미국의 대부분의 어린이, 청소년 및 성인은 섬유질이 충분하지 않다고 미국인을위한 2010식이 요법 가이드 라인에보고합니다. 섬유질이 부족한 식단은 고혈압, 당뇨병, 뇌졸중, 심장병, 비만, 소화 장애 및 암의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 과일, 채소, 콩, 콩류 및 곡물은 천연 섬유 공급원이지만 요구르트의 일부 상용 브랜드에는 섬유 추가가 포함됩니다.
섬유 함량
전통적인 플레인 요거트에는 섬유가 포함되어 있지 않습니다. 반대로, 특정 요거트 브랜드는 단일 서빙 용기에 5 그램 정도 또는 조리 된 순무 1/2 컵, 렌즈 콩 1/2 컵 또는 3/4 컵을 섭취했을 때받는 섬유질과 비슷한 양을 가질 수 있습니다. 밀기울 시리얼. 남성은 매일 약 31 ~ 34 그램의 섬유가 필요하며 섬유가 풍부한 요구르트 용기를 섭취하면 권장 일일 섭취량의 약 15 ~ 16 %가 공급됩니다. 여성은 하루에 25 ~ 28 그램의 섬유가 필요합니다. 5 그램의 섬유는 그녀의 요구량의 18-20 %를 충족시킬 것입니다.
요구르트에있는 섬유의 근원
영양 및 영양학 아카데미 (Academy of Nutrition and Dietetics)에 따르면 섬유질이 첨가 된 요구르트 제조업체는 치커리 뿌리 추출물에서 얻은 이눌린을 섬유질 공급원으로 주로 사용합니다. 이눌린은 수용성 섬유의 한 유형입니다. 수용성 섬유는 물을 흡수하여 음식이 소화 시스템을 통과하는 속도를 늦 춥니 다. 시판 요구르트에 첨가되는 다른 유형의 섬유는 폴리덱스트로스 또는 말토 덱스트린과 같은 합성 화합물 및 수수, 대두 또는 귀리로부터 추출 된 섬유를 포함 할 수있다.
장점과 단점
이눌린을 함유 한 요구르트 제품은 섬유질 권장 일일 섭취량에 도달 할 수있을뿐만 아니라 기아 억제에 도움을 주어 체중 감량에 도움을 줄 수 있다고 워싱턴 대학 과학자들은 2009 년 "미국식이 학회 협회"에 발표 된 연구에서보고했습니다. 그러나 섬유질이 첨가 된 요거트에는 종종 고농도의 정제 된 감미료가 들어 있습니다. 일부 브랜드는 1 회 제공량 당 최대 16 그램의 설탕을 섭취 할 수 있습니다. 등록 된 영양사 인 Keri Gans는 과일과 같은 천연 감미료를 함유 한 정제 설탕을 줄 이도록 권장합니다.
전문가 추천
ADA는 보충 섬유가 포함 된 요거트와 같은 제품에 의존하는 것이 완전히 안전하고 효과적이라는 과학적인 증거가 충분하지 않다고 경고합니다. 또한 섬유질 첨가 식품에는 천연 섬유질에서 발견되는 비타민, 미네랄 및 항산화 제가 부족합니다. 식단에 섬유질이 첨가 된 요거트를 넣을 수는 있지만 가공되지 않은 섬유질이 많은 음식에 더 의존 할 수 있습니다. 고 섬유질 요구르트를 만들려면 구운, 무염 견과류와 씨앗, 다진 과일, 저지방 그라 놀라, 분쇄 된 아마씨 또는 구운 밀 배아를 일반 저지방 또는 무 지방 요구르트에 섞습니다.
