다른 피자 레스토랑과 마찬가지로 Pizza Hut은 주로 피자에 모짜렐라 치즈를 사용합니다. 체인은 대부분의 피자에 부분 탈지 모짜렐라 치즈를 사용한다고 명시하고 있습니다. 전문 피자 중 일부에는 파르 마산 로마노 치즈가 들어 있습니다. Pizza Hut의 치즈 공급 업체는 치즈 성분에 대한 과거의 우려를 해결했습니다. 본질적으로 Pizza Hut의 모짜렐라와 일반 모짜렐라는 거의 차이가 없습니다.
피자 헛 모짜렐라 치즈
Pizza Hut의 대부분의 체인은 모짜렐라 치즈 브랜드 Leprino Foods를 사용합니다. 회사 웹 사이트에 따르면, Leprino Foods는 콜로라도에 본사를 둔 회사이며 세계에서 가장 큰 모짜렐라 치즈 생산 업체입니다. Pizza Hut은 피자에 피자 치즈라고 불리는 부분 탈지 모짜렐라 치즈가 들어 있다고 말합니다. Leprino Foods는 자사의 라이트 모짜렐라 치즈 성분을 나열하지는 않지만 Pizza Hut은 치즈가 저온 살균 우유, 치즈 배양액, 소금, 효소, 변형 식품 전분, 유청 단백질 농축액, 무 지방 우유 및 나트륨 프로 피오 네이트로 구성되어 있다고보고합니다.
폴리 디메틸 실록산 논쟁
2006 년 잡지 "The Milkwood"의 보고서에 따르면 Leprino Foods의 모짜렐라 치즈는 실리콘 산업용 화학 물질 인 폴리 디메틸 실록산을 사용합니다. 이 실리콘 성분은 식품의 약국 (Food and Drug Administration)의 승인을받지 않았습니다. "The Milkwood"는 1988 년부터 Leprino Foods가 피자 치즈의 성분과 공정을 언급 한 특허를 조사했습니다. 그러나 Leprino Foods는 모짜렐라 치즈 가공에 이러한 화학 물질이 사용되지 않으며 Leprino Foods는 FDA 규정을 완전히 준수한다고 명시하고 있습니다.
레귤러 모짜렐라 치즈
모짜렐라 치즈는 탈지, 무 지방 또는 전유 종류로 제공됩니다. 또한 신선한 모짜렐라 치즈를 화격자 또는 분쇄 한 블록으로 구매하거나 미리 분쇄 된 모짜렐라 치즈를 얻을 수 있습니다. 많은 요리사와 고급 피자 가게는 우유가 잘 녹고 풍미가 풍부하기 때문에 우유 모짜렐라 치즈를 사용합니다. 전유 모짜렐라를 찾기가 어려울 수 있으며 일반적으로 현지 식료품 점에서 구할 수 없으므로 많은 사람들이 피자 헛과 같이 부분 탈지 모짜렐라 치즈를 사용합니다.
영양물 섭취
부분 탈지 모짜렐라 치즈는 전유 모짜렐라 치즈보다 지방과 칼로리가 적습니다. 파쇄 된 부분 탈지 모짜렐라의 1/4 컵 서빙에는 90 칼로리와 총 지방 6 그램이 있습니다. 모짜렐라 치즈는 탄수화물이 없으며 단백질 당 섭취량은 8 그램입니다. 부분 탈지 모짜렐라에는 일반적으로 콜레스테롤이 없지만 대략 210 밀리그램의 나트륨이 있습니다. 모짜렐라 치즈는 또한 비타민 A를 함유하고 있으며 칼슘의 훌륭한 공급원입니다.
