브뤼셀 콩나물은 브로콜리와 양배추를 포함한 십자화과 야채 카테고리에 속합니다. 이 야채 그룹은 건강을 증진시키는 독특한 항산화 성분을 제공합니다. 또한 브뤼셀 콩나물은 칼로리가 적고 건강한 몸을 지원하기 위해 단백질, 비타민 및 미네랄을 제공합니다.
칼로리, 지방 및 단백질
삶은 소금에 절이지 않은 브뤼셀 콩나물 1/2 컵에 28 칼로리와 미량의 지방 만 있습니다. 칼로리가 높은 음식 대신 브뤼셀 콩나물을 반찬으로 먹으면 체중 관리에 도움이됩니다. 브뤼셀 콩나물은 1/2 컵당 2g의 단백질을 제공합니다. 콩나물에는 육류 나 유제품과 같은 완전한 단백질을 만드는 데 필요한 몇 가지 아미노산이 없지만식이에 현미 또는 통밀 파스타와 같은 곡물을 포함시켜 필요한 모든 아미노산을 얻을 수 있습니다.
섬유
브뤼셀 콩나물은 소화 조절 섬유의 원천입니다. 삶은 새싹 ½ 컵에 들어있는 6g의 탄수화물 중 2g은 섬유질에서 나옵니다. 의학 연구소는 여성이 결장의 건강을 보호하고 변비를 예방하며 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이되도록 매일 최소 25g의 섬유질과 매일 38g의 남성을 섭취 할 것을 권장합니다.
비타민과 미네랄
브뤼셀 콩나물은 20 가지 필수 비타민과 미네랄을 제공합니다. 1/2 컵 분량은 48.4mg의 비타민 C, 항산화 제, 604IU의 비타민 A를 제공하여 건강한 시력을 지원합니다. 브뤼셀 콩나물은 남성에게 하루에 비타민 K 이상을, 여성에게는 일일 가치의 91 %를 제공합니다. 비타민 K는 혈액의 응고 능력에 내재되어 있으며 뼈 강화에 도움이 될 수 있습니다. 브뤼셀 콩나물 1/2 컵에 들어있는 엽산 46.8 마이크로 그램은 적혈구 건강을 강화하고 특정 신경관 결손을 예방하는 데 도움이되므로 임산부에게 중요합니다. 1 회 제공량 당 247 mg의 칼륨으로 브뤼셀 콩나물은이 미네랄의 풍부한 원천으로 혈압과 체액 균형을 조절하는 데 도움이됩니다. 브뤼셀 콩나물은 또한 비타민 E의 공급원이며, 대부분 비타민, 철, 마그네슘, 인, 아연, 구리, 칼슘, 망간 및 셀레늄의 B 복합체입니다.
암 보호
브뤼셀 콩나물에는 다른 십자화과 야채와 함께 이소 티오 시아 네이트로 알려진 화합물이 들어 있습니다. 이소 티오 시아 네이트는 신체에서 잠재적 발암 물질 제거를 촉진함으로써 암 예방에 도움이 될 수 있습니다. 이소 티오 시아 네이트는 또한 심장 마비의 위험을 줄일 수 있습니다.
