음식을 튀기는 대신 베이킹, 로스팅, 굽거나 찜하는 것이 좋습니다. 튀김 음식은 지방과 칼로리 섭취를 증가시킵니다. 특히 음식을 볶기 전에 빵을 굽거나 너무 낮은 온도에서 튀기거나 한 번에 너무 많은 음식을 끓이는 경우. 한 번에 팬에 음식을 너무 많이 넣으면 오일 온도가 낮아지고 오일 온도가 낮 으면 음식을 튀기는 데 걸리는 시간이 늘어나 조리 중에 흡수되는 지방의 양이 증가합니다. 튀긴 음식의 고지방 및 칼로리 함량은 수많은 건강 문제의 위험을 증가시킵니다.
비만 위험 증가
튀긴 음식과 같이 지방이 많은 음식도 칼로리가 높습니다. 지방 1g은 단백질 또는 탄수화물 1g 당 4 칼로리에 비해 9 칼로리를 제공하기 때문입니다. 튀긴 음식을 정기적으로 먹으면 과체중이나 비만이 될 가능성이 더 큽니다. "영양, 신진 대사 및 심혈관 질환"2013 년 2 월호에 발표 된 연구에 따르면 일주일에 4 번 이상 튀긴 음식을 섭취하면 일주일에 2 회 미만으로 음식을 섭취하는 것과 비교하여 비만 위험이 증가합니다.
뇌졸중 위험 증가
2013 년 2 월 CBS 뉴스 보고서에 따르면 일반적으로 튀긴 음식이 많이 포함 된 남부 요리는 뇌졸중 위험을 증가시킬 수 있습니다. 버밍엄 앨라배마 대학이 이끄는 연구에 따르면 한 달에 한 번도이 유형의 음식을 먹는 것과 비교할 때 남부 요리를 적어도 일주일에 6 번 이상 먹으면 뇌졸중의 위험이 41 % 증가합니다. 전염병 학자 수잔 저드 박사 버터, 라드 또는 코코넛 오일과 같이 포화 지방이 많은 지방에서 음식을 튀기면 콜레스테롤과 심장병 위험이 높아질 수 있습니다.
당뇨병 위험 증가
2011 년 4 월 "당뇨병 치료"에 발표 된 연구에 따르면 튀긴 음식을 정기적으로 섭취하는 것이 제 2 형 당뇨병의 위험 증가와 관련이 있습니다. 다른 연구에서와 같이 당뇨병 위험을 증가시키는 것은 튀긴 음식 만이 아닙니다. 2013 년 "영양 및 식품 과학"에서 매일 튀긴 음식을 먹는 여성은 이러한 음식을 덜 먹는 사람들보다 당뇨병으로 고통받을 가능성이 더 높다는 것을 발견했습니다.
암 위험 증가
먹는 음식의 양을 제한하면 전립선 암의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 튀긴 생선, 프라이드 치킨, 도넛 또는 감자 튀김과 같은 좀 더 일반적으로 튀긴 음식을 먹은 사람들은 일주일에 한 번 이상 일주일에 한 번 이상 음식을 먹은 사람들에 비해 전립선 암에 걸릴 위험이 더 높습니다 2013 년 6 월 저널 "Prostate"에 발표 된 연구.
