덜 익힌 닭고기를 먹는 것보다 드문 스테이크를 먹는 것이 더 안전하고 흔하지 만 이것이 안전하다는 의미는 아닙니다. 종류와 보관 방법에 따라 덜 익힌 고기는 불쾌하고 유해한 부작용을 일으킬 수 있습니다.
희귀 스테이크를 먹는 것이 안전합니까?
사람들은 스테이크 매체가 마르고 맛이 없어지기 때문에 스테이크 매체를 잘 먹거나 잘하지 않는 경우가 많습니다. 영양 및 영양학 아카데미에 따르면 희귀 고기의 안전성을 보장 할 방법이 없습니다. 중간 희귀 스테이크, 로스트 또는 찹을 안전하게 섭취 할 수있는 가장 좋은 방법은 내부 온도가 화씨 145도에이를 때까지 요리하는 것입니다.
클리블랜드 클리닉 (Cleveland Clinic)이 지적한 것처럼 육류가 육안으로 만보고 있는지 알 수는 없습니다. 육류가 익 었는지 여부를 확인하는 유일한 방법은 식품 온도계를 사용하는 것입니다.
식중독 증상에주의하십시오
오염 된 음식 섭취로 인한 식중독 결과 Mayo Clinic이 지적합니다. 가장 흔한 원인은 감염성 박테리아, 바이러스 및 기생충 또는 그들이 생산하는 독소로 오염 된 음식을 포함합니다.
이러한 병원체는 식품이 제대로 준비되지 않은 경우 가정에서를 포함하여 가공 또는 생산 과정에서 식품을 오염시킬 수 있습니다. 식중독은 오염 된 음식을 먹은 후 몇 시간 내에 발생할 수 있으며 다음과 같은 증상을 유발할 수 있습니다.
- 구역질
- 구토
- 물 또는 피의 설사
- 복통과 경련
- 열
생고기 (때로는 중급 희귀 스테이크)는 식중독의 위험이 높은 사람들에게는 안전하지 않은 것으로 간주됩니다. 질병 및 통제 예방 센터 (Centers for Disease and Control Prevention)는 누구나 식중독에 걸릴 수 있다고 말하지만, 특정 그룹은 세균과 질병에 대항하는 신체의 능력이 제한되어 있기 때문에 식중독에 걸리기 쉽습니다. 이 인구에는 65 세 이상 성인, 5 세 미만의 어린이, 임산부 및 질병으로 인해 면역 체계가 약화 된 사람들이 포함됩니다.
좋은 식품 안전 사례
정부 감독관은 종종 육류 및 가금류 처리를 감독하여 연방 규정을 준수하는지 확인합니다. 그러나 소비자는 식중독과 같은 잠재적 부작용을 피하기 위해 육류를 보관 및 조리 할 때 식품 안전 관행을 따라야합니다.
미국 농무부는 다음을 제안합니다.
- 날고기 취급 전후에 손과 표면을 씻으십시오.
- 교차 오염을 피하려면 고기를 다른 음식에 가까이 두지 마십시오.
- 화씨 40도 이하에서 고기를 냉장 보관하십시오.
- 찢어 지거나 새는 포장재로 육류 또는 가금류를 집어 들지 마십시오.
- "판매자"또는 "사용자"날짜를 지난 육류를 사거나 사용하지 마십시오.
- 구매 후 2 시간 이내에 또는 온도가 화씨 90도 이상인 경우 1 시간 이내에 고기를 냉장하십시오.
- 이틀 이내에 신선한 가금류를 요리하거나 냉동시키고 3 ~ 5 일 이내에 쇠고기, 송아지 고기, 양고기 또는 돼지 고기를 요리하십시오.
- 실온에서 2 시간 이상 방치 한 음식은 폐기하십시오.
