계절에 신선한 딸기는 통통하고 육즙이 많고 향기로운 여름의 맛있는 선구자입니다. 그러나 나쁜 딸기는 완전히 반대입니다. 부드럽고, 촉촉하거나 곰팡이가있는 열매가 발견되면 과일 샐러드 나 케익을 망치고 심지어 아플 수도 있습니다.
딸기의 장점
Texas A & M University 간행물에는 쇼핑 할 때 딸기를 선택하기위한 기준이 나열되어 있으며 소비하기에 적합하지 않은 딸기의 증상이 자세히 나와 있습니다. 나쁜 딸기는 칙칙하고, 손상되거나, 새는 주스, 으스스하거나 썩은 것입니다. 또한 색이 약하거나 흰색 또는 녹색이 큰 지역 또는 스포츠 건조하고 갈색 캡이있는 딸기를 통과해야합니다.
딸기를 쇼핑 할 때는 밝고 고른 붉은 색, 신선한 향기와 온전하고 건강한 초록색 모자를 선택하십시오. 썩은 딸기 또는 너무 익은 딸기는 항상 피해야합니다.
딸기에는 많은 건강상의 이점이 포함되어 있습니다. Food and Function 저널의 2015 년 5 월 리뷰에서 딸기는 항산화 및 항균 활성을 갖는 천연 화합물 인 페놀 성분을 함유하고있어 생산을 차단함으로써 자유 라디칼을 해독 할 수 있다고합니다. 페놀은 또한 DNA 손상을 방지하고 복구하는 항산화 방 어제 역할을합니다.
또한 USDA에 따르면 딸기는 비타민 C가 풍부합니다. 신선한 딸기 1 컵에 필수 비타민 85 밀리그램이 들어 있습니다. 딸기는 또한 220 밀리그램의 미네랄을 함유하는 동일한 1 컵 서빙과 함께 많은 양의 칼륨을 함유하고 있으며 마그네슘, 식이 섬유 및 엽산의 공급원입니다.
식품 안전 문제
미국 식품의 약국 (FDA)에 따르면 딸기에서 뚜껑을 벗길 때와 같이 신선한 농산물을 자르면 과일이나 채소의 자연적인 외부 장벽을 깨서 세균의 성장과 오염의 위험을 증가시킵니다. 농작물이 잘게 잘 리거나 파쇄 될 때 식물 세포액의 방출은 병원균이 존재하는 경우 생존하거나 성장할 수있는 영양 배지를 제공합니다.
집에서 FDA는 딸기를 포함한 신선한 농산물을 준비 할 때 특정 지침을 따르는 것이 좋습니다. 먼저, 멍이 들거나 손상되지 않은 농산물을 선택하고 사전 절단 품목이 냉장되거나 상점과 집에서 얼음 위에 보관되어 있는지 확인하십시오. 신선한 농산물을 준비 할 때 다음을 확인하십시오.
- 신선한 농산물을 준비하기 전후에 따뜻한 물과 비누로 20 초 동안 손을 씻으십시오.
- 준비하거나 먹기 전에 손상되거나 타박상 부위를 잘라내십시오.
- 껍질을 벗기기 전에 농산물을 헹구어 칼에서 과일이나 채소로 먼지와 박테리아가 옮기지 않도록하십시오.
- 흐르는 물에 담근 채 농산물을 부드럽게 문지르십시오. 비누 나 농산물을 사용할 필요가 없습니다.
- 깨끗한 야채 브러시로 멜론이나 오이 같은 단단한 농산물을 문지릅니다.
- 깨끗한 천이나 종이 타월로 제품을 말리십시오.
곰팡이가 나는 딸기 나 다른 나쁜 딸기를 눈으로 직접 보는 것을 건너 뛰는 것은 쉽지만, 집에 가져간 딸기는 즉시 먹을 계획이 아니라면 냉장고에 보관해야합니다. Texas A & M 간행물에 따르면 딸기는 먹기 직전에 소쿠리에서 흐르는 물로 씻어야합니다.
그러나 딸기를 씻은 다음 냉장고에 보관하면 부패로 이어질 수 있습니다. 딸기를 얇게 썰면 2 시간 이내에 먹어야합니다. 그렇지 않은 경우 냉장고에 보관하고 2 일 후에 사용하지 않으면 폐기하십시오.
