콩코드로 알려진 작고 진한 자주색 포도 품종은 북미에서 유일한 포도입니다. 매사추세츠 주 콩코드에서 자란이 작은 베리는 높은 항산화 성분으로 인해 유망한 건강상의 이점을 보여주었습니다. 그러나 레드 테이블 포도보다 낫습니까?
콩코드 포도의 폴리 페놀
폴리 페놀은 콩코드 포도에 생생한 색을주는 항산화 제입니다. 콩코드 포도와 같이 짙은 피부색의 파란색과 보라색 과일은 OAC (Oxygen Radical Absorption Capacity)로 측정했을 때 더 밝은 피부보다 자연적인 항산화 력을 갖는 경향이 있습니다. 이 분석은 자유 라디칼 유도 산화의 다양한 식품에 의한 억제 정도를 측정합니다. 항산화 제가 얼마나 강력한 지. 콩코드와 적 포도 모두 높은 수준의 항산화 제를 함유하고 있지만 콩코드의 짙은 색은 자유 라디칼을 파괴 할 수있는 능력이 더 크다는 것을 나타냅니다. 콩코드 포도와 적 포도 포도를 직접 비교 한 연구는 수행되지 않았지만 Lutz et al. (2011)은 푸른 포도가 붉은 포도보다 항산화 능력이 더 높은 것으로 나타났습니다.
콩코드 포도와 심장 건강
콩코드 포도 주스와 심장 건강에 대한 광범위한 연구가 이루어졌습니다. 이 포도의 산화 방지제는 특히 심장 질환이있는 사람들의 염증을 줄이는 데 도움이되는 것으로 보입니다. Albers 등의 2004 년 연구. 2 주일 동안 매일 콩코드 포도 주스를 마신 관상 동맥 병이있는 성인은 자유 라디칼 생성과 염증의 마커를 감소 시켰습니다. 실험실에서 보여지는 결과는 중간 정도의 적포도주 소비와 함께 있지만 알코올을 첨가하지 않은 결과와 비슷합니다.
콩코드 포도를 찾을 수있는 곳
농부의 시장은 콩코드 포도를 찾기에 가장 좋은 곳입니다. 미국 태평양 북서부 또는 북동부 지역에서 볼 가능성이 높습니다. 100 % 콩코드 포도로 만든 웰치 포도 주스를 구입할 수도 있습니다. 모든 포도 주스가 Concord 포도로만 제조 된 것은 아니므로 소스를 식별하기 위해 라벨을 확인하는 것이 중요합니다. 포도 1 인분은 1 컵, 포도 주스 1 인분은 반 컵입니다.
결론
콩코드 포도는 항산화 성분이 풍부한 베리이며 ORAC 점수를 기준으로 일반 포도보다 풍부합니다. 그러나 식료품 점에서 찾기가 더 어려울 수 있습니다. 그것들은 여전히 씨앗을 포함하고 장기간 실온에서 잘 보관하지 않기 때문에 워싱턴, 뉴욕, 매사추세츠 또는 미시간에있는 가족 농부로부터 직접 구입해야 할 수도 있습니다. 일반 포도에 대한 더 많은 연구가 필요하지만 콩코드 포도에 대한 데이터는 면역 강화에서 심혈관 기능 개선에 이르기까지 많은 건강상의 이점을 제공하는 영양소, 특히 항산화 제가 함유되어 있다고 제안합니다.
