파스타 소스를 대량으로 만들어 냉동실에 보관할 수 있습니다. 그러나 크림 같은 유화 성분으로 만든 스파게티 소스를 얼려서는 안됩니다. 토마토 소스를 곁들인 경우 파스타 소스를 냉동하는 것이 성공할 가능성이 높습니다.
파스타 소스를 냉동 만들기
토마토베이스로 만든 소스를 얼리려고하는 한 파스타 소스를 얼리는 것은 상당히 쉽습니다. 크림 기반 소스를 얼리는 것은 권장하지 않습니다. 이 소스는 냉동고에서 분리되어 질감, 맛 및 전반적인 일관성이 변경됩니다.
간단한 레시피를 준비 할 때 파스타 소스를 얼리는 것이 가장 쉽습니다. 소스에 다른 재료를 추가하는 경우 좀 더 조심해야 할 수도 있습니다. 특정 허브와 야채는 잘 얼지 않습니다.
바질, 세이지, 타임 및 로즈마리는 토마토 소스에 탁월한 맛을 더합니다. Journal of the American Oil Chemists 'Society에 발표 된 2013 년 10 월 연구에 따르면 이와 같은 허브에는 항산화 성분도 풍부합니다.
그러나이 허브는 냉동 파스타 소스에 남겨두면 쓴 맛을 더할 수 있습니다. 특히 너무 익힌 경우. 파스타 소스를 이와 같은 허브로 맛을 내려면 냉동 전에 소스에서 추출하는 것이 가장 좋습니다.
특정 채소도 잘 얼지 않을 수 있습니다. 셀러리와 같이 물이 많은 채소는 냉동 할 때 일관성이 변하는 경향이 있습니다.
가지와 같은 시드 과일이나 야채를 추가하면 파스타 소스에 쓴 색조가 생길 수 있습니다. 토마토도 마찬가지입니다.
파스타 소스를 얼릴 때 씨앗을 제거 할 필요는 없지만 나중에 소스에 추가 성분을 추가해야 할 수도 있습니다. 냉동 후 우연히 쓴 파스타 소스를 먹은 경우, 해동 후 가열 할 때 설탕이나 소금, 버터 팻 또는 크림 튀김을 조금씩 넣어 쓴 맛을 줄일 수 있습니다.
냉동 파스타 소스
일반 토마토 기반 파스타 소스는 얼기가 가장 쉽습니다. 플라스틱 용기, 냉동고 봉지 또는 냉동고 안전 유리에 토마토 소스를 냉동하는 것은 쉽습니다. 각 용기에 1 ~ 2 잔 이상의 소스가 없어야합니다.
조지아 대학의 가정 식품 보존 센터는 컨테이너를 완전히 채우지 않도록 상기시킵니다. 액체로 소스가 팽창하므로 약간의 공간을 남겨 두어야합니다. 냉동고 안전 용기 상단에 1/2 인치 또는 1 인치의 공간을 남겨두면 냉동중인 파스타 소스의 총량에 따라 충분합니다.
또한 파스타 소스를 너무 오랫동안 식 히지 마십시오. 가능한 빨리 음식을 얼리는 것이 가장 좋습니다. USDA 식품 안전 및 검사 서비스에 따르면 이것은 박테리아의 성장과 식품에 얼음 결정의 형성을 방지합니다.
마지막으로 냉동 식품은 여전히 만료 될 수 있습니다. Mayo Clinic은 1 년 이상 냉동실에 보관 된 음식을 버릴 것을 권장합니다.
보통 3 개월 이내에 냉동 파스타 소스를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그 후, 냉동 소스가 냉동실 화상을 경험할 수 있으며, 이는 일관성과 향에 영향을 줄 수 있습니다.
