식품 패키지의 성분 목록에는 종종 첨가제와 방부제가 포함됩니다. 식품 제조업체는 대부분 이러한 성분을 사용하여 식품의 유통 기한을 연장하거나 색상, 질감 또는 향을 향상시킵니다. 미국 천식 및 알레르기 재단에 따르면 자연 식품은 대부분의 알레르기 반응을 유발합니다. 그러나 일부 식품 첨가물은 문제를 일으킬 수 있습니다. 여기에는 질산염, 아질산염, 황산염, 아황산염, MSG (mono sodium glutamate) 및 벤조 에이트가 포함됩니다.
방부제
방부제는 음식을 손상시키지 않고 신선함과 색상 또는 향이 나는 음식을 유지합니다. 그들은 종종 구운 제품, 고기, 젤리 및 음료에 첨가됩니다. 보존제는 아스코르브 산, 시트르산, 벤조산 나트륨, 프로피온산 칼슘, 비타민 E, BHA 및 BHT를 포함한다. 칼슘 프로 피오 네이트는 치즈에 사용되는 화학 방부제이며 시트르산은 드레싱, 치즈 및 통조림 과일 주스의 완충제 및 중화제로 사용됩니다. BHA (butylated hydroxytoluene)와 BHA (butylated hydroxyanisole)는 아침 시리얼에 일반적으로 사용되는 산화 방지제로 색, 냄새 또는 향의 변화를 방지합니다.
첨가제
식품 의약 국에 따르면 식품 첨가물은 방부제, 식품 착색제, 향미 강화제, 증점제, 안정제, 영양소 및 감미료를 포함하여 식품에 첨가되는 모든 물질입니다. 식품 첨가물의 예는 수 크로스 (설탕), 포도당, 과당, 소르비톨, 만니톨, 옥수수 시럽, 고 과당 옥수수 시럽, 사카린 및 아스파탐이며, 감미료; 또는 식용 색소에 사용되는 FD & C Yellow No. 5 및 6, annato 또는 beta carotene. 증점제 및 안정제는 펙틴, 구아 검, 카라기난, 잔탄 검, 유청 및 젤라틴을 포함한다. 빵과 구운 식품에는 베이킹 소다, 인산 일 칼슘 및 탄산 칼슘과 같은 누룩이 포함되어 있습니다.
안전
FDA는 방부제 및 첨가제의 사용을 규제하고 "소비자에게 해를 끼치 지 않는 합리적인 확실성"을 위해 가능한 최고의 과학에 근거하여이를 승인합니다. 첨가제는 소비자가 먹는 음식에 대해 안전하다고 느끼기 위해 지속적인 안전 검토를 받아야합니다.
FDA는 식품 첨가물을 포함하여 3, 000 가지 물질에 대한 독성, 화학 및 관리 정보를 포함하는 "미국의 식품에 추가 된 모든 것"데이터베이스를 보유하고 있습니다. 식품 첨가물을 사용하려는 회사는 식품 첨가물의 독성, 화학, 항균 및 환경 측면을 테스트하는 광범위한 청원 절차를 거쳐야합니다.
