고추와 마늘은 전 세계의 다이어트에 열과 향신료를 제공합니다. 이 음식들은 확실히 입안에서 뜨겁고 타는듯한 느낌을 유발할 수 있지만, 위장이나 위장 장애가있는 사람들, 특히 위장관 관련 질환이있는 사람들의 경우에도 위나 장의 불편 함을 악화시키는 것으로 유명합니다. 그러나 매운 음식은 장을 손상시키지 않는 것으로 보이며, 고추와 마늘을 포함한 향신료는 건강상의 이점이 있습니다. 그러나 위나 내장에 이미 불편 함이나 통증을 유발하는 상태가있는 경우, 매운 음식이식이에 얼마나 많이 그리고 얼마나 자주 들어갈 수 있는지 증상과 의사가 안내하도록하십시오.
향신료 과학
매운 음식에서 발견되는 가장 일반적인 성분 중 하나 인 칠레 고추에는 열을 제공하는 성분 인 캡사이신이 들어 있습니다. 칠레 고추가 소비되면, 캡사이신은 위장관 전체에서 발견되는 통증 수용체 인 TRPV1 수용체에 고정됩니다. 캡사이신에 의해 활성화되면 TRPV1 수용체는 타는듯한 느낌과 통증을 유발하고 몸이 너무 뜨겁다 고 생각하도록 속입니다. 이로 인해 신체의 냉각 반응이 일어나고 땀이 나고 플러시됩니다. 사람들이 입에서이 타는듯한 느낌을 경험하는 것은 매우 흔한 일이지만, 매운 음식이 식도를 따라 위와 내장으로 들어가면서 온기가 느껴질 수 있습니다. 활성화 된 TRPV1 수용체가 문제를 일으키는 물질을 제거하기 위해 장을 움직 이도록 자극하기 때문에 일부 사람들은 통증과 경련을 경험할 수도 있습니다.
장 장애에서 불타는 고통
2010 년 4 월호 "신경 천문학 및 운동성 저널"(Journal of Neurogastroenterology and Motility)에 발표 된 연구에 따르면 과민성 대장 증후군 또는 직장 과민증 환자의 장에서 정상 량보다 많은 TRPV1 수용체가 발견되었습니다. 위식도 역류 질환의 일종 인 비 침식 역류 질환이있는 경우 추가 수용체가있을 수도 있습니다. 이것은 왜 매운 음식이 위장 장애를 가진 사람들에게 위장이나 장의 통증과 불편을 유발할 가능성이 더 높은지를 설명합니다. 이들 장애의 발달에 관여 할 수있는 염증은 또한 증가 된 수의 TRPV1 수용체를 야기 할 수있다.
내장 레벨 변경
매운 음식이 위장에서 따뜻함, 타는듯한 느낌 또는 심지어 불편 함을 유발할 수 있지만, 이러한 음식은 위장 또는 내장의 내벽을 손상시키는 것으로 생각되지 않습니다. 실제로, TRPV1 수용체가 시간이 지남에 따라 캡사이신에 노출되면, 탈감작 될 수있다. 매운 음식을 정기적으로 먹는 사람들이 열을 더 잘 다루는 이유를 설명 할 수 있습니다. 또한이 영양소가 풍부한 향신료는 장 질환에도 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 2014 년 7 월호 "신경 천문학 및 운동성 저널"(Journal of Neurogastroenterology and Motility)에 발표 된 과민성 대장 증후군 환자 16 명에 대한 연구에 따르면 6 주간의 칠리 파우더 시험은 복부 및 직장 연소 증상을 개선시키는 것으로 나타났습니다.
