침샘
소화 과정은 입에서 시작됩니다. 타액선은 음식을 처음 먹자 마자 작동하기 시작합니다. 입과 목에 3 개의 큰 침샘과 수많은 작은 침샘이 있습니다. 더 큰 타액선은 쌍으로 발생하며 입의 양쪽에 있습니다. 귀밑샘은 귀 근처의 뺨 위쪽에 있으며 덕트는 어금니 근처에 있습니다. 턱밑 땀샘은 턱 아래에 있으며, 앞니 아래로 열리고, 설하 샘은 혀 아래에 있으며 입 바닥에서 열립니다. 입, 입술, 뺨, 부비동 및 인후에는 수백 개의 작은 타액선이 산재되어 있습니다. 모든 침샘이 타액을 생성하고 방출합니다.
타액 생산
타액선은 특정 샘에 따라 타액과 점액의 생성뿐만 아니라 두 가지의 혼합을 담당합니다. 타액은 소화 효소 아밀라제를 포함하여 물과 단백질로 구성된 깨끗하고 장액입니다. 점액은 약간 칙칙한 두꺼운 액체입니다. 타액은 입안의 점막이 마르지 않도록 유지하는 데 필요합니다. 또한 씹고 삼키기 위해 음식을 적셔야합니다. 타액선에서 생성 된 타액은 소화 과정을 시작하고 충치를 예방합니다. 백과 사전 브리태니커 (Encyclopaedia Britannica)에 따르면, 귀밑샘은 타액을 생성하고 턱밑 샘은 주로 타액 인 혼합액을 생성하며 설하선은 주로 점액 인 혼합액을 생성합니다. 타액선은 음식 섭취뿐만 아니라 냄새와 식사 과정에서 자극을받습니다.
침의 분비
타액선은 덕트에서 입으로 분비되는 타액과 점액을 생성합니다. 콜로라도 주립 대학은 각 침샘에 acini 세포라고 불리는 세포들이 포함되어 있으며, 각 기능은 각 유형의 샘에 타액 및 / 또는 점액의 혼합을 분비하는 기능을합니다. 타액은 일단 생산되면 입으로 비워지는 덕트를 수집하여 묘액 밖으로 나갑니다. 타액은 Stenson 's duct를 통해 귀밑샘에서 빠져 나가고 대부분의 타액 혼합액은 하악 샘에서 Wharton 's duct를 통해 분비됩니다. 설하선은 Rivinus의 덕트 인 덕트 네트워크를 형성하며, 이는 대부분 점액이 분비되는 Bartholin의 덕트라는 하나의 주요 덕트를 형성합니다. 침샘의 분비는 자율 신경계에 의해 제어되며 침샘에서 분비되는 액체의 종류와 양을 결정합니다.
음식의 소화
턱밑 및 설하 땀샘의 점액은 음식을 씹을 때 기름을 바르고 묶습니다. 점액은 씹어 먹은 음식을 미끄러운 덩어리로 모아서 식도를 손상시키지 않고 위장으로 전달할 수 있도록 코팅합니다. 콜로라도 주립 대학에 따르면 타액에는 알파 아밀라제 (알파-아밀라아제)가 들어 있는데, 이 효소는 입안에있는 동안 녹말을 설탕으로 분해하기 시작합니다. 또한 타액은 입과 식도의 안감을 코팅하여 음식의 통과를 돕고 건조한 음식을 더 녹게 만들어 미각에 의해 맛을 감지 할 수 있습니다.
