National Kidney Foundation은 우유와 요거트가 고 칼륨 식품이라고보고합니다. 따라서 재단은 혈청 칼륨이 5.0 mg / dl을 초과하는 신장 환자는 하루에 한 컵의 우유 또는 1/2 컵의 요구르트를 섭취 할 것을 권장합니다. 치즈는 우유로도 만들어지기 때문에 치즈가 고 칼륨 식품이라고 생각하는 것이 합리적입니다. 그러나 치즈마다 칼륨 수준이 다르기 때문에 대답은 조금 더 복잡합니다.
칼륨
칼륨은 생명에 필수적인 화학 원소입니다. 저칼륨 혈증이라고도하는 결핍은 대부분의 음식에서 칼륨이 발견되기 때문에 매우 드 rare니다. 건강한 신체는 세포막과 세포 외 칼륨 농도의 차이로 인해 신경이 발사 될 수 있기 때문에 세포막 양쪽의 칼륨 농도를 조절합니다. 신장은 혈액에서 과량의 칼륨을 걸러내어 이러한 농도가 안정적으로 유지되도록합니다.
신장 환자
만성 신장 질환이있는 환자는 말기 질환에 접근 할 때 종종식이 문제와 관련하여 신장 영양사와 만나게됩니다. 신장이 손상되고 혈액을 걸러 낼 수 없게되면 칼륨의 혈청 수치가 증가하기 시작합니다. 신경이 제대로 작동하지 않으면 불규칙한 심장 박동이나 심장 마비가 발생할 수 있습니다. 이 문제는 고 칼륨 치즈를 포함한식이 칼륨을 제한함으로써 조절할 수 있습니다.
고 칼륨 치즈
고 칼륨 치즈는 1 회 제공량으로 200mg을 초과하는 치즈입니다. 일반적으로 서빙 크기가 큰 치즈는 칼륨 함량이 높습니다. 예를 들어, 217mg의 칼륨으로 저지방 코티지 치즈 1 컵은 고 칼륨 식품으로 간주됩니다. 마찬가지로 리코 타 치즈 컵의 2/3는 205mg의 칼륨을 가지고 있기 때문에 고 칼륨 식품으로 간주됩니다.
저칼륨 치즈
작은 서빙에서 관습 적으로 먹는 치즈는 칼륨이 낮은 음식으로 간주됩니다. 예를 들어, 28mg의 칼륨, 1oz. 체다 치즈는 칼륨이 적은 음식입니다. 마찬가지로, 블루 치즈에는 온스 당 73mg의 칼륨과 1 큰술이 있습니다. 저지방 크림 치즈는 28mg 밖에 없습니다. 그러나이 치즈를 너무 많이 섭취하면 총 칼륨을 제한해야하는 사람들에게 칼륨이 너무 많이 들어갈 수 있기 때문에 부분 조절이 중요합니다.
칼륨 수치가 높은 신장 환자는 신장을 통해 칼륨을 필터링 할 수없는 경우 종종 인을 필터링 할 수 없기 때문에 치즈를 먹기 전에 신장병 전문의 또는 신장 영양사에게 확인해야합니다. 소량의 치즈조차도 인이 거의 항상 높기 때문에 인 함량이 높으면 칼륨 함량에 관계없이 드물게 먹어야합니다.
