전세계 농민들은 민물 새우를 재배하여 수입을 늘립니다. 이 갑각류는 소비자에게 많은 이점을 제공합니다 게다가. 그러나 새우는 완벽하지 않습니다. 음식을 섭취하면 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있으며 새우는 환경 오염 물질에 의해 오염 될 수 있습니다.
풍부한 영양소
새우는 건강한 다량 영양소 프로파일을 가지고 있습니다. 단백질이 많고 탄수화물이 적으며 지방이 거의 없습니다. 예를 들어, 3 온스 서빙에는 약 17 그램의 단백질과 1 그램 미만의 탄수화물과 지방이 있습니다. 식단에 새우를 포함 시키면 근육을 촉진하고 지방을 줄이는 데 필요한 영양소가 제공됩니다.
필수 미네랄
담수 갑각류도 미네랄이 풍부합니다. Fishery Technology의 2017 보고서에 따르면 새우에는 풍부한 마그네슘, 칼륨, 인, 칼슘 및 구리가 포함되어 있습니다. 이 보고서의 저자는 다른 계절에 잡힌 갑각류가 대부분 다른 미네랄 프로파일을 가지고 있다고 지적했다. 일년 내내 일정하게 유지 된 미네랄은 칼슘이었습니다.
필수 비타민
새우는 많은 건강 비타민을 제공합니다. 예를 들어, 비타민 A, D 및 E와 비타민 B1, B2 및 B3의 훌륭한 공급원입니다. 흥미롭게도, 박테리아를 제거하기 위해 갑각류를 조사하면 비타민 A와 E 함량이 증가합니다.
지방산
새우는 또한 다중 불포화 지방산의 훌륭한 공급원을 제공합니다. 이 지방에는 심장 마비 위험을 낮추는 것으로 알려진 오메가 -3 지방산이 포함됩니다. International Journal of Fisheries and Aquatic Studies에 실린 논문의 저자는 새우가 오메가 -3 지방산 함량으로 인해 건강한 음식 선택으로 추천했습니다.
새우의 콜레스테롤
새우는 여러 가지 건강상의 이점을 제공하지만 3 온스 서빙으로 거의 200 밀리그램의 많은 양의 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 일부 전문가들은 새우와 같이 콜레스테롤이 높은 음식 섭취를 제한 할 것을 권장합니다. 그러나 2015 년 리버풀 존 무 어스 대학 논문은 건강한 남성을 대상으로이 권장 사항을 테스트했으며 그 결과 새우를 먹으면 부작용이 없음을 나타 냈습니다.
새우 독성
과학자들은 종종 새우를 환경 피해의 바이오 마커로 사용합니다. 예를 들어, 건축 오염은 새우 수를 줄입니다. 소비자는 오염 된 갑각류를 먹음으로써 이러한 독소를 흡수 할 수 있기 때문에 안전한 식용 새우 소스를 찾는 것이 좋습니다.
식품 화학에 관한 2015 년 기사는 양식 양 새우에서 명백히 낮은 수준의 중금속을 강조했습니다. 이 연구의 저자는 야생에서 잡힌 새우가 높은 수준의 카드뮴과 비소를 가지고 있음을 보여주었습니다. 암의 가능한 원인으로 간주되므로 피해야합니다.
새우 유전학
환경 독소는 새우 자손의 유전자 변화를 유발합니다. 국내 동물 복제에 대한 2018 년 보고서에 따르면 제조업체는 의도적으로 더 큰 새우를 사육합니다. 그러나 새우를 먹는 것을 좋아한다면 생명 공학에는 장점과 단점이 있으며 유전자 변형 새우를 먹는 효과는 알려지지 않은 점을 명심해야합니다.
