계란은 아침 식사를 위해 튀긴 계란이나 쉬운 점심을위한 파이 등 많은 사람들의 일상 생활의 일부입니다. 마요네즈에서 생일 케이크에 이르기까지 계란이 도처에 나타납니다. 다행스럽게도 단백질과 유익한 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어있어 영양가가 높고 다양한 식품이됩니다.
팁
계란 당 단백질의 양은 크기에 따라 다릅니다. 하나의 큰 계란에는 거의 6.3 그램의 단백질이 있고 작은 계란에는 4.77 그램이 있습니다.
계란의 단백질
계란은 단백질이 풍부한 것으로 잘 알려져 있지만 피 위에서 점보에 이르기까지 크기가 다양합니다. 이 크기의 차이는 각 계란에 섭취하는 영양소의 수를 변경할 수 있습니다. 미국 농무부에 따르면 점보 크기의 계란의 무게는 최소 2.42 온스이며, 크기는 1.25 온스 피우에 그 크기의 두 배입니다. 물론, 피 위에 계란과 점보 에그는 같은 양의 영양소를 함유하지 않습니다. 예를 들어, 점보 에그에는 약 8 그램의 단백질이 있고 작은 에그에는 5 그램 밖에 없습니다.
노른자, 흰자 또는 계란 전체를 먹으면 차이가 있습니다. 미국 농무부에 따르면 한 개의 큰 알 (약 50g)에는 6g의 단백질이 들어 있습니다. 같은 양의 순수한 노른자를 먹으려면 7.93 그램의 단백질이 될 것입니다. 같은 양의 순수한 난백은 5.45g의 단백질과 같습니다. 이것은 닭고기의 단백질 양에서 너무 멀지 않은데, 이는 50g 당 약 8.72g입니다.
일일 권장 단백질 량은 체중을 기준으로하지만 킬로그램 당 약 0.8 그램의 단백질과 같습니다. USDA의식이 기준 섭취량 계산기를 사용하여 하루에 얼마나 많은 단백질을 섭취해야하는지 결정하십시오.
계란은 건강합니까?
미국 계란 보드에 따르면 계란에는 무수한 다른 비타민과 미네랄이 있습니다. 계란에는 비타민 A, D 및 E뿐만 아니라 여러 B 복합 비타민 (티아민, 리보플라빈, 니아신, 판토텐산, 피리독신, 엽산 및 B-12)이 포함되어 있습니다. 계란에는 루테인과 제아잔틴이 포함되어있어 눈에 좋습니다.
하버드 TH 찬 공중 보건 대학과 미국 심장 협회는 건강한 식단의 일부로 하루에 한 개의 알을 권장합니다. 큰 등급의 계란은 레시피에 일반적으로 사용되는 표준 크기입니다. 하루에 한 개 이상의 알이 건강에 해로울 수 있습니다. 하버드 가제트 (Harvard Gazette)와의 인터뷰에 따르면 하버드 TH 찬 공중 보건 대학 영양학과 교장 인 월터 윌렛 (Walter Willet)은 인터뷰에서 계란을 너무 많이 먹는 것이 당뇨병과 심장병의 위험 증가와 관련이 있다고 말했다.
계란을 식단에 포함시키기
하루에 한 알이 식단의 좋은 부분을 차지하기 때문에 실제 질문은: 계란을 먹는 가장 건강한 방법은 무엇입니까? 혼자서 삶거나 볶거나 볶거나 으깨거나 할 수 있습니다. 팬케이크, 치즈, 수플레 또는 볶음밥과 같은 다양한 유형의 음식에 쉽게 통합 할 수 있습니다.
달라스에있는 UT 사우스 웨스턴 메디컬 센터의 임상 영양 교수 인 조 앤 카슨 (Jo Ann Carson)에 따르면, 베이컨 지방이나 버터와 같은 건강에 해로운 성분으로 계란을 요리하지 않는 한 매일 계란은 매일 식단에서 완벽하게 건강한 성분이 될 수 있습니다.
