과일과 채소는 일반적으로 칼로리와 지방은 적지 만 비타민, 미네랄 및식이 섬유는 높습니다. 과일에는 천연 설탕 과당이 포함되어 있기 때문에 야채보다 서빙 당 더 많은 칼로리를 제공합니다. 대부분의 성인은 매일 약 2 컵의 과일과 2.5 컵의 야채를 섭취하는 것이 좋습니다.
야채 부분 군
야채는 영양분 함량에 따라 5 개의 하위 그룹으로 분류되며 짙은 녹색, 녹말, 오렌지, 말린 콩 및 완두콩 및 기타 야채를 포함합니다. 짙은 녹색 채소의 예는 복 초이, 시금치 및 브로콜리입니다. 전분 성 채소에는 감자, 리마 콩, 완두콩 및 옥수수가 포함됩니다. '오렌지'카테고리의 야채에는 호박, 도토리 / 버터 넛 스쿼시, 참마 및 당근이 포함됩니다. 말린 완두콩 및 강낭콩, 검은 콩, 콩 및 렌즈 콩과 같은 콩은 종종 야채로 분류됩니다. 다른 야채에는 아스파라거스, 피망, 오이 및 가지가 포함됩니다.
야채의 영양소
야채는 많은 영양소, 특히 칼륨, 엽산, 항산화 비타민 A 및 E, 식이 섬유의 원천입니다. 이 영양소는 다양한 방식으로 신체 기능을 지원하여 채소를 건강한 식단의 중요한 구성 요소로 만듭니다. 예를 들어 칼륨은 건강한 혈압을 유지하고 엽산 (엽산)은 적혈구 생성을 돕고 비타민 A는 면역 기능을 향상 시키며 비타민 E는 자유 라디칼로부터 세포를 보호합니다.
과일 기본
야채와 달리 과일은 감귤류, 장과 및 멜론과 같은 다른 유형이 있지만 하위 그룹으로 분류되지 않습니다. 각 유형은 서로 다른 특성, 맛 및 영양소를 제공합니다. 과일의 칼로리 함량은 일반적으로 야채의 칼로리 함량보다 높으며 콜레스테롤이없는 지방 1g 미만의 서빙 당 평균 약 60-80 칼로리입니다. 시럽이나 주스로 통조림으로 만든 과일은 설탕이 첨가되어 칼로리가 높습니다.
과일의 영양소
과일의 주요 영양소 기여에는 칼륨, 엽산 및식이 섬유가 포함됩니다. 야채가 비타민 A / 베타 카로틴과 E의 훌륭한 식품 공급 원인 경우 과일은 더 많은 양의 다른 항산화 영양소 인 비타민 C를 제공합니다. 비타민 C는 상처와 상처를 치료하고 치아와 잇몸을 건강하게 유지시켜줍니다. 또한 철 흡수를 돕고 자유 라디칼로 인한 신체의 산화 적 손상으로부터 세포를 보호하며 면역계 기능을 향상시킵니다.
암과 싸우는 화합물
식물성 식품에서 발견되는 질병을 퇴치하는 영양소 인 항산화 제 및 식물성 화학 물질은 세포 손상 (종양 형성으로 이어질 수 있음)으로부터 보호합니다. 과일과 채소는 특히 항암 영양소가 높습니다. 미국 암 학회 (American Cancer Society)에 따르면, 암 발생에 대해 가장 큰 보호를 제공하는 것은 감귤류 과일, 딸기, 붉은 양파, 수박, 석류, 사탕무와 같은 붉은 과일과 채소를 포함합니다. 양배추, 양파, 마늘, 콜리 플라워, 브로콜리와 같은 십자화과 야채는 암세포의 성장과 종양의 발달을 직접적으로 억제하는 식물 화학 물질을 제공합니다.
