아마도 미국에서 가장 사랑받는 음식 중 하나 인 피자는 거의 모든 식당에서 제공되며 항상 소스와 토핑뿐만 아니라 어떤 종류의 빵 껍질도 포함합니다. 그러나 특정 음식 알레르기가있는 사람들은 피자를 먹을 때주의를 기울여야합니다. 조리법에 따라 대부분의 피자에는 땅콩, 견과류, 우유, 계란, 밀, 간장, 생선 및 조개류를 포함하여 상위 8 개 식품 알레르기 항원 중 하나 이상이 포함되어 있습니다.
유제품을 버리고
피자는 실제로 뜨겁고 끈적 끈적한 치즈가없는 피자는 아니지만 우유 알레르기가 있으면 슬라이스에 치즈를 원하지 않습니다. Food Allergy Research and Education 웹 사이트에 따르면 젖소에 대한 알레르기는 유아와 어린이에게 가장 흔한 알레르기이며, 3 세 미만 어린이의 약 2.5 %가 우유에 알레르기가 있습니다. 그러나 성인도 젖소에 알레르기가있을 수 있습니다. 우유에 대한 알레르기 반응은 경증에서 생명에 이르기까지 다양하며 천명, 호흡 곤란, 두드러기, 가려움증 및 부종과 같은 증상을 포함합니다. 다행스럽게도 피자에서 치즈를 피하거나 소 우유 치즈를 대두 치즈와 같은 대안으로 대체하는 것은 매우 간단합니다.
밀 건너 뛰기
대부분의 피자 크러스트에는 밀이 포함되어 있으며 밀과 같은 밀의 특정 단백질은 밀 알레르기를 유발합니다. 밀 알레르기는 글루텐 과민증과 다릅니다. 그러나 진정한 알레르기는 밀에 대한 반응으로 신체의 반응이기 때문입니다. 글루텐 불내증은 소화기 질환이며 Food Allergy Research and Education 웹 사이트는 말합니다. 우유 알레르기와 마찬가지로 밀 알레르기는 호흡 곤란, 부기, 가려움증 및 두드러기를 유발할 수 있습니다. 귀리, 아마란스, 퀴 노아, 옥수수, 귀리 및 쌀과 같은 다른 곡물 가루로 만든 피자 크러스트는 밀 알레르기가 있지만 피자를 포기하고 싶지 않은 경우 대안입니다.
계란과 다른 지각 성분 알레르기
많은 피자 크러스트 레시피는 슬라이스를 먹고 싶을 때 또 다른 잠재적 알레르기 항원 인 계란을 요구합니다. 음식 알레르기 연구 및 교육 웹 사이트에 따르면, 계란 알레르기가있는 사람들은 노른자를 먹을 수 없지만 계란 알레르기가있는 사람들은 노른자를 먹을 수 없습니다. 땅콩, 견과류 또는 콩과 같은 다른 음식에 알레르기가있는 사람들은 특정 레시피가 땅콩 기름 또는 콩기름과 같은 품목을 요구하기 때문에 전통적인 피자 빵 껍질을 피해야 할 수도 있습니다. 계란, 땅콩 및 견과류 알레르기는 생명을 위협 할 수 있으며 호흡 곤란, 가려움증 및 부종을 유발할 수 있습니다. 피자를 안전하게 만들기 위해 계란이나 올리브 또는 카놀라와 같은 대체 기름으로 만든 빵 껍질이 필요합니다.
다른 잠재적 인 알레르기 항원
특정 소스와 토핑은 알레르겐 위험을 초래할 수 있습니다. 예를 들어, 견과류에 알레르기가있는 경우 잣으로 만든 페스토가 포함 된 피자를 건너 뛰고 조개류에 알레르기가있는 경우 새우 나 다른 해산물로 피자를 먹을 수 없습니다 토핑. "알러지: 진단, 치료 및 일일 관리에 대한 완전한 안내서"의 저자 인 Bruce S. Dobozin과 MD의 Stuart H. Young에 따르면, 모조 게와 같은 모조 조개조차도 위험을 초래할 수 있습니다. 흔하지는 않지만 가장 흔한 8 가지 Dobozin과 Young note 이외의 다른 음식에 알레르기가있을 수 있습니다. 예를 들어, 토마토 소스, 마늘, 양파 또는 소시지 및 페퍼로니와 같은 육류의 첨가제에 알레르기가있을 수 있습니다.
