팔 미트 산이 성분 목록에 항상 포함되는 것은 아닙니다. 그러나 코코넛 오일이나 팜유로 만든 제품을 구입 한 경우이 지방산이 모두 들어 있습니다. 많은 동물성 및 식물성 식품에는 팔 미트 산이 포함되어 있으며 실제로 몸에서 가장 풍부한 포화 지방산이며 많은 필수 역할을합니다.
몸에서 팔 미트 산의 중요한 역할
먼저, 몸이 어떻게이 지방산을 스스로 제조 할 수 있는지에 대해 알아 봅시다. 미국 심장 협회, 영양 및 영양학 아카데미 및 기타 의료 기관은 건강한 생활 습관의 일부로 포화 지방 섭취를 제한 할 것을 권장합니다. 즉, 식이 요법에서 제한된 양의 팔 미트 산은 다양한 유익한 역할과 기능을 지원할 수 있습니다. 세포는 에너지를 생성하기 위해 연료로 사용할 수 있으며 팔 미트 산은 세포막, 폐 분비물 및 세포 활동을 조절하는 일부 신호 분자의 주요 구성 요소입니다.
연료로 지방
세포는 생물학적 기능을 수행하는 데 필요한 에너지를 생성하기 위해 팔 미트 산 (및 기타 지방산)을 연료로 사용할 수 있습니다. 에너지는 지방산 산화 또는 더 간단히는 "소각"지방에서 발생합니다. 이 과정은 일반적으로 일상적인 활동과 여가 산책과 같은 저 강도 운동을 지원하는 데 필요한 대부분의 에너지를 제공합니다.
포도당 산화라고하는 또 다른 에너지 생성 과정은 나머지 필요한 에너지를 대부분 제공합니다. 중등도에서 강렬한 운동을하는 동안 근육에 연료를 공급하는 데 사용되는 지방산과 포도당의 상대적 기여는 운동 시간과 마지막 식사 시간과 같은 요인에 따라 다릅니다.
신체는 지방 세포 또는 지방 조직에 주로 트리글리세리드로 과도한 칼로리를 저장합니다. 작동 원리에 대한 과학은 다음과 같습니다. 각 트리글리세리드 분자는 글리세롤 골격에 결합 된 3 개의 지방산으로 구성됩니다. 에너지가 필요할 때 몸은 트리글리세리드를 분해하고 유리 지방산 (팔 미트 산 포함)이 산화됩니다. 그리고 에너지가 생산됩니다!
실제로 포화 지방은 아기에게 특히 중요합니다. 2016 년 9 월 식품 과학 및 영양에 관한 비평 리뷰 기사에서보고 된 바와 같이, 신생아 체지방의 45 ~ 50 %가 팔 미트 산으로 구성되어 있습니다. 저자는 또한 아기의 지방 매장에 기여하는 팔 미트 산의 중요성은 출생 후 계속된다고 지적했다.
신경 및 뇌 보호
식이 또는 합성 팔 미트 산은 다른 지방산을 생성하기위한 기초 빌딩 블록으로 작용할 수 있습니다. 지방산은 세포막의 구조적 빌딩 블록 (세포를 둘러싸고 그 내용물을 포함하는 구조)으로 기능하는 인지질과 같은 화학 물질에 포함됩니다. 팔 미트 산은 특히 세포막에 풍부하다. 또한 뇌와 신경 세포를 둘러싸고 보호하는 막이 풍부한 스핑 고지 질이라는 화합물의 구성 요소입니다.
팔 미트 산의 몇몇 유도체는 세포 신호 전달 분자로서 기능하며, 이는 이들이 세포 수용체에 결합하여 특정 효과를 유발한다는 것을 의미한다. 예를 들어, 실험실 및 동물 연구에 따르면 신호 분자 팔미 토일 에탄올 아미드 (PEA)가 2017 년 6 월 British Journal of Pharmacology review에보고 된 바와 같이 항염증제, 신경 보호 및 통증 감소 효과를 나타냅니다.
당뇨병 방지 효과
팔 미트 산 -9- 하이드 록시-스테아르 산 (9-PAHSA)은 항염증제 및 항 당뇨병 효과를 나타내는 또 다른 신호 전달 분자이다. 2018 년 2 월 세포 대사 연구에 따르면 9-PAHSA로식이를 보충하면 인슐린 감수성이 개선되고 지방 조직 염증이 줄어들었다. 그러나 비교 가능한 인간 연구는 아직 수행되지 않았습니다.
