고등어는 여러 종류의 냉수, 기름기 많은 물고기의 이름입니다. 이 물고기들은 심혈관 건강에 유익한 오메가 -3 지방산이 풍부하여 주목을 받고 있습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 일주일에 적어도 두 번은 생선을 섭취 할 것을 권장합니다. 심장병 환자는 기름진 생선에 풍부한 오메가 -3 지방산을 하루에 약 1g 섭취해야합니다.
혜택
생선은 단백질, 비타민 및 미네랄, 포화 지방이 거의 없습니다. 이들은 또한 오메가 -3 지방산 에이코 사 펜타 엔 산, 또는 EPA 및 도코 사 헥사 엔 산 또는 DHA의 훌륭한 공급원이다. 고등어, 연어, 참치 및 정어리와 같은 기름진 생선에는 최고 수준의 EPA 및 DHA가 함유되어 있습니다. 신체는 이러한 물질을 생산할 수 없지만 AHA가 지적한대로 제대로 기능하기 위해서는 이들 물질이 필요합니다. 오메가 -3 지방산은 불규칙한 심장 박동 또는 무색 증의 위험을 줄일 수 있으며 동맥에서 플라크의 성장을 늦 춥니 다.
혈압 효과
1985 년과 1986 년에 Atherosclerosis 저널에 발표 된 연구에 따르면식이 고등어가 다양한 심혈관 건강 지표에 미치는 영향을 평가했습니다. 가벼운 고혈압 환자는 단백질, 탄수화물 및 지방의 특정 부분을 제공하는 식단 외에 매일 통조림으로 만들어진 고등어를 먹었습니다. 이 사람들은 혈압이 크게 감소했습니다. 8 개월 동안 고등어를 먹은 후 요법을 중단 한 후, 2 개월 후에 혈압이 이전 수준으로 회복되었습니다.
콜레스테롤 및 트리글리세리드
가수와 동료들은 콜레스테롤과 트리글리세리드 수치를 위해 고등어를 먹는 것의 이점도 발견했습니다. 예를 들어, 1985 년 기사에서 참가자들은 총 콜레스테롤이 평균 9 %, 중성 지방이 28 % 감소했습니다. 저밀도 지단백질 또는 LDL 콜레스테롤 수치는 소위 나쁜 콜레스테롤로 14 % 감소했습니다. 반면, 고밀도 지단백질 (HDL) 인 콜레스테롤은 좋은 콜레스테롤로 12 % 증가했습니다.
종류
조리 된 고등어의 대부분은 3 온스당 1.1 ~ 1.7g의 오메가 -3 지방산을 제공합니다. 서빙, 부 식품 편집자 인 셰릴 레드몬드 (Cheryl Redmond)가 2003 년 5 월 -6 월호에 발표 한 건강 기사를보고합니다. 이 물고기의 작은 종을 선택하십시오. 태평양과 보스턴이라고도 불리는 대서양은 잭과 스페인 고등어라고 불리며, 고등어보다 오메가 -3 지방산이 많이 함유되어 있습니다. 또한 고등어와 같은 큰 물고기에서는 수은 함량이 문제가 될 수 있습니다.
유효성
신선한 고등어는 일년 내내 판매되며, 레드몬드는 굽거나 굽는 것으로 구매하자마자 요리 할 것을 권장합니다. 통조림 고등어를 선택하면 4 온스 에이 물고기의 맛이 나옵니다. 올리브 오일이 든 캔은 15 온스로 판매되는 고등어보다 온화합니다. 캔.
