오염 된 해산물을 먹은 후 며칠 내에 식중독을 일으킬 수있는 물고기의 박테리아에 대해 들어봤을 것입니다. 그러나 먹는 생선에 대해 더 많은 이유가 있습니다. 어떤 사람들은 당신을 그들의 새로운 거주지로 사용하고, 조직을 파괴하고, 영양분을 바꾸고, 2 차 감염으로 이끄는 심한 기생충을 호스팅 할 수 있습니다. 그리고 대부분의 영향은 식중독과 유사하지만 일부 기생충은 장기로 옮겨 가서 혼란을 일으킬 수 있습니다.
지역 연못에서 잡은 물고기가 이러한 해충의 가장 큰 원인이지만 미국 슈퍼마켓에서 판매되는 물고기는 눈에 보이는 기생충을 포함 할 수 있습니다. 오레곤 주립 대학 해산물 연구 교육 센터 (Oregon State University Seafood Research and Education Center)의 해산물 연구 책임자 인 크리스티나 미렐 레스 드윗 (Christina Mireles DeWitt)은“프로세서는 기생충의 증거를 찾고있다. 그러나 이러한 방법이 항상 완벽한 것은 아닙니다. 캐치가 안전하게 먹을 수있는 팁과 함께 숙지해야 할 세 가지 유형의 생선 기생충이 있습니다.
오염 된 해산물을 먹은 후 며칠 내에 식중독을 일으킬 수있는 물고기의 박테리아에 대해 들어봤을 것입니다. 그러나 먹는 생선에 대해 더 많은 이유가 있습니다. 어떤 사람들은 당신을 그들의 새로운 거주지로 사용하고, 조직을 파괴하고, 영양분을 바꾸고, 2 차 감염으로 이끄는 심한 기생충을 호스팅 할 수 있습니다. 그리고 대부분의 영향은 식중독과 유사하지만 일부 기생충은 장기로 옮겨 가서 혼란을 일으킬 수 있습니다.
지역 연못에서 잡은 물고기가 이러한 해충의 가장 큰 원인이지만 미국 슈퍼마켓에서 판매되는 물고기는 눈에 보이는 기생충을 포함 할 수 있습니다. 오레곤 주립 대학 해산물 연구 교육 센터 (Oregon State University Seafood Research and Education Center)의 해산물 연구 책임자 인 크리스티나 미렐 레스 드윗 (Christina Mireles DeWitt)은“프로세서는 기생충의 증거를 찾고있다. 그러나 이러한 방법이 항상 완벽한 것은 아닙니다. 캐치가 안전하게 먹을 수있는 팁과 함께 숙지해야 할 세 가지 유형의 생선 기생충이 있습니다.
1. 회충
회충 기생충은 다른 종들 중에서도 대서양 연어와 바다 송어와 같은 해양 물고기의 근육과 장기에 산다. 가장 흔한 기생충 유형 중 하나 인 아니 사키는 길이가 5 ~ 20 밀리미터이며 종종 봄처럼 맑은 유충처럼 보입니다. 일본 타임스 (News Times)에 따르면, 회충은 미국 및 전세계의 다른 곳에서 발견되며, 특히 최근 몇 년 동안 근심 사증이 증가하고있는 일본에서 발견됩니다.
DeWitt는“일본의 전문가들은 캔들링 (candling)이라는 기술을 사용한다. 그들은 물고기 아래에 기생충을 찾기 위해 빛을 비춘다. "하지만 당신은 하나를 그리워 할 수 있습니다. 그것은 바보가 아닙니다." 아니 사키를 함유 한 생선을 익히거나 익히지 않으면 장에 내장되어 위장 통증, 메스꺼움 및 구토를 포함한 증상이 몇 분에서 몇 시간 후에 발생할 수 있습니다. 몸이 아프지 않게하려면, 내장을 제거하고 생선을 얼리거나 익히십시오.
다음으로: 이 기생충은 섭취하기 가장 위험합니다.
크레딧: Livestrong.com/Aliza Sokolow회충 기생충은 다른 종들 중에서도 대서양 연어와 바다 송어와 같은 해양 물고기의 근육과 장기에 산다. 가장 흔한 기생충 유형 중 하나 인 아니 사키는 길이가 5 ~ 20 밀리미터이며 종종 봄처럼 생긴 맑은 애벌레처럼 보입니다. 일본 타임스 (News Times)에 따르면, 회충은 미국 및 전세계의 다른 곳에서 발견되며, 특히 최근 몇 년 동안 근심 사증이 증가하고있는 일본에서 발견됩니다.