신체는 일반적으로 조직의 팔 미트 산 농도를 엄격하게 조절하여식이 부족이있을 때 지방산을 합성합니다. 제 2 형 당뇨병 및 비 알코올성 지방간 질환과 같은 특정 의학적 상태에서, 신체는 조직 팔 미트 산의 양을 조절할 수 없어 더 많은 양을 생산하게됩니다. (이것은 지방이 함유 된 음식을 너무 많이 섭취하지 않고 몸이 지방산을 과잉 생산하기 때문에 주로 발생합니다.)
폐 계면 활성제
폐의 세포는 폐 계면 활성제라고도하는 폐 계면 활성제라는 분비물을 생성합니다. 이 액체는 미세한 폐 기낭을 감싸서 숨을 내쉴 때 접히는 것을 방지합니다. 폐 계면 활성제를 생성하는 폐 세포는 팔 미트 산을 디 팔미 토일 포스파티딜콜린 (DPPC)이라는 분자에 통합시킨다. 이것은 2017 년 11 월 생리학 검토 기사에 따르면 폐 계면 활성제의 주요 성분으로 유체의 60 %를 차지합니다.
미숙아의 맥락에서 폐 계면 활성제에 대해 들어 본 적이있을 수 있습니다. 미숙아는 부적절한 생산으로 인해 호흡 곤란을 겪을 수 있습니다. 그러나, 충분한 양의 DPPC- 풍부 폐 계면 활성제는 평생 동안 정상적인 폐 기능에 중요하다.
팔 미트 산이 함유 된 음식을 먹어야합니까?
팔미틴의 주요 식품 공급원에는 육류, 동물성 지방, 우유, 유제품, 계란 및 식물성 기름, 특히 팜유가 포함됩니다. 2017 년 11 월 생리학 기사에 따르면 팔 미트 산은 팜유의 지방 중 44 %를 차지한다고합니다. 가공 식품은 또한 성분으로서 팜유를 사용하기 때문에 상당한 양의 팔 미트 산을 함유한다.
식품 과학 및 영양 연구에 대한 2016 년 9 월 비평 적 검토에서 Baylor 의과 대학의 Dennis M. Bier, MD가 검토 한 바와 같이, 심장 질환 위험에서 포화 지방의 역할은 다양한 결과를 찾는 다양한 연구에서 여전히 논쟁의 여지가있는 주제로 남아 있습니다. 제 2 형 당뇨병과 같은 다른 만성 질환에 대해서도 마찬가지입니다.
그리고 팔 미트 산은 포화 지방의 한 유형이기 때문에 건강 관리 전문가는 너무 많이 먹지 않도록 오랫동안 경고했습니다. 그러나, 2018 년 2 월 PLOS One 저널에보고 된 바와 같이, 심장 질환 위험에 대한 팜유의 영향을 평가하는 체계적인 검토의 저자는 그러한 협회를지지하거나 반박 할 강력한 증거가 부족하다는 것을 발견했습니다. 분명한 연관성을 확립하지 못하는 것은 많은 음식에 팜유가 첨가되어 진정한식이 섭취와 가능한 위험을 정확하게 결정하기가 어렵 기 때문일 수 있습니다. 간단히 말해 복잡합니다.
그러나 11 월에 따르면 너무 많은 칼로리와 건강에 해로운 탄수화물을 섭취하고 앉아있는 생활 방식으로 생활하면 몸이 팔 미트 산을 더 많이 생성하여 고혈당과 주요 장기 주변의 위험한 지방 축적과 같은 상태를 초래할 수 있습니다. 2017 년 보고서. 오메가 3가 풍부한 음식을 섭취하면 비율의 균형을 잡을 수 있습니다.
Academy of Nutrition and Dietetics는 팔미틴산과 같은 특정 지방 섭취에 초점을 맞추기보다는식이 요법에서 건강에 좋은 지방과 다양한 지방을 얻기 위해 식품 기반 접근법을 권장합니다. 여기에는 지방이 많은 생선, 견과류 및 씨앗, 살코기 및 가금류, 저지방 유제품, 야채, 과일, 곡물 및 콩과 식물을 정기적으로 즐기는 것이 포함됩니다.
그리고 향긋한 기름으로 요리하는 것을 좋아한다면 코코넛을 두려워하지 마십시오! 코코넛 오일, 팜 오일 및 팜 커널 오일은 모두 야자 나무에서 나오지만 지방산 구성은 상당히 다릅니다. 팔 미트 산은 팜유에서 가장 풍부한 지방 인 반면, 좋은 HDL 콜레스테롤을 증가시킬 수있는 라 우르 산은 코코넛과 팜핵 유의 주된 지방산입니다.
팁
진행중인 건강 상태 또는 건강 문제를 포함하여 특정 상황에 따라식이 지방 권장 사항에 대해 의사와 상담하십시오.
