
일반적으로 먹는 것이 안전하지 않은 버섯은 절대 먹지 마십시오. 식용 버섯에 대한 자세한 내용은 거주하는 지역에 대한 정보를 얻으려면 주 중서부 미국의 Mycological Instruction 또는 카운티 확장 사무소를 방문하십시오.