옐로우 스쿼시는 여름 스쿼시의 한 형태이며 여러 가지 사기꾼과 스트레이트 넥 품종을 포함합니다. 이 야채는 미국의 여러 지역에서 자라며 계절에 따라 현지 농민 시장, 길가 과일 및 채소 스탠드 및 식료품 점에서 노란색 스쿼시를 찾을 수 있습니다. 옐로우 스쿼시는 여러 가지 영양상의 이점을 제공하고 많은 종류의 요리에 사용되는 다목적 야채입니다.
저탄수화물 및 칼로리
옐로우 스쿼시는 칼로리가 매우 적으며, 소형 채소에서는 약 20 칼로리, 중간 규모 채소에서는 30 칼로리입니다. 노란색 스쿼시의 칼로리는 주로 탄수화물 함량에서 비롯되며, 이는 또한 낮습니다. 얇게 썬 노란색 스쿼시 1 컵 분량에는 약 4 그램의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 옐로우 스쿼시는 특히 일일 칼로리 섭취량을 줄이려는 경우 영양 계획에서 감자 나 옥수수 같은 고 칼로리 야채를 대체하는 좋은 옵션입니다.
저지방, 콜레스테롤 프리
대부분의 야채와 마찬가지로 노란색 스쿼시는 지방이 적고 측정 가능한 콜레스테롤이 없습니다. 작은 노란색 스쿼시 또는 1 컵의 얇게 썬 스쿼시에는 대략 0.2 그램의 지방이 들어 있습니다. 중간 노란색 스쿼시에는 약 0.4g이 들어 있습니다. 신선한 노란색 스쿼시를 준비하기위한 건강에 좋은 옵션은 지방을 첨가하지 않은 그릴, 베이킹 및 김이 포함됩니다. 지방과 콜레스테롤 섭취를 제한하는 것은 심장병의 위험을 줄이는 데 중요한 단계입니다.
비타민 C
영양 계획에 노란색 스쿼시를 추가하면 적당한 수준의식이 비타민 C가 공급됩니다. 슬라이스 된 노란색 스쿼시 1 컵 분량에는 약 19 밀리그램의 비타민 C가 들어 있습니다. 신체에는 콜라겐을 형성하기 위해 비타민 C가 필요합니다. 피부, 혈관, 관절 및 뼈에. 비타민 C는 또한 면역 체계를 지원하여 감염과 싸우는 데 도움이됩니다.
철과 엽산
철과 엽산은 고기, 계란 및 기타 동물성 식품에서 고농도로 발견됩니다. 옐로우 스쿼시는 이러한 영양소의 대체 야채 공급원입니다. 얇게 썬 노란색 스쿼시 한 잔은 약 0.5 밀리그램의 철과 35 마이크로 그램의 엽산을 제공합니다. 신체는 정상적인 적혈구 생산 속도를 유지하고 빈혈을 예방하기 위해 철분과 엽산이 필요합니다. 엽산은 태아의 뇌와 신경계의 정상적인 발달을 지원하여 임신 초기에도 중요합니다.
베타 카로틴과 루테인
옐로우 스쿼시는 고농도의 베타 카로틴과 루테인을 함유하고 있습니다. 베타 카로틴은 산화 방지제로 자유 라디칼이라고 불리는 오염 물질과 화학 물질로부터 신체를 보호합니다. 식이 루테인은 백내장의 발병과 시력 저하를 유발할 수있는 노화 관련 눈 상태 (황반 변성)를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 얇게 썬 노란색 스쿼시 한 잔은 약 135 마이크로 그램의 베타 카로틴과 2, 400 마이크로 그램의 루테인을 제공합니다. 이 영양가있는 야채 섭취량을 높이기 위해 깍둑 썰기 또는 파쇄 한 노란색 스쿼시를 스튜, 샐러드, 캐서롤 및 스프에 첨가하십시오.
