캐서롤은 글루텐이 없습니까? 파이는 어때? 대답은 대부분 표준 휴일 요금에 대해 이야기하는 경우 두 가지 모두에 대해 "아니오"일 가능성이 높습니다. 그러나 휴일 메뉴에서 글루텐을 제거하는 것이 얼마나 쉬운 지 놀랄 수 있습니다. 어떤 재료를 교체해야하는지 알아야합니다. 다음은 전통적으로 글루텐으로 채워진 7 가지 휴일 요리와 함께 글루텐이 없지만 (아직 맛있는) 만들기 위해 알아야 할 것들입니다.
캐서롤은 글루텐이 없습니까? 파이는 어때? 대답은 대부분 표준 휴일 요금에 대해 이야기하는 경우 두 가지 모두에 대해 "아니오"일 가능성이 높습니다. 그러나 휴일 메뉴에서 글루텐을 제거하는 것이 얼마나 쉬운 지 놀랄 수 있습니다. 어떤 재료를 교체해야하는지 알아야합니다. 다음은 전통적으로 글루텐으로 채워진 7 가지 휴일 요리와 함께 글루텐이 없지만 맛있는 음식을 만들기 위해 알아야 할 사항입니다.
1. 먹거리
대부분의 먹거리는 빵을 기본으로합니다. 쉬운 교체는 일반 빵을 글루텐 프리 빵으로 교체하는 것입니다. 또는 전통적인 먹거리에 대한 아이디어를 다시 생각하고 쌀을 기본으로 사용하는 버전을 사용해보십시오. 야생 쌀 또는 현미를 권장하는 밥을 사용하고 잘게 썬 양파와 셀러리와 같은 좋아하는 음식 재료로 버무립니다. 이것을 사용하여 칠면조를 채우거나 베이킹 접시에서 따로 따로 굽습니다.
크레딧: Yancho Zapryanov / Adobe Stock대부분의 먹거리는 빵을 기본으로합니다. 쉬운 교체는 일반 빵을 글루텐 프리 빵으로 교체하는 것입니다. 또는 전통적인 먹거리에 대한 아이디어를 다시 생각하고 쌀을 기본으로 사용하는 버전을 사용해보십시오. 야생 쌀 또는 현미를 권장하는 밥을 사용하고 잘게 썬 양파와 셀러리와 같은 좋아하는 음식 재료로 버무립니다. 이것을 사용하여 칠면조를 채우거나 베이킹 접시에서 따로 따로 굽습니다.
2. 그레이비
전통 그레이비는 일반적으로 루 (roux)를 기본으로 사용하지만 버터와 밀가루가 혼합되어 있기 때문에 글루텐 프리 다이어트에는 효과가 없습니다. 글루텐이없는 다용도 밀가루로 밀가루를 바꾸는 것 외에도 밀가루를 옥수수 전분으로 대체 할 수 있습니다. 자연적으로 글루텐이없는 증점제입니다. 좋은 비율은 모든 물이 뚝뚝 떨어지는 모든 스톡 컵에 대해 1 큰술 + 옥수수 전분 1 티스푼입니다.
전통 그레이비는 일반적으로 루 (roux)를 기본으로 사용하지만 버터와 밀가루가 혼합되어 있기 때문에 글루텐 프리 다이어트에는 효과가 없습니다. 글루텐이없는 다용도 밀가루로 밀가루를 바꾸는 것 외에도 밀가루를 옥수수 전분으로 대체 할 수 있습니다. 자연적으로 글루텐이없는 증점제입니다. 좋은 비율은 모든 물이 뚝뚝 떨어지는 모든 스톡 컵에 대해 1 큰술 + 옥수수 전분 1 티스푼입니다.
3. 맥과 치즈
4. 호박 파이
호박 파이: 매년 우리가 기대하는 휴일입니다. 그러나 그 빵 껍질은 성가신 글루텐으로 가득합니다. LA 최고의 비건 채식 식당 중 하나 인 Cafe Gratitude의 수석 요리사 인 Dreux Ellis는 글루텐이없는 호박 파이 크러스트에 대한 레시피를 알려줍니다. 하나의 큰 파이의 경우, 식품 가공기에서 3 컵의 피칸, 소수의 날짜, 소금 뿌림 및 바닐라 반 티스푼을 결합하십시오. 좋아하는 호박 파이 레시피를 만들 준비가되었을 때 혼합물을 매끄럽게 펄싱 한 다음 파이 틴으로 누릅니다.
크레딧: Brent Hofacker / Adobe Stock호박 파이: 매년 우리가 기대하는 휴일입니다. 그러나 그 빵 껍질은 성가신 글루텐으로 가득합니다. LA 최고의 비건 채식 식당 중 하나 인 Cafe Gratitude의 수석 요리사 인 Dreux Ellis는 글루텐이없는 호박 파이 크러스트에 대한 레시피를 우리와 공유합니다. 하나의 큰 파이의 경우, 식품 가공기에서 3 컵의 피칸, 소수의 날짜, 소금 뿌림 및 바닐라 반 티스푼을 결합하십시오. 좋아하는 호박 파이 레시피를 만들 준비가되었을 때 혼합물을 매끄럽게 펄싱 한 다음 파이 틴으로 누릅니다.
