이 육계는 많은 미국 부엌에서 사용되지 않는 요리법이지만 닭 날개를 포함하여 고기를 조리하는 빠르고 비교적 건강한 방법을 제공합니다. 육계에서는 열이 아래에서 튀어 나와 음식을 조리합니다. 굽을 때와 같은 종류의 문지름과 매리 네이드를 바르십시오.
닭 날개
닭 날개는 굽는 데 적합한 크기입니다. 오븐 크기에 따라 브로일러 트레이에 10 개 이상을 장착 할 수 있습니다. 그들은 스스로 약간의 부드러운 맛을 맛볼 수 있기 때문에 원하는 스타일의 소스로 구워지기 전에 밤새 날개를 담그는 것이 좋습니다. 피부는 고기보다 지방이 많기 때문에 굽은 후에는 피부를 제거하여 지방을 줄이십시오.
구이
닭 날개는 날개의 크기에 따라 육계에서 요리하는 데 15 ~ 25 분이 걸립니다. 날개가 달라 붙지 않도록 올리브 오일을 가볍게 입혀 브로일러 랙을 문지릅니다. 육류 트레이에 랙을 놓아 지방이 피부에 다시 흡수되지 않고 육류에서 깨끗하게 제거되도록합니다. Epicurious의 레시피에 따르면 랙은 브로일러 열에서 약 4-5 인치 정도 앉아 있어야합니다. 좋은 갈색 색상은 날개가 준비되었다는 표시이지만 안전을 위해 내부 온도가 화씨 165도 이상인지 확인하고 FoodSaftey.gov 웹 사이트에 조언합니다.
장점과 팁
구이는 굽는 것보다 닭 날개가 더 얇을 수 있습니다. 또한 바비큐를 발사하기 위해 튀겨 지거나 바깥으로 향할 필요없이 선명한 피부를 만듭니다. 오븐 브로일러가 있으면 요리 할 때 문을 열어 두십시오. 이것은 날개의 김이 나는 것과 구이를 방지하고 닭 피부에 직접 건조한 열을 유지합니다. 브로일러 트레이 아래의 팬에 소량의 물을 첨가하여 지방 침을 막고 화재 위험을 줄이십시오.
굽는 결점
굽는 데 단점이 없습니다. 뉴욕 타임즈에 따르면 브로 일링 랙 아래의 공간은 전체 요리 시간을 늘리고 날개를 요리 도중에 뒤집어 야한다는 의미입니다. 또한 랙을 열에 너무 가깝게 밀면 닭 날개 피부가 타거나 불을 붙일 수 있습니다. 브로일러 트레이를 사용하면 지방이 날개에서 떨어지기 때문에 건조 할 수 있습니다. 날개를 촉촉하게 유지하기 위해 날개를 굳히거나 담그십시오.
