바삭 바삭한 피부와 육즙이 많은 고기를 얻기 위해 닭 날개는 전통적으로 튀겨졌습니다. 그러나 더 잘 먹는다면 더 건강한 요리 방법을 찾고있을 것입니다. 대류 오븐 닭 날개는 지방이나 죄책감없이 튀김 맛을 줄 수 있습니다.
전통적인 오븐 대 대류 오븐
미국 에너지 부에 따르면 전기 테이블에서 음식을 더 빨리 가져 오거나 20 % 나 절약하는 아이디어가 마음에 들지만 이제 대류 오븐이 있으므로 사용법을 궁금해 할 것입니다. 당신은 혼자가 아닙니다. 그러나 대류와 전통적인 오븐은 모두 같은 원리로 작동하지만 하나는 다른 것보다 효율적입니다.
파인 쿠킹 (Fine Cooking) 에 따르면, 컨벡션 오븐에는 음식을 굽는 동안 열을 순환시키는 팬이 장착되어 있습니다. 이에 비해 전통적인 오븐은 단순히 음식을 둘러싸는 열을 생성합니다. 대류 오븐이 열을 순환시키기 때문에 음식을 더 빨리 요리 할 수 있습니다.
전통적인 오븐 베이킹 레시피를 대류 오븐 베이킹 레시피로 변환 할 때의 일반적인 경험 법칙은 요리 온도를 화씨 25도 낮추고 요리 시간을 25 % 단축하는 것입니다.
구운 음식을 올바르게 섭취하는 데 약간의 시행 착오가 필요하지만 최종 제품, 특히 닭 날개에 만족할 것입니다. 대류 오븐에서는 닭 피부의 지방이 빠르게 깎여지고 파삭 파삭합니다.
간단한 대류 오븐 닭 날개
대류 오븐을 사용하면 배고픈 가족에게 1 시간 이내에 먹이를 줄 수있는 간단하고 바삭 바삭한 구운 닭 날개를 가질 수 있습니다. 오븐 구이 치킨 윙 레시피를 사용하여 자신에게 맞는 온도와 요리 시간을 조정할 수 있습니다.
Epicurious 의 오븐 구이 치킨 윙 레시피를 기반으로, 대류 오븐을 화씨 375 도로 예열 할 수 있습니다. 날개를 그릇에 넣고 충분한 식물성 기름으로 피부를 코팅 한 다음 소금과 후추로 간을합니다. 오일은 날개가 팬에 달라 붙는 것을 방지합니다.
닭 날개를 베이킹 시트에 골고루 펴고 오븐에 넣고 35-40 분 동안 또는 피부가 캐러멜 화되고 바삭 바삭해질 때까지 굽습니다. 날개가 완전히 익도록 내부 온도를 확인하십시오. USDA는 닭 날개가 화씨 165도에 도달 할 때까지 요리 할 것을 권장합니다.
팁
파삭 파삭 한 닭 날개를 빨리 얻으려면 측면이 낮은 베이킹 시트를 사용하십시오. 조리 시간이나 오븐 온도에 영향을주지 않고 모든 랙을 채울 수도 있습니다.
영양 정보는 닭 날개의 맛을 내기 위해 사용하는 기름과 소금의 양에 따라 다를 수 있지만 중간 크기의 닭 날개 하나 (뼈를 제외하고 1 온스 미만의 고기)는 다음과 같습니다.
- 90 칼로리
- 단백질 8g
- 총 지방 6g
- 포화 지방 1.8g
당신의 풍미를 바꾸십시오
닭 날개는 많은 허브, 향신료 및 소스를위한 훌륭한 매체 역할을합니다. 다양한 재료를 사용하여 대류 오븐 치킨 윙을 풍성하게 만드십시오.
매운 버팔로 소스
National Chicken Council에 따르면 버팔로 치킨 윙은 뉴욕 버팔로의 바 주인이 아들과 친구들에게 매운 윙을 제공하여 만들었습니다. 그들은 날개를 너무 좋아해서 메뉴에 올려 놓기로 결정했습니다. 이 전통적인 버팔로 윙 레시피는 맨발 콘테 사 (Barefoot Contessa)라고 알려진 유명한 요리사이나 가텐 (Ina Garten)이 영감을 받았습니다.
