플로리다 스톤 크랩이라고도 불리는 스톤 크랩은 북대서양에서 낚시질됩니다. 그것은 일반적으로 전체 수확되지 않기 때문에 다른 유형의 게와 다릅니다. 가장 큰 발톱은 게에서 자르고 다시 자라는 바다로 방출됩니다. 돌게 발톱은 일반적으로 고기가 껍질의 내부에 달라 붙지 않도록 고열 요리 후에 냉동 판매합니다. 냉동 돌게를 데우는 가장 좋은 방법은 끓여서 즉시 제공하는 것입니다.
1 단계
큰 냄비 3/4를 물로 가득 채 웁니다. 1 tsp를 더하십시오. 6 컵의 물마다 바다 소금. 물 냄비를 고열 위에 놓고 끓인다.
2 단계
냉동 돌게 발톱을 끓는 물에 넣으십시오. 2 분 후 불을 끄고 게가 8 분 동안 계속 요리하도록합니다.
3 단계
조리 된 돌게 발톱을 물에서 꺼내어 종이 타월에 올려 놓아 5 분간 식힌다. 그들이 식 으면서 소량의 버터 또는 버터 대용품을 녹여 디핑 소스로 사용할 수 있습니다.
4 단계
레몬 웨지 장식으로 뜨겁고 돌게를 제공하십시오.
필요한 것
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큰 냄비
바다 소금
종이 타월
버터 또는 버터 대용품 (옵션)
레몬 웨지
팁
남은 돌게는 즉시 냉장 보관하고 2 일 이내에 소비하십시오.
