MD의 Michele Berman에 따르면 "플로팅 버섯"이있는 트렌디 한 음료는 미국의 유명 인사 라운드를 만들어 왔지만 수세기 동안 세계의 다른 지역에서 사용되었습니다. 설탕, 박테리아 및 효모의 발효 혼합물 인 Kombucha 차는 많은 유명한 의학적 용도와 일반적인 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 아이들에게 더 많은 영양을 공급할 수있는 맛있는 방법을 항상 찾고 있다면 매일 식단에 kombucha 차를 추가해 보셨을 것입니다.
버섯 차
그것은 실제로 버섯으로 만들어지지는 않지만 kombucha 차는 넓고 평평하며 고무 같은 곰팡이와 비슷한 세균과 효모의 배양 식민지로 시작됩니다. kombucha 양조장에서이 스타터 식민지는 "어머니"로 알려져 있습니다. 당신은 어머니에게 설탕과 녹차 또는 홍차를 첨가하고 약 일주일 후에 발효 된 결과는 많은 유기산을 함유 한 맑고 호박색의 약간 발포성 액체입니다-American Cancer Society는 에틸 아세테이트, 아세트산 및 젖산-일부 비타민 B 및 알코올. kombucha를 사거나 집에서 만들 수 있습니다. 몇몇 기성품 브랜드에는 식초와 비슷한 풍미를 가진 kombucha 차와 과일 주스 및 기타 향료 성분이 혼합되어 있습니다.
주장 된 혜택
"펑키 한 시음"이라고도하는 차가 미국에서 어떻게 인기를 얻었는지에 대한 이야기는 주로 풍미가 아닌 치유력에 기반을두고 있습니다. 보고 된 건강 혜택 목록이 길다. ND의 자연 요법 의사 인 Janet McKenzie는 kombucha에 기인 한 긍정적 인 영향 중 일부는 기억력 향상, 월경 전 증후군의 증상 및 징후 감소, 류머티즘, 노화, 식욕 부진, AIDS, 암 및 고혈압, 개선 된 T- 세포 수, 면역계 및 대사. 맥켄지 박사는 이러한 개선 된 개선 사항 중 일부는 실제로 "어머니"자체의 속성보다는 문화 발효에 사용되는 차에 기인 할 수 있다고 덧붙였다.
스캔 증거
맥켄지 박사는 kombucha 차의 건강 주장에 대한 과학적 증거는 제한적이라고 말합니다. Integrated Medicine & Nutrition의 영양 서비스 담당 이사 인 Michael Wald 박사는 "Kombucha의 이점에 대한 엄격한 과학은 없다"고 동의하며, 그 결과 어느 연령대의 환자가 사용하더라도 강력하게 권장하지는 않습니다. MayoClinic.com에 따르면 거의 모든 kombucha의 이점은 개인 보고서와 실험실 및 동물 연구를 기반으로하며 "주요 의학 저널에 단일 인간 시험이보고 된 것은 아닙니다"라고합니다. 미국 암 협회 (American Cancer Society)는 kombucha 차 건강 관련 주장을 뒷받침하는 인간 연구는 발표되지 않았지만, 부작용과 그 사용으로 인한 사망에 대한 불행한보고가 있었다고 덧붙였다.
문서화 된주의
kombucha 차를 마시는 것과 관련이 있다고 생각되는 사망은 체액의 산 수치가 비정상적으로 증가하는 젖산 증으로 인한 것입니다. kombucha의 흔들리는 주장의 이유 중 일부는 다른 영양 의약품과 마찬가지로 기술적으로 영양 보충제로 분류되기 때문일 수 있습니다. 식품이나 의약품으로 간주되지 않기 때문에 kombucha는 미국 농무부 나 미국 식품의 약국 (FDA)에서 정기적으로 평가하지 않습니다. 뉴욕시 소아과 의사 Anatoly Belilovsky 박사는 kombucha 차는 성인이나 어린이 모두에게 잘 연구되지 않았으며 수제 특성으로 인해 "구성이 매우 다양합니다"라고 말합니다. 벨로 프 스키 박사는“유기농과 마찬가지로 폐, 간 및 혈액 응고 인자에 대한 독성뿐만 아니라 알레르기 반응이보고 된 바있다”고 덧붙였다. 식품을 포함한 병용 요법의 전체적인 사용을지지하는 영양 전문가 Michael Dr. Wald는 "복합체 대체 요법을 동시에 복용하는 사람들이이 복합 화합물을 복용해서는 안된다는 연구 결과가 있습니다." 맥켄지 박사에 따르면 kombucha에 대한 또 다른 우려는 아스 페르 길 루스 및 탄저균과 같은 병원성 미생물에 의한 오염 가능성이 높다는 것입니다. 또한 높은 산성이며 수제이므로 kombucha 차는 식품이 아닌 용기로 만들면 납과 같은 무기 물질로 오염 될 수 있습니다.
어린이와 Kombucha
높은 오염 위험과 같은 기본적인 안전 문제는 건강 관리인이 특히 어린이들에게 kombucha 차를 추천하지 않는 이유입니다. 맥켄지 박사는 예를 들어 "오염의 위험성, 산성, 카페인 및 알코올 성분 때문에 아이들에게 kombucha를주는 지혜에 의문을 품고 있습니다. 면역 지원 또는 비타민 B 보충제가 목표라면 더 안전합니다. "그것을 달성하는 방법." 또 다른 통합 의학 전문가는 Joan Boccino, MS, L.Ac.에 따르면 kombucha 차는 일반적으로 어린이, 특히 7 세 미만의 어린이에게는 최고가 아니라고 말합니다. "소아의 소화 시스템은 미성숙하고 산, 설탕, 카페인 다양한 양조장에서 발견되는 알코올과 박테리아가 어린 내장을 처리하기에는 너무 많을 수 있으며, 종종 kombucha는 보툴리누스 위험으로 인해 1 세 미만의 아기에게 제공해서는 안되는 꿀로 양조됩니다.
