효모 알레르기 또는 과민증이 있으면 식단에서 효모를 잘라 내야한다는 의미 일 수 있습니다. 다른 음식 알레르기의 경우와 마찬가지로, 효모가 놀랍게도 흔하기 때문에 이것은 말보다 쉽습니다.
팁
많은 신선한 과일, 채소 및 통 곡물에는 효모가 포함되어 있지 않습니다.
효모 란?
NASA는 효모가 수천 년 동안 제빵 및 발효 과정에 사용 된 단순하고 단세포 형태의 곰팡이라고 설명합니다. 베이커 효모와 맥주 효모는 가장 일반적인 두 가지 형태의 효모입니다. 두 균주는 Saccaromyces cerevisiae 종의 곰팡이에서 유래합니다.
루이스 파스퇴르는 1850 년대에 처음으로 효모 실험을 시작한 사람들 중 하나였습니다. 그 이후로 효모의 성질에 대한 상당한 연구가있었습니다. Yeast 지에 게재 된 2018 년 5 월 연구에 따르면 과학자들은 효모에 대한 이해가 지난 30 년에서 40 년 사이에 극적으로 증가하여 다양한 생명 공학 목적을 위해 유전자를 유전자 변형 할 수있게되었습니다.
빵과 맥주와 같은 제품에서 효모를 중요한 성분으로 만드는 것은 호흡 방식입니다. 효모에 설탕과 산소가 모두 공급되면 기하 급수적으로 증가합니다. NASA는 단지 2 파운드의 효모가 500 파운드의 빵 반죽을 올릴 수 있다고 지적합니다. 산소가 없으면 효모는 탄수화물을 발효시켜 에탄올 (알코올)과 이산화탄소를 생성합니다.
NASA에 따르면, 효모는 실제로 매우 건강하며 때로는 단백질 보충제로 섭취되기도합니다. 50 % 단백질이며 엽산 및 니아신과 같은 B 비타민의 좋은 공급원이기 때문입니다.
효모 알레르기 및 편협
메이요 클리닉은 음식 알레르기가 특정 음식을 먹음으로써 유발되는 면역 반응이라고 설명합니다. 소량의 음식을 섭취하더라도 두드러기, 소화기 문제 또는 부기기도가 발생할 수 있습니다. 알레르기가 심하면 아나필락시스라는 생명을 위협하는 반응을 일으킬 수 있습니다.
메이요 클리닉 (Mayo Clinic)은 식품 알레르기가 식품 내약성과 혼동되어서는 안된다고 설명합니다. 이는 면역 체계와 관련이없는보다 흔하지 만 덜 심각한 반응입니다.
효모 알레르기가 있다고 생각되면 심각한 결과를 초래할 수 있으므로 의사와 상담해야합니다. 의사는 효모 알레르기가 증상을 유발하는지 여부를 확인하고 다른 상태를 배제 할 수 있습니다.
메이요 클리닉 (Mayo Clinic)에 따르면 일부 대체 의학 종사자들은 소화 시스템에서 칸디다 알비 칸스 (Candida albicans)로 알려진 곰팡이 같은 종의 과도한 성장으로 인한 효모 증후군이있는 경우 효모가 포함되지 않은 음식을 고수 할 것을 권장합니다. 칸디다가 다이어트를 정화하는 것으로 알려진이 요법은 설탕, 치즈 및 흰 밀가루와 같은 음식뿐만 아니라 효모 제거를 포함합니다.
효모 식품 목록
효모가 포함되지 않은 음식 목록을 검색하기 시작할 때만 매일 효모가 얼마나 많은 음식을 섭취하는지 알 수 있습니다. 효모 식품 목록을 편리하게 유지하고 식품 라벨을 확인하면이 유기체를 피할 수 있습니다.
빵과 크루아상, 머핀, 베이글, 비스킷, 프레즐, 크래커 및 롤과 같은 다른 구운 식품이 효모 식품 목록의 최상위에 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 University of Nebraska-Lincoln은 베이킹 파우더와 베이킹 소다가 효모보다 훨씬 빠르게 작동하기 때문에 효모 대신 대체물로 사용되기 때문에 효모가없는 구운 제품을 찾을 수 있어야합니다.
또는 구운 제품을 퀴 노아, 현미, 말린 귀리 및 팝콘과 같은 통 곡물로 대체 할 수 있습니다.
맥주, 와인 및 사이다와 같은 알코올 음료에는 일반적으로 효모가 포함되어 있습니다. 그러나 2013 년 3 월 Journal of Nutrition and Dietetics 저널에 실린 기사에 따르면 보드카, 위스키, 진, 럼, 데킬라와 같은 증류주가 섭취하기에 좋습니다.
미시간 대학은 김치, 피클, 소금에 절인 양배추, 케 피어, 요구르트, 버터 밀크, 치즈, 된장 및 템페와 같은 많은 발효 식품이 박테리아 및 효모로 발효되었을 수 있다고 지적합니다. 경화 고기, 올리브, 두부, 조미료, 소스, 샐러드 드레싱 및 간장이나 식초가 들어있는 다른 음식에도 효모가 포함되어있을 수 있습니다.
대부분의 과일과 채소는 신선하고 손상되기 시작하지 않는 한 효모를 함유하지 않은 식품 중 하나입니다. 그러나 일부 열매, 포도, 버섯 및 말린 과일에는 미량의 효모가있을 수 있습니다. 개봉 된 음식은 효모가있을 수 있습니다.