DeWitt는“일본의 전문가들은 캔들링 (candling)이라는 기술을 사용한다. 그들은 물고기 아래에 기생충을 찾기 위해 빛을 비춘다. "하지만 당신은 하나를 그리워 할 수 있습니다. 그것은 바보가 아닙니다." 아니 사키를 함유 한 생선을 익히거나 익히지 않으면 장에 내장되어 위장 통증, 메스꺼움 및 구토를 포함한 증상이 몇 분에서 몇 시간 후에 발생할 수 있습니다. 몸이 아프지 않게하려면, 내장을 제거하고 생선을 얼리거나 익히십시오.
다음으로: 이 기생충은 섭취하기 가장 위험합니다.
2. Flukes
플루크는 가장 위험한 유형의 물고기 기생충이며 이러한 유기체에는 여러 종이 있습니다. 일부는 단순히 복부 불편 함과 설사를 유발하지만 다른 일부는 폐, 심장, 중추 신경계 및 간을 포함한 다른 장기로 이동하여 심각한 감염, 합병증 및 최악의 경우 사망을 유발할 수 있습니다.
대부분의 flukes는 평평하고 깨끗합니다. 그들이 볼 수있을만큼 크면 시장에 내놓는 일은 거의 없습니다. "문제는 그들이 애벌레 단계에 있고 너무 작아서 볼 수없는 것"이라고 DeWitt는 말합니다. 그렇게 말하면 냉동과 요리는 기생충을 죽여 물고기를 안전하게 먹을 수 있습니다. 조기에 감염을 인식하면 약으로 인해 독감이 사망 할 수 있습니다.
다음: 이 기생충은 인체 안에서 최대 10 미터까지 자랄 수 있습니다.
크레딧: Livestrong.com/Aliza Sokolow플루크는 가장 위험한 유형의 물고기 기생충이며 이러한 유기체에는 여러 종이 있습니다. 일부는 단순히 복부 불편 함과 설사를 유발하지만 다른 일부는 폐, 심장, 중추 신경계 및 간을 포함한 다른 장기로 이동하여 심각한 감염, 합병증 및 최악의 경우 사망을 유발할 수 있습니다.
대부분의 flukes는 평평하고 깨끗합니다. 그들이 볼 수있을만큼 크면 시장에 내놓는 일은 거의 없습니다. "문제는 그들이 애벌레 단계에 있고 너무 작아서 볼 수없는 것"이라고 DeWitt는 말합니다. 그렇게 말하면 냉동과 요리는 기생충을 죽여 물고기를 안전하게 먹을 수 있습니다. 조기에 감염을 인식하면 약으로 인해 독감이 사망 할 수 있습니다.
다음: 이 기생충은 인체 안에서 최대 10 미터까지 자랄 수 있습니다.
3. 촌충
DeWitt는 북아메리카와 유럽의 추운 기후에서 발견되어 문제가 있음을 발견하기 전에 잠시 동안 우리 안에 벌레가 살면서 자랄 수 있다고 말합니다. 사람을 감염시키는 다양한 촌충 인 넓은 촌충은 최대 20 피트까지 자랄 수 있습니다. 감염된 사람의 항문에서 튀어 나올 정도로 길다! 그들은 다른 종들 중에서 송어, 연어, 파이크, 월 아이, 노던 파이크 및 농어의 근육에 살고 있으며, 유충이 너무 작아 육안으로 볼 수 없을 때 일반적으로 섭취됩니다. 거기에서 그들은 소장에 붙어 성장하고 자랍니다.
대부분의 사람들은 촌충 감염 증상이 전혀 없지만 체중 감량, B-12 결핍, 빈혈, 메스꺼움, 구토, 약점, 현기증, 설사 및 복부 부종을 유발할 수 있습니다. 차가운 흡연, 절인 및 절임이 침입자를 죽이기에 충분하지 않기 때문에 물고기를 요리하는 것이 필수적입니다. 감염된 경우, 기생충 방지 약물이 기생충을 죽입니다.
다음: 기생충의이 유형은 강과 개울의 물고기에서 발견됩니다.
크레딧: Livestrong.com/Aliza SokolowDeWitt는 북아메리카와 유럽의 추운 기후에서 발견되어 문제가 있음을 발견하기 전에 잠시 동안 우리 안에 벌레가 살면서 자랄 수 있다고 말합니다. 사람을 감염시키는 다양한 촌충 인 넓은 촌충은 최대 20 피트까지 자랄 수 있습니다. 감염된 사람의 항문에서 튀어 나올 정도로 길다! 그들은 다른 종들 중에서 송어, 연어, 파이크, 월 아이, 노던 파이크 및 농어의 근육에 살고 있으며, 유충이 너무 작아 육안으로 볼 수 없을 때 일반적으로 섭취됩니다. 거기에서 그들은 소장에 붙어 성장하고 자랍니다.