5. 녹두 캐서롤
고전적인 녹두 캐서롤은 밀가루를 사용하여 튀긴 양파 토핑을 코팅하고 소스를 두껍게합니다. 두 용도 모두에서 밀가루를 옥수수 전분으로 쉽게 대체 할 수 있습니다. 소스 혼합물에 버섯 수프 통조림 크림을 사용하는 데 익숙하다면 직접 만든 흰색 버섯 소스로 교체하십시오.
버섯이 부드러워 질 때까지 다진 양파 반 컵, 다진 마늘 정향 및 올리브 오일에 버섯 한 컵을 볶음으로써 시작하십시오. 우유 2 컵과 옥수수 전분 2 큰술을 넣고 끓인다. 볶은 양파로 토핑하여 녹두로 굽습니다.
크레딧: bhofack2 / iStock / GettyImages고전적인 녹두 캐서롤은 밀가루를 사용하여 튀긴 양파 토핑을 코팅하고 소스를 두껍게합니다. 두 용도 모두에서 밀가루를 옥수수 전분으로 쉽게 대체 할 수 있습니다. 소스 혼합물에 버섯 수프 통조림 크림을 사용하는 데 익숙하다면 직접 만든 흰색 버섯 소스로 교체하십시오.
버섯이 부드러워 질 때까지 다진 양파 반 컵, 다진 마늘 정향 및 올리브 오일에 버섯 한 컵을 볶음으로써 시작하십시오. 우유 2 컵과 옥수수 전분 2 큰술을 넣고 끓인다. 볶은 양파로 토핑하여 녹두로 굽습니다.
6. 크리스마스 푸딩
과일 케이크와 마찬가지로 크리스마스 푸딩은 말린 과일과 향신료로 만들어집니다. 쌀가루, 옥수수 가루 및 아몬드를 사용하여 전통적인 케이크를 글루텐 프리 버전으로 교체 할 수 있습니다. 또한 많은 전통적인 조리법에서 소 에트 (생고기 또는 양고기 지방)라는 성분을 발견 할 수 있습니다. Suet는 모든 재료를 함께 보유하고 융점이 높기 때문에 가벼운 질감을 만듭니다. 숨을들이 마시지 못하거나 찾을 수 없다면 대신 야채 쇼트닝을 사용하십시오.
크레딧: Maksim Shebeko / Adobe Stock과일 케이크와 마찬가지로 크리스마스 푸딩은 말린 과일과 향신료로 만들어집니다. 쌀가루, 옥수수 가루 및 아몬드를 사용하여 전통적인 케이크를 글루텐 프리 버전으로 교체 할 수 있습니다. 또한 많은 전통적인 조리법에서 소 에트 (생고기 또는 양고기 지방)라는 성분을 발견 할 수 있습니다. Suet는 모든 재료를 함께 보유하고 융점이 높기 때문에 가벼운 질감을 만듭니다. 숨을들이 마시지 못하거나 찾을 수 없다면 대신 야채 쇼트닝을 사용하십시오.
7. 초콜릿 케이크
퇴폐적 인 치료를 위해 케이크를 건너 뛰고 대신 초콜릿 브라우니를 만드십시오. 우리는 흰 된장을 우리의 것에 첨가하고 있습니다. 그 짠맛은 다크 초콜릿 (소금 카라멜 생각)을 보완하면서도 약간의 두께와 크림을 빌려줍니다.
더블 보일러 위에 7 온스의 다크 초콜릿, 14 테이블 스푼의 버터 및 3 테이블 스푼의 된장을 녹여 자주 저어줍니다. 별도의 그릇에 설탕 1 컵, 다용도 글루텐 프리 밀가루 5 테이블 스푼, 무가당 코코아 파우더 4 티스푼을 넣습니다. 건조한 성분을 식힌 초콜렛 혼합물에 넣고 바닐라 1 티스푼과 큰 계란 4 개를 넣으십시오. 기름칠 된 베이킹 팬에서 35 분간 굽습니다.
크레딧: irinagoleva / Adobe Stock퇴폐적 인 치료를 위해 케이크를 건너 뛰고 대신 초콜릿 브라우니를 만드십시오. 우리는 우리에게 흰 된장을 추가하고 있습니다. 그 짠맛은 다크 초콜릿 (소금 카라멜 생각)을 보완하면서도 약간의 두께와 크림을 빌려줍니다.
더블 보일러 위에 7 온스의 다크 초콜릿, 14 테이블 스푼의 버터 및 3 테이블 스푼의 된장을 녹여 자주 저어줍니다. 별도의 그릇에 설탕 1 컵, 다용도 글루텐 프리 밀가루 5 테이블 스푼, 무가당 코코아 파우더 4 티스푼을 넣습니다. 건조한 성분을 식힌 초콜렛 혼합물에 넣고 바닐라 1 티스푼과 큰 계란 4 개를 넣으십시오. 기름칠 된 베이킹 팬에서 35 분간 굽습니다.
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글루텐 프리 다이어트를하고 있습니까? 휴일에는 어떻게 살아남습니까? 이 중 어떤 팁을 시도 하시겠습니까? 아래의 의견 섹션에서 의견을 공유하십시오!
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