코코넛 오일은 포화, 단일 불포화 및 다중 불포화 지방의 혼합물로 구성됩니다. 오일에는 스푼 당 포화 지방이 12g에 가깝습니다. 이것은 일일 권장 포화 지방 섭취량의 거의 60 %를 차지합니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 포화 지방이 많은 음식 섭취를 제한해야한다고 말합니다. 포화 지방 섭취는 콜레스테롤 수치를 높여 심장 질환의 위험을 증가시킵니다. 코코넛 오일은 포화 지방이 많지만 뇌 기능과 전반적인 성장 및 발달에 중요한 심장 건강에 좋은 다중 불포화 지방과 단일 불포화 지방을 함유하고 있습니다.
코코넛 오일의 종류
코코넛 오일 추출의 차이를 기반으로 정제 및 정제되지 않은 코코넛 오일 유형. 정제 된 코코넛 오일은 먼저 구운 코코넛에서 추출됩니다. 그런 다음 오일을 표백하여 불순물을 제거합니다. 일부 정제 된 코코넛 오일에는 심혈관 질환과 관련된 부분적으로 수소화 된 지방이 포함되어 있습니다. "처녀"코코넛 오일이라고도 불리는 정제되지 않은 코코넛 오일은 신선한 코코넛에서 추출됩니다. 이 과정은 오일의 항 염증 및 항산화 효과를 더 많이 유지하여보다 건강한 선택입니다.
코코넛 오일 구성
미국 농무부에서 수집 한 데이터를 기준으로 1 큰술. 코코넛 오일은 117 칼로리, 13.6g 지방, 0g 탄수화물 및 0g 단백질을 제공합니다. 오일은 실온에서 액체 인 반면 포화 지방이 많기 때문에 코코넛 오일은 영양 적으로 고형 지방으로 간주됩니다. 코코넛 녹는 점은 화씨 약 80 도입니다. 전형적으로, 오일은 다량의 단일 불포화 지방 및 다중 불포화 지방을 함유한다. 코코넛 오일은 불포화 지방보다 10 배 이상 포화 상태입니다.
포화 지방 함량
코코넛 오일에는 11.7 g의 포화 지방이 포함되어 있습니다. 코코넛 오일의 포화 지방은 카프로 산, 카 프릴 산, 카 프르 산, 라 우르 산, 미리스트 산, 팔 미트 산 및 스테아르 산을 포함하여 7 가지 다른 유형의 지방산으로 구성됩니다. 7 가지 유형의 산 중에서 라 우르 산이 가장 우세합니다. 코코넛 오일에는 중쇄 지방산의 일종 인 약 6g의 라 우르 산이 들어 있습니다. 중쇄 지방이 많은 음식을 섭취하면 저밀도 지단백질 또는 LDL 콜레스테롤 수치가 증가 할 수 있습니다.
단일 불포화 지방 함량
큰술. 코코넛 오일에는 단일 불포화 지방 0.789g이 포함되어 있습니다. 코코넛 오일의 단일 불포화 지방은 전적으로 올레산으로 만들어집니다. 태국 방콕 가정 대학 (Assumption University)의 데이비드 틴 윈 (David Tin Win)의 연구에 따르면 2005 년 올레산이 지중해식이 요법과 관련된 높은 항암 효과의 주된 원인이라고보고했다. 그는 올레산 성분이 유방암에 대한 추가 보호를 제공하는 데 도움이 될 수 있다고 말합니다.
다중 불포화 지방 함량
코코넛 오일에는 스푼 당 0.245g의 다중 불포화 지방이 포함되어 있습니다. 리놀레산은 코코넛 오일의 다중 불포화 지방 함량을 구성하는 유일한 지방산입니다. 리놀레산은 필수 지방산으로 간주됩니다. 몸은 필수 지방산을 만들 수 없으므로 몸이 제대로 기능하기 위해서는 음식에서 가져 오는 것이 중요합니다. 리놀레산은 오메가 6 지방산이며 건강한 뇌 기능, 피부 및 모발 성장 및 뼈 건강에 중요합니다.