대부분의 사람들은 촌충 감염 증상이 전혀 없지만 체중 감량, B-12 결핍, 빈혈, 메스꺼움, 구토, 약점, 현기증, 설사 및 복부 부종을 유발할 수 있습니다. 차가운 흡연, 절인 및 절임이 침입자를 죽이기에 충분하지 않기 때문에 물고기를 요리하는 것이 필수적입니다. 감염된 경우, 기생충 방지 약물이 기생충을 죽입니다.
다음: 기생충의이 유형은 강과 개울의 물고기에서 발견됩니다.
4. 민물 고기 기생충
현지 강과 개울에 잡힌 물고기도 기생충의 눈에 띄는 증상을 보일 수 있습니다. 머 스키, 북부 파이크 및 시원한 물에 사는 다른 물고기에서 발견되는 기생충 인 림프 육종은 콜리 플라워 모양의 붉은 종양처럼 보입니다. 미네소타, 위스콘신 및 다코타 스의 월 안을 감염시키는 근섬유 구상 아종은 어류의 살을 황갈색으로 입상 잔사로 만듭니다. 미네소타 천연 자원부에 따르면, 이러한 감염으로 물고기를 잡으면 물고기를 가정용 쓰레기와 함께 버리고 절대 물로 돌려 보내지 마십시오.
다음: 이 물고기는 기생충에 가장 취약합니다.
크레딧: Adobe Stock / @ Wolgin현지 강과 개울에 잡힌 물고기도 기생충의 눈에 띄는 증상을 보일 수 있습니다. 머 스키, 북부 파이크 및 시원한 물에 사는 다른 물고기에서 발견되는 기생충 인 림프 육종은 콜리 플라워 모양의 붉은 종양처럼 보입니다. 미네소타, 위스콘신 및 다코타 스의 월 안을 감염시키는 근섬유 구상 아종은 어류의 살을 황갈색으로 입상 잔사로 만듭니다. 미네소타 천연 자원부에 따르면, 이러한 감염으로 물고기를 잡으면 물고기를 가정용 쓰레기와 함께 버리고 절대 물로 돌려 보내지 마십시오.
다음: 이 물고기는 기생충에 가장 취약합니다.
가장 민감한 물고기
DeWitt는 모든 종류의 물고기가 기생충에 취약한 것은 아니지만 농어, 대구, under 치, 그룹화, but 치, 청어, 고등어, 폴락, 연어, 송어, 도미, 발바닥 및 참치.
기생충은 일반적으로 야생에서 잡힌 물고기에서 더 많이 발견됩니다. 어류 농장은 기생충을 막기 위해 환경을 더 잘 통제 할 수 있습니다. 그렇게 말하면 특정 종의 모든 물고기가 기생충을 가지고있는 것은 아닙니다. DeWitt는“농장 어류도 기생충을 가질 수 있습니다. 많은 사람들이 육안으로 볼 수 없다는 사실을 덧붙이십시오. 시장에서 구입 한 생선과 매번 잡는 생선을 올바르게 준비하는 것이 중요합니다.
다음: 감염을 예방하기 위해 물고기를 요리하는 가장 좋은 방법입니다.
크레딧: Valentyn Semenov / EyeEm / EyeEm / GettyImagesDeWitt는 모든 종류의 물고기가 기생충에 취약한 것은 아니지만 농어, 대구, under 치, 그룹화, but 치, 청어, 고등어, 폴락, 연어, 송어, 도미, 발바닥 및 참치.
기생충은 일반적으로 야생에서 잡힌 물고기에서 더 많이 발견됩니다. 어류 농장은 기생충을 막기 위해 환경을 더 잘 통제 할 수 있습니다. 그렇게 말하면 특정 종의 모든 물고기가 기생충을 가지고있는 것은 아닙니다. DeWitt는“농장 어류도 기생충을 가질 수 있습니다. 많은 사람들이 육안으로 볼 수 없다는 사실을 덧붙이십시오. 시장에서 구입 한 생선과 매번 잡는 생선을 올바르게 준비하는 것이 중요합니다.
다음: 감염을 예방하기 위해 물고기를 요리하는 가장 좋은 방법입니다.
