프랑스 바게트만큼 기본적이고 우아한 것은 거의 없습니다. 바게트의 영양 프로파일은 외부에서 피 각질이고 내부에서 연약하고 길고 얇은 빵 덩어리는 정제 된 밀가루 또는 통 곡물 밀가루로 만들어 졌는지에 따라 달라집니다.
프랑스의 필수품 인 바게트는 세계 다른 지역에서도 인기가 있습니다. 프랑스 바게트를 굽는 것은 그 자체로 예술적인 형태입니다. 빵 굽기를 시도해 본 적이 있다면 빵빵하지만 단단하지 않고 부드럽지만 부드럽고 부드러 우며 캐러멜 처리되지 않은 빵은 구울 수 없습니다.
프랑스 바게트 영양
빵은 최근에 특히 탄수화물과 저탄수화물 다이어트의 인기가 높아짐에 따라 상당히 나쁜 랩을 얻었습니다. 음식을 먹어야할지 말아야할지 궁금하다면, 영양 용어로 프랑스 바게트에 대해 알아야 할 것이 있습니다.
USDA에 따르면 바게트의 100g 부분에는 270 칼로리가 있습니다. 대부분의 빵과 마찬가지로 바게트의 칼로리는 주로 탄수화물에서 나옵니다. USDA에 따르면, 버 게 트 빵의 100g 부분에는 56g의 탄수화물, 9g의 단백질 및 0.5g의 지방이 있습니다. 바게트의 탄수화물 함량 중 단 1g의 탄수화물은 섬유질입니다.
바게트는 상당한 소금의 원천입니다. Nutrition Reviews 저널에 발표 된 2012 년 11 월 연구에 따르면 일부 유럽 빵의 소금 함량은 밀가루 함량의 최대 2 %가 될 수 있습니다. USDA에 따라 바게트 100 그램은 소금 680 밀리그램입니다.
미국 심장 협회 (AHA)는 과도한 나트륨 소비를 고혈압 및 심장 문제와 연관 시키므로 대부분의 성인에게 하루에 1, 500 밀리그램의 나트륨, 하루에 2, 300 밀리그램의 나트륨을 제한하는 것이 좋습니다.
통 곡물 밀가루와 정제 된 밀가루
AHA에 따르면 전통적인 프랑스 식 바게트는 정제 된 밀가루로 구워 져 가장 건강에 좋은 옵션은 아닙니다. AHA에 따르면 흰 빵이나 프랑스 바게트와 같은 정제 된 곡물은 간단한 탄수화물로, 식사 후에 혈류에 설탕이 과잉하게됩니다. 이 탄수화물은 체내에 지방으로 저장됩니다.
AHA는 더 많은 영양과식이 섬유를 제공하기 때문에 식단의 정제 된 곡물을 통 곡물로 대체 할 것을 권장합니다. 섬유소는 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 건강을 개선하며 비만, 제 2 형 당뇨병 및 뇌졸중의 위험을 줄입니다. 또한 AHA는 바게트와 같은 통 곡물 버전의 빵은 정제 된 밀가루에 비해 칼로리와 설탕이 적습니다.
AHA에 따르면 통 곡물 빵은 일반 빵보다 나트륨이 적을 수 있습니다. 나트륨은 효모 배양을 억제하여 빵 보존에 필요하기 때문에 빵을 굽는 경우 필수 성분입니다. 그러나 나트륨 함량이 낮은 빵은 나트륨이 많은 빵보다 건강합니다.
Antioxidants (Basel) 저널 2013 년 12 월호에 발표 된 한 연구에 따르면 통밀 빵은 정제 된 밀가루로 만든 빵보다 항산화 제 소스가 더 좋습니다. 이 연구에 따르면 통밀은 카로티노이드, 페놀 산 및 플라보노이드뿐만 아니라 비타민 C 및 E와 같은 항산화 제의 좋은 공급원입니다.
바게트는 통 곡물 품종을 선택하는 한 섬유질, 비타민 및 미네랄의 공급원으로서 균형 잡힌 건강식의 일부가 될 수 있습니다.
