헤비 크림은 우유 음료에 비해 영양소가 적고 지방이 많습니다. 크림의 본질은이 제품이 지방이어야한다는 것을 의미합니다. 과도하게 사용하면 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 식물성 크리머는 포화 지방이 적기 때문에 종종 두꺼운 크림을 대체 할 수 있습니다.
헤비 크림 영양 성분
헤비 크림은 다양한 방법으로 사용됩니다. 수프에서 소스, 디저트에 이르기까지 크림은 많은 요리에서 필수 성분입니다. 유제품으로, 무거운 크림도 영양가가 있습니다. USDA에 따르면 3.5 온스 (100 그램)의 짙은 크림은 다음과 같습니다.
- 칼슘 DV의 5 %
- 인 DV의 5 %
- 셀레늄 DV의 5 %
- 비타민 A DV의 46 %
- 리보플라빈 DV의 14 % (비타민 B2)
- 비타민 B12 DV의 7 %
- 비타민 B5 DV의 10 %
- 비타민 D DV의 8 %
- 비타민 E DV의 6 %
짙은 크림을 1 회 섭취 할 때마다 340 칼로리, 2.8 그램의 단백질 및 2.7 그램의 탄수화물이 있습니다. 헤비 크림에는 36.1 그램의 지방이 있습니다. 이 지방 (23 그램)의 대부분은 포화 상태입니다. 나머지는 건강하고 불포화 지방에서 나옵니다. 많은 수의 칼로리와 포화 지방의 양이 헤비 크림의 가장 건강에 해로운 측면입니다.
미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)에 따르면, 표준 2, 000 칼로리식이를 섭취하는 대부분의 사람들은 매일 20 그램 이상의 포화 지방을 섭취해서는 안됩니다. 그러나 미국 심장 협회는 하루에 13 그램으로 더 적은 양을 권장합니다. 이 표준에 따르면 매일 56 그램 이상의 헤비 크림을 섭취해서는 안됩니다. 즉, 다른 식품이나 음료에서 포화 지방을 섭취하지 않는 것으로 가정합니다.
유제품 중질 크림 대안
레시피에 따라 다른 유제품을 진한 크림 대안으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 수프에 풀 크림 우유 또는 반반을 사용하여 크림 파스타 요리 또는 소스를 만들 수 있습니다. 그러나 휘핑 크림과 같은 특정 음식을 만들기 위해 이러한 대안 중 하나를 사용하는 데 어려움을 겪고 있습니다.
USDA에 따르면 전유는 다른 우유 음료와 비교하여 지방이 풍부한 것으로 알려져 있지만 100g 당 3.3g의 지방을 가지고 있습니다. 전유는 무거운 크림보다 미량 영양소와 단백질이 더 많습니다. 또한 같은 양의 크림에 비해 340 칼로리로 61 칼로리가 있습니다.
반반은 유제품 크리머로 말 그대로 전체 우유와 반 크림의 혼합물입니다. 많은 사람들이 반 크림을 건강한 크림의 대체물로 사용합니다. 우유와 크림과 같은 영양소가 많이 있지만 지방은 10.4 그램 (7 그램은 포화 상태)입니다. 또한 100 그램 당 123 칼로리의 절반 정도의 칼로리가 있습니다.
반반은 저지방 및 비 지방 대체 제품으로 제공되지만 이러한 제품은 종종 건강하지 않습니다. 무 지방 반반은 무거운 크림을 저칼로리로 대체 할 수 있지만 옥수수 시럽으로 만들어져 건강에 좋지 않습니다. American Journal of Clinical Nutrition의 2015 년 6 월 연구에 따르면 옥수수 시럽을 함유 한 제품은 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
식물성 헤비 크림 대안
짙은 크림을 대체하는 많은 건강 식품은 식물성 원료에서 비롯됩니다. 콩, 귀리 및 견과류와 같은 제품을 건강한 크림 대안으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 100 그램 (3.5 온스)의 Alpro 간장 크림에서 다음을 찾을 수 있습니다.
- 122 칼로리
- 탄수화물 4.5g, 섬유질에서 나오는 0.4g
- 단백질 2g
- 포화 지방 10.2g, 포화 1.2g
실크 두부로 만든 간장 크림을 혼합하는 것도 가능합니다. 더 두꺼운 크림은 더 다양한 종류의 두부 또는 견과류로 쉽게 생산됩니다. 너트 크림은 미리 만들어진 제품으로 찾기가 어렵지만 블렌더와 물로 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.
- 146 칼로리
- 5.8 그램의 탄수화물, 0.9 그램의 섬유질
- 단백질 0.9g
- 지방 13g, 포화 된 2.9g
이 두 제품 모두 무거운 크림에 포함 된 지방의 약 1/3을 함유하고 있습니다. 또한 귀리와 콩 크림의 지방은 대부분 건강한 불포화 지방과 단일 불포화 지방에서 비롯됩니다.
이 식물성 크리머의 주요 단점은 유제품의 영양이 가장 부족하다는 것입니다. 미국인을위한식이 가이드 라인에 따르면, 이에 대한 예외는 강화 두유로 만든 제품입니다.
영양이 풍부하고 건강한 크림을 섭취하려는 경우 강화 두유와 두부 또는 견과류를 사용하여 직접 만드는 것이 가장 좋습니다. 더 많은 노력이 필요하지만 더 다양한 요리에 사용할 수있는 두꺼운 크림을 만들 수 있습니다.
헤비 크림을위한 건강한 대체
통조림 코코넛 우유 제품은 종종 서로 매우 다릅니다. 통조림 코코넛 밀크는 코코넛의 25 % 나 코코넛의 65 %를 차지할 수 있기 때문에 항상 영양 정보를 살펴보십시오.
코코넛 밀크에 함유 된 코코넛의 비율에 따라 수분 함량과 지방 함량이 결정됩니다. 코코넛이 25 % 인 제품은 100g 당 약 6.4g의 지방을 가질 수 있지만, 코코넛이 65 % 인 제품은 100g 당 약 15g의 지방을 가질 수 있습니다.
이 지방의 대부분은 포화 상태입니다. 예를 들어, 총 지방 15g 중 12g은 포화 지방입니다. 즉, 12g은 여전히 미국 심장 협회보다 적습니다. 포화 지방의 최대량을 권장합니다.
미국 심장 협회 (American Heart Association)는 건강에 해로운 포화 지방 함량으로 인해 많은 양의 코코넛을 섭취하는 것을 권장하지 않지만, 통조림 코코넛은 지방이 훨씬 적기 때문에 헤비 크림에 비해 여전히 건강에 좋은 선택입니다. 그것은 또한 무거운 크림에 비해 탄수화물과 설탕이 적습니다.
반유, 전유 및 기타 식물성 크리머와는 달리, 완전 지방 코코넛 밀크 제품은 거의 모든 요리에서 무거운 휘핑 크림을 대체 할 수 있습니다.
