규산 나트륨 알루미늄은 제조업체가 소비자의 관심을 끌기 위해 제품의 특정 품질을 향상시키기 위해 사용하는 수백 가지 식품 첨가물 중 하나입니다. 첨가제는 자체 영양가는 없지만 색상, 향, 질감 또는 저장 수명과 같은 식품의 다른 측면을 개선 할 수 있습니다. 규산 나트륨은 식품에 고결 방지제로 널리 사용됩니다.
정의
규산 나트륨은 규소, 나트륨, 알루미늄 및 산소의 산 염 조합으로서 자연적으로 발생한다. 식품에 사용하기 위해 다양한 응용 분야에 맞게 다양한 화학 성분으로 합성하여 생산됩니다. 일반적으로 표준 식품 첨가물 코드 번호 E554라는 라벨이 붙은 무색 무취 결정으로 구성됩니다. 이 코드는 식품의 약국 (Food and Drug Administration)에 따르면 일반적으로 식품에서는 안전하지만 표준화 된 식품에서는 제한적이라는 것을 나타냅니다. 다른 많은 코킹 방지제가 존재하며 식품 첨가물 코드 범위 E530 ~ E578 내에 지정되어 있습니다.
음식에 사용
코킹 방지제로서, 알루미늄 알루미늄 실리케이트는 건조 식품이 뭉쳐서 반고체 또는 고체 덩어리를 형성하는 것을 방지합니다. 식품 가공에는 종종 건조 분말을 혼합하는 것이 포함됩니다. 안티 케이 킹제는 과도한 수분을 흡수하고 입자를 코팅하여 발수성을 유발할 수 있습니다. 이것은 모든 건조 성분이 균일하게 혼합되도록하여 덩어리 또는 덩어리의 형성을 줄입니다. 자유 유동 식품은 구매, 소비 할 때까지 포장, 운송 및 보관 수명에서 더 잘 유지됩니다.
일반적인 음식
종종 건조 또는 분유 대체물, 설탕 제품, 계란 전체, 계란 노른자, 강판 치즈 및 밀가루에 규산 나트륨이 발생합니다. 일반적으로 가루 또는 과립 식품의 라벨에서 찾으십시오. 예를 들어 자동 판매기, 베이킹 파우더, 케이크 믹스, 인스턴트 스프 파우더 및 초콜릿 음료 파우더의 커피, 코코아 또는 스프 파우더에서 찾을 수 있습니다.
주의 사항
소량으로 유용하고 안전하다고 여겨지지만 식품 첨가물은 일부 사람들에게 부작용을 일으킬 수 있습니다. 나트륨 알루미늄 실리케이트의 GRAS / FS 명칭은 일반적으로 식품에서 안전하다고 인정되지만 특정 표준화 된 식품에서는 제한됨을 나타냅니다. FDA에 따르면 건조 된 전체 계란과 달걀 노른자 및 강판 치즈의 경우 2 % 미만으로 제한됩니다.
일반적으로 안전하다고 인정되는 GRAS 첨가제 목록에는 600 가지가 넘는 성분이 포함되어 있으며 기술 발전과 새로운 연구가 가능 해짐에 따라 정기적으로 검토됩니다. 규산 나트륨 알루미늄에 민감하거나 다른 이유로 알루미늄 소비를 피하기로 선택한 경우 다른 이름의 식품 라벨을 검사하십시오. 알루미늄 나트륨 염, 규산 나트륨, 규산 나트륨 또는 나트륨 염이라고 할 수 있습니다.