기생충을 죽이는 방법
좋은 소식은 적절한 예방 조치를 취하면 기생충이있는 물고기는 완벽하게 먹을 수 있다는 것입니다. 기생충을 죽이려면 생선을 포크로 쉽게 긁을 때까지 화씨 140도 (특정 온도는 생선의 종류에 따라 다름)까지 요리하거나 뜨거운 연기를 피우십시오. 이것은 또한 리스테리아와 같은 박테리아를 죽입니다. "이것들은 다른 동물들에 사는 작은 동물들과 같습니다. 그들은 살아남지 못합니다"라고 DeWitt는 말합니다. 기생충을 죽이기 위해 음화 4도에서 7 일 동안 물고기를 냉동시켜 기생충을 죽일 수 있지만 대부분의 박테리아는 죽이지 않습니다. DeWitt는 대부분의 상업용 가정용 냉장고는 차가워지지 않으므로 적어도 2 주 동안 냉동실에 생선을 남겨두면 기생충을 모두 죽일 수 있습니다.
그렇지 않으면 석회 주스 à la ceviche에 생선을 소금물에 절여 담그고 담그면 기생충을 줄일 수는 있지만 제거 할 수는 없습니다. 육안으로 보이는 기생충을 제거하고 배꼽 플랩을 다듬어도 위험은 줄어들지 만 제로가되지는 않습니다.
위로 다음: 초밥에 대해 걱정해야 할 부분입니다.
크레딧: The Picture Pantry / Alloy / GettyImages좋은 소식은 적절한 예방 조치를 취하면 기생충이있는 물고기는 완벽하게 먹을 수 있다는 것입니다. 기생충을 죽이려면 생선을 포크로 쉽게 긁을 때까지 화씨 140도 (특정 온도는 생선의 종류에 따라 다름)까지 요리하거나 뜨거운 연기를 피우십시오. 이것은 또한 리스테리아와 같은 박테리아를 죽입니다. "이것들은 다른 동물들에 사는 작은 동물들과 같습니다. 그들은 살아남지 못합니다"라고 DeWitt는 말합니다. 기생충을 죽이기 위해 음화 4도에서 7 일 동안 물고기를 냉동시켜 기생충을 죽일 수 있지만 대부분의 박테리아는 죽이지 않습니다. DeWitt는 대부분의 상업용 가정용 냉장고는 차가워지지 않으므로 적어도 2 주 동안 냉동실에 생선을 넣어두면 기생충을 모두 죽일 수 있습니다.
그렇지 않으면 석회 주스 à la ceviche에 생선을 소금물에 절여 담그고 담그면 기생충을 줄일 수는 있지만 제거 할 수는 없습니다. 육안으로 보이는 기생충을 제거하고 배꼽 플랩을 다듬어도 위험은 줄어들지 만 제로가되지는 않습니다.
위로 다음: 초밥에 대해 걱정해야 할 부분입니다.
초밥은 어떻습니까?
스시와 세비체 팬들은 기뻐합니다. 생식 생선은 적어도 기생충으로부터 안전해야합니다. 과거에는 검사관이 기생충 및 기타 질병을 유발하는 감염에 대해 물고기 샘플을 무작위로 뽑아 테스트했지만 오류가 발생할 여지가 많았습니다. 따라서 1997 년 이후 (미국에서 스시 추세가 폭발 한시기가되었을 무렵에도) FDA는 그 근원에서 위험을 제거하기로 결정했습니다. 미국에서 날로 판매되는 모든 생선은 기생충을 죽이기 위해 먼저 얼려 야합니다 DeWitt는 말합니다. 이는 미국뿐만 아니라 수입 제품에도 적용되며, 미국에서 잡은 생선과 동일한 엄격한 가공을 거쳐야합니다.
크레딧: Stocksy / MaaHoo Studio스시와 세비체 팬들은 기뻐합니다. 생식 생선은 적어도 기생충으로부터 안전해야합니다. 과거에는 검사관이 기생충 및 기타 질병을 유발하는 감염에 대해 물고기 샘플을 무작위로 뽑아 테스트했지만 오류가 발생할 여지가 많았습니다. 따라서 1997 년 이후 (미국에서 스시 추세가 폭발 한시기가되었을 때도 발생) FDA는 그 근원에서 위험을 제거하기로 결정했습니다. 미국에서 날로 판매되는 모든 생선은 기생충을 죽이기 위해 먼저 얼려 야합니다 DeWitt는 말합니다. 수입품뿐만 아니라 모든 미국인에게도 적용되며, 미국에서 잡은 물고기와 동일한 엄격한 가공을 거쳐야합니다.
어떻게 생각해?
물고기는 어떻게 요리합니까? 기생충에 대해 걱정 한 적이 있습니까? 기생충을 본 적이 있습니까? 아래 의견에 알려주십시오!
크레딧: LauriPatterson / E + / GettyImages물고기는 어떻게 요리합니까? 기생충에 대해 걱정 한 적이 있습니까? 기생충을 본 적이 있습니까? 아래 의견에 알려주십시오!
