탄수화물은 종종 선과 악의 두 가지 극단적 인 범주로 함께 모입니다. 탄수화물은 신체의 주요 에너지 원입니다. 모든 사람이 필요하지만 어느 것이 당신에게 유익하고 어떤 것이 좋지 않은지를 아는 것이 중요합니다.
단순하거나 복잡한 탄수화물이라고도 불리는 세 가지 유형의 탄수화물-설탕, 전분 및 섬유질은 모두식이 요법을합니다. 설탕을 포함한 단순 탄수화물은 단당류와 이당류입니다. 전분과 섬유질을 포함한 복합 탄수화물은 다당류입니다.
기본 탄수화물 사실
탄수화물의 분류는 화학 구조에 따라 다릅니다. 단당류는 가장 간단한 형태의 탄수화물입니다. 여기에는 포도당, 과당 및 갈락토스가 포함됩니다. 포도당은 일반적으로 혈당이라고하며 과일과 감미료에서 자연적으로 발생합니다. 과당은 과일 설탕이며 꿀과 야채의 설탕이기도합니다. 갈락토스는 유당 형성을 돕습니다.
이당류는 서로 연결된 두 개의 단당류를 포함하는 당입니다. 그들은 결국 두 개의 분리 된 탄수화물로 분해 될 것이다. 자당, 유당 및 말 토스는 이당류이다. 자당 또는 평상 설탕은 포도당과 과당으로 만들어집니다. 우유에서 발견되는 설탕 인 유당에는 포도당과 갈락토스가 들어 있습니다. 맥아당은 두 개의 포도당 단위로 만들어지며 곡물을 발아시키는 과정에서 발견됩니다.
다당류는 가장 복잡한 탄수화물입니다. 그들은 다이어트에서 전분과 섬유입니다. 그들은 함께 결합 된 많은 단당류로 만들어집니다.
에너지를위한 간단한 탄수화물
탄수화물은 신체의 주요 에너지 원입니다. 구체적으로, 뇌는 다른 것보다 포도당을 선호합니다. 단순 설탕은 에너지에 쉽게 사용되며 포도당으로 빠르게 분해 될 수 있기 때문에 신체에 빠르게 흡수됩니다.
과당과 자당은 과일과 채소에서 발견되는 천연 설탕입니다. 유당은 우유의 천연 설탕입니다. 이와 같은 전체 식품에서 천연 설탕을 섭취하면 필수 영양소를 섭취하면서 에너지가 증가합니다.
첨가 된 설탕 또는 식품 가공 중에 첨가되는 설탕은 에너지에 칼로리를 제공하지만 다른 상환 자질은 없습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 영양소가 부족하고 혈당이 건강에 해로운 스파이크를 유발하고 체중 증가를 촉진한다고한다.
에너지 전분
전분은 포도당으로 분해되어 신체에 에너지를 공급할 수 있습니다. 다양한 유형의 전분이 다양한 비율로 소화됩니다. 여기에는 천천히 소화 가능한 전분, 빠르게 소화 가능한 전분 및 저항성 전분이 포함됩니다.
천천히 소화 가능한 전분은 장기적인 에너지를 공급하고 충만하게 느끼도록 도와줍니다. 고도로 가공 된 곡물과 같이 빠르게 소화 가능한 전분은 빠르게 소화되어 혈당을 상승시킬 수 있습니다. 저항성 전분이라고 불리는 세 번째 유형은 소화되지 않습니다. 그것은 대장에서 발효되며 장 건강에 좋습니다.
전분 성 식품은 필수 비타민, 미네랄 및 섬유질을 제공합니다. 이러한 식품의 예로는 통 곡물, 완두콩, 콩, 옥수수, 파스타, 쌀 및 감자가 있습니다. 완두콩이나 콩과 같은 이러한 전분 성 식품은 단백질 공급원이기도합니다. 정제 된 곡물을 피하고 전체 곡물과 함께 영양을 최대한 활용하십시오.
섬유와 건강상의 이점
섬유질을 섭취하면 대부분 소화되지 않고 소화관을 통과합니다. 콩, 과일, 채소 및 곡물과 같은 섬유질이 풍부한 식품에는 용해성 및 불용성이라는 두 가지 유형의 섬유가 포함되어 있습니다.
수용성 섬유는 탄수화물이 시스템으로 흡수되는 것을 늦춤으로써 혈당을 안정적으로 유지합니다. 또한 지방과 콜레스테롤에 결합하여 체내에서 제거하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다. 가용성 섬유질은 감귤류, 사과, 콩류 및 귀리에서 찾을 수 있습니다.
불용성 섬유소는 소화 폐기물이 장을 통해 계속 이동하여 변비를 예방합니다. 이것은 치질과 게실 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 현미, 귀리, 팝콘, 견과류 및 씨앗은 불용성 섬유의 공급원입니다.
섬유는 몸을 통과하므로 에너지 나 칼로리의 원천이 아닙니다. 의학 연구소에 따르면 여성은 매일 25 그램의 섬유질을 섭취해야하고 남성은 매일 38 그램을 섭취해야합니다.
