맛있는 맛으로 유명한 초콜릿은 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 2015 년 전세계 초콜릿 판매량은 1, 000 억 달러를 돌파했습니다. 초콜릿에는 건강상의 이점이 있지만 이러한 장점은 가격이 비쌀 수 있습니다. 통합 환경 평가 및 관리에서 2015 년 1 월 검토 저자 초콜릿 소비의 몇 가지 부정적인 건강 영향에 주목했습니다.
미확인 알레르겐
음식 알레르기는 수백만의 사람들에게 영향을 미칩니다. 신고되지 않은 알레르겐은 종종 제품 리콜을 유발합니다. 2017 년 4 월호 식품 보호 저널 많은 초콜릿 바에는 우유 및 견과류와 같은 신고되지 않은 알레르겐이 포함되어 있음을 보여주었습니다. 이러한 음식은 일부 사람들에게 심각한 반응을 일으킬 수 있습니다. 제조업체가 제품을 안전하다고 표시 한 경우에도 이러한 오염이 종종 발생합니다.
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독성 요소
초콜릿에는 신고되지 않은 독소가 들어있을 수도 있습니다. 식품 구성 및 분석 저널 2018 년 3 월 보고서에 따르면 가공 초콜릿과 생 코코아 모두 카드뮴과 니켈이 안전하지 않은 것으로 나타났습니다. 이 중금속은 신체에 축적되어 영구적 인 손상을 일으킬 수 있습니다. 불행히도 전 세계 어린이들은 초콜릿을 먹음으로써 중금속에 허용 할 수없는 노출을 경험할 수 있습니다.
유해 박테리아
항원 오염은 초콜릿 생산의 가장 큰 위험 중 하나입니다. 현대의 제조 관행은 이러한 위험을 크게 줄였습니다. 그럼에도 불구하고, 초콜릿 샘플의 25 %는 Food Control 저널의 2015 년 기사에 실린 연구에서 조사했을 때 박테리아 오염이있었습니다. 흥미롭게도 코코아 콩은 오염이 거의 없었으므로 가공 중에 오염이 발생했습니다. 근로자의 손에있는 Enterobacteriaceae가 그 출처를 밝혀 냈습니다.
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살찌 다
비만은 미국 인구의 약 36 %에 영향을 미치며 초콜릿의 빈 칼로리가 중요한 역할을합니다. 비만에 관한 2015 년 3 월 논문은 초콜릿 사탕을 먹고 체중을 늘리는 것과의 상관 관계를 살펴 보았습니다. 연구원들은 3 년 동안 폐경기 이후 여성들을 조사했습니다. 결과는 초콜릿을 많이 섭취 한 여성이 체중이 증가 할 가능성이 더 높다는 것을 보여주었습니다.
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초콜렛과 가슴 쓰림
초콜릿의 부작용은 가슴 앓이를 포함 할 수 있습니다. 미국 내시경 내시경 학회 (American Society for Gastrointestinal Endoscopy)에 따르면 초콜릿은 식도 괄약근 압력을 감소시켜 가슴 앓이에 취약하게 만듭니다. 실제로, 국립 당뇨병 및 소화 및 신장 질환 연구소의 게시판은 위식도 역류 증상을 예방하기위한 방법으로 초콜릿을 피할 것을 권장합니다.
초콜렛과 암
초콜릿을 먹는 것은 많은 플라보노이드를 제공합니다. 이 항산화 제는 암 퇴치에 도움이되었습니다. 그러나 BMC Cancer의 2016 년 7 월 기사의 저자는 달리 제안했습니다. 이 연구자들은 수천 명의 전립선 암 환자를 대상으로 설문 조사를 실시했습니다. 상관 관계는 초콜릿 섭취량이 많을수록 참가자가 암을 앓을 가능성이 높아짐을 나타냅니다. 저자는이 놀라운 결과에 대해 몇 가지 설명을 고려했습니다. 예를 들어, 대부분의 초콜릿 제품의 높은 탄수화물 함량이 기여했을 수 있습니다. 무설탕 초콜릿은 비만과 암의 위험을 증가시키지 않으면 서 코코아의 이점을 제공 할 수 있습니다.
