익지 않은 고기, 생고기 주스로 오염되었거나 실온에서 몇 시간 동안 방치 한 나쁜 갈은 소고기는 교활한 박테리아로 오염 될 수 있습니다. 위의 강한 산 조차도이 박테리아를 죽이지 않아 인체 내부에 기하 급수적으로 증식합니다.
대부분의 사람들의 면역 체계는 장기적인 영향을 거의 또는 전혀받지 않고 이들 병원체의 몸을 제거 할 것이지만, 이 과정은 종종 갈은 소고기 식중독의 불쾌한 증상을 유발합니다.
팁
갈은 소고기를 먹으면 불쾌한 식중독 증상이 나타날 수 있습니다.
갈은 쇠고기 식중독
Mayo Clinic에 따르면 나쁜 햄버거를 먹는 증상이 얼마나 빨리 나타나는지는 쇠고기가 감염된 박테리아의 유형에 따라 다릅니다. 황색 포도상 구균은 식후 1 시간 이내에 증상을 유발할 수 있습니다. 살모넬라 균은 최대 72 시간이 걸릴 수 있습니다.
Listeria monocytogenes와 같이 잠복기가 긴 일부 박테리아는 한 달 동안 증상이 나타나지 않을 수 있습니다. 나쁜 쇠고기를 먹었으나 즉시 증상이 나타나지 않으면 증상이 발생하지 않는다고 가정하여 고기를 계속 먹지 마십시오.
이를 폐기하고 소독제, 비누 및 물과 접촉 한 표면을 청소하십시오.
식중독의 증상
대부분의 박테리아는 위장 곤란을 일으켜 소비되는 종과 먹는 소의 양에 따라 강도가 다릅니다. 이러한 증상은 대개 메스꺼움, 복통 또는 두통으로 시작되며 오한, 열, 구토 및 설사로 이어질 수 있습니다.
때때로 Campylobacter jejuni와 L. monocytagenes는 또한 몸통과 부은 림프선을 유발할 것입니다. 거의 모든 경우에 중간 정도의 피로가 발생합니다. 이러한 증상은 영아, 노인 및 면역 체계가 손상된 사람을 제외하고는 생명을 위협하는 경우가 거의 없습니다. 가장 흔한 심각한 합병증은 설사와 구토로 인한 탈수입니다.
갈은 소고기의 대장균 박테리아가 특히 중요합니다. USDA 식품 안전 및 검사 서비스에 따르면이 박테리아는 특히 어린이나 노인에게 심각한 질병이나 사망을 유발할 수 있습니다.
식중독 기간
대부분의 경우 오염 된 쇠고기로 인한 식중독은 일주일 이내에 의학적 치료없이 스스로 해결됩니다. 미국 국립 의학 도서관에 따르면 살모넬라 중독으로 인한 증상은 보통 4-7 일 지속됩니다. 그러나 C. jejuni와 같은 일부 박테리아는 최대 10 일 동안 증상을 유발할 수 있습니다.
아주 젊고 오래되고 면역력이 약화 된 사람은 이것보다 더 오래 합병증을 경험할 수 있습니다. 수막염 및 수막뇌염과 같은 L. monocytogenes의 심각한 합병증은 몇 주 동안 지속될 수 있습니다.
버릇없는 쇠고기 식별
오염 된 쇠고기는 버릇없는 쇠고기와 다릅니다. 쇠고기가 부패로 인해 "나쁜"경우 식중독을 일으키는 박테리아보다 다른 박테리아가 작동합니다. 대부분의 경우 고기에 악취 나 표면 점액을 주지만 먹었을 때 눈에 띄는 증상은 나타나지 않습니다.
그러나 그들의 존재는 고기가 분해되어 버려야 함을 의미합니다. 부패를 일으키는 박테리아 만 악취를냅니다. USDA Food Safety and Inspection Service에 따르면 쇠고기가 냄새를 맡아 식중독을 유발할 수있는 박테리아로 오염되었는지 판단 할 수 없습니다.
