최근 곡물의 인기가 높아짐에 따라 해면 흰색 조각으로 더 영양 학적으로나 물리적으로 밀도가 높은 물질을 거래하고 있습니다. 그러나 어두운 색이 자동으로 통밀 빵을 먹는 것은 아닙니다.
팁
진한 색이 더 건강 해 보일 수 있지만, 갈색 빵은 통 곡물이 아니라면 건강에 좋지 않습니다.
브라운은 더 나을 필요는 없다
밀 빵은 더 건강한 선택으로 유명합니다. 진실은, 많은 밀 빵은 단지 흰 빵입니다. 설탕이나 색소를 첨가하여 흰 빵과 동일한 가공 된 흰 밀가루가 들어있어서 더 어둡게 보입니다. 더 어두운 색을 갖는 것은 영양가의 신뢰할만한 지표가 아닙니다. 대부분의 빵에는 밀, 흰 빵이 포함되어 있기 때문에 라벨에 "밀"이라는 문구가 소비자를 오도합니다.
사실, 갈색 빵은 하얀 빵보다 설탕을 훨씬 더 많이 함유 할 수 있습니다. USDA에 따르면 일반 갈색 빵 한 조각에는 설탕 3g이 들어 있고 흰색 품종 한 조각에는 1.64g이 들어 있습니다. 브라운 빵 칼로리는 슬라이스 당 110 대 화이트 버전의 경우 77보다 높을 수 있습니다. 그러나이 정보는 브랜드마다 다릅니다.
통밀 빵 선택
Mayo Clinic에 따르면 통 곡물 빵은 가공 된 곡물만으로 빵보다 영양가가 높기 때문에 통 곡물은 각 곡물의 세균과 밀기울 부분을 유지하기 때문입니다. 밀기울은 빵에 섬유질을 넣고 마그네슘, 비타민 E 및 필수 지방산을 보충합니다. 통 곡물이없는 빵은 식물의이 부분을 제쳐두고 영양 성분이 적중합니다. 선택한 빵이 포장에 "100 % 통밀"또는 성분 목록에 "곡물 밀"이 있는지 확인하십시오.
통곡 물의 장점
USDA에 따르면 빵 제조업체는 강화 과정을 통해 영양분을 빵에 다시 넣을 수 있지만 섬유질은 아닙니다. 통 곡물 빵은 매일 섬유질 섭취를 도와줍니다. 통곡 물의 여분의 섬유질은 당신에게 그 전체 느낌을 줄 수 있습니다. 또한 체중을 늘리는 데 도움이 될 수 있도록 몸 전체를 더 오래 유지할 수 있습니다.
섬유질은 소화 기관을 조절하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다. 통 곡물은 가공 된 곡식보다 소화하는 데 시간이 오래 걸리므로 혈당에 미치는 영향이 적어 음식 갈망을 제어하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 2017 년 6 월 Cell Metabolism이 발표 한 작은 연구에 따르면 곡물 빵과 산업적으로 만들어진 흰빵이 20 명의 개인에서 혈당 수준에 미치는 영향을 비교 한 결과 두 유형간에 통계적 차이가 없었습니다.
50 % 목표
USDA는 여러분이 먹는 곡물의 절반이 통 곡물에서 나올 것을 권장합니다. 3 온스를 권장합니다. 통 곡물과 가공 곡물의 조합에서 나올 수 있습니다. 많은 갈색 빵에는 통 곡물과 가공 된 곡물의 혼합물이 포함되어 있기 때문에 중요합니다.USDA는 통 곡물과 균형을 이루고 과도하게 섭취하지 않는 한 건강한식이 요법으로 가공 된 곡물을위한 공간이 있음을 강조합니다.