성분:
- 무염 버터 1 개
- 타바스코 소스 1 티스푼
- 카이엔 고추 1 티스푼
- 소금 1 티스푼
지도:
- 중간 열에 냄비에 버터를 녹이고 Tabasco 소스, 카이엔 고추 및 소금을 첨가하십시오. 결합 될 때까지 저어줍니다.
- 요리 한 닭 날개를 큰 그릇에 넣습니다. 그런 다음 날개가 코팅 될 때까지 소스를 붓고 던지기.
버팔로 소스는 16 개의 닭 날개를 코팅하기에 충분합니다. 조리 된 버팔로 소스로 컨벡션 로스트 치킨 윙을 던져보세요.
지방과 칼로리를 절약하려면 버터를 백 식초 1/4 컵으로 바꾸고 소스를 저열로 데운 다음 익힌 날개로 버무립니다.
하와이안 스타일
달콤하고 짠 맛의 새싹을 간질이려면 원래 Food and Wine 에서 만든 레시피에서 수정 한 하와이 식 데리야끼 소스를 사용하여 칼로리, 지방 및 나트륨을 최소화하십시오.
성분:
- 파인애플 주스 3/4 컵
- 저 나트륨 간장 1/2 컵
- 막걸리 식초 1/4 컵
- 흑설탕 2 큰술
- 다진 마늘 2 티스푼
- 다진 신선한 생강 1 큰술 (또는 1/4 티스푼 간 생강)
- 물 2 큰술
- 옥수수 전분 1 큰술
지도:
- 냄비에 파인애플 주스, 간장, 막걸리 식초, 흑설탕, 마늘, 생강을 넣습니다. 끓여서 약한 불에서 3 분간 끓인다.
- 별도의 그릇에 물과 옥수수 전분을 섞어 데리야끼 소스를 넣으십시오. 소스가 두껍게 될 때까지 약 8-10 분 동안 끓입니다.
데리야끼 소스로 조리 된 대류 오븐 닭 날개를 던져서 제공하십시오.
저크 스타일 닭 날개
음식과 와인 은 버팔로 치킨 윙을 수정하여 뜨거운 소스에 저크 페이스트를 추가하여 열과 맛을 얻도록 제안합니다.
성분:
- 레드 핫 소스 2 큰술
- 무염 녹인 버터 2 큰술
- 저크 페이스트 1 티스푼
지도:
- 빨간 그릇에 녹은 소스, 녹인 버터, 얼간이 페이스트를 털어냅니다.
- 익힌 날개를 큰 그릇에 넣고 저크 소스를 날개 위에 붓고 날개가 코팅 될 때까지 섞습니다.
닭 날개를 대류 오븐에서 요리하기 전에 말린 양파, 마늘 및 백리향을 섞어 맛을 내십시오. 날개가 익 으면 저크 소스로 버무립니다.
바로 먹을 수있는 소스는 꼬집음으로 작동하여 대류 오븐 닭 날개에 풍미를 더하지만 과량의 나트륨 공급원이 될 수 있습니다. 즉시 먹을 수있는 데리야끼 소스 한 스푼에는 거의 700 밀리그램의 나트륨이 있습니다. 식단에 나트륨을 너무 많이 섭취하면 고혈압 위험이 높아질 수 있습니다. 미국 심장 협회는 일일 나트륨 섭취량을 2, 300 밀리그램 이하로 제한 할 것을 권장합니다.
토스터 오븐의 닭 날개
토스터 오븐에 닭 날개? 조금 들릴 수도 있지만 토스터 오븐에서 날개를 전통적인 오븐이나 대류 오븐처럼 쉽게 요리 할 수 있습니다. 그러나 싱싱한 피부를 얻으려면 몇 단계를 더해야 할 수도 있습니다.
먼저 토스터 오븐을 화씨 425 도로 예열합니다. 닭 날개를 대류 오븐 닭 날개와 같은 방식으로 준비하십시오. 토스터 오븐의 베이킹 시트에 호일을 깔고 날개를 골고루 펴서 토스터 오븐에 놓고 25 분 동안 하단 랙에 굽습니다. 날개가 굽고 난 후 트레이를 상단 랙에 조심스럽게 놓고 토스터 오븐을 끓여서 2 ~ 3 분 동안 피부를 바삭하게 만듭니다.
좋아하는 소스로 토스터 오븐 닭 날개를 맛보십시오.
