일반 젤라틴은식이 요법에 사용하기에 적합한 투명하고 향이없는 젤라틴입니다. 향이있는 젤라틴을 대체하거나, 소스를 두껍게하거나, aspic와 같은 음식 곰팡이를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 케이크 착빙 및 마시맬로를 포함하여 더 두꺼운 질감을 요구하는 모든 레시피에는 일반 젤라틴을 추가하면 도움이 될 수 있습니다. 향이있는 젤라틴 가루 믹스와 같은 섹션에서 가까운 식료품 점에서 구입할 수 있습니다.
기본 영양
일반 젤라틴 분말 한 봉투 – 약 1 큰술. – 23 칼로리가 포함되어 있습니다. 이 젤라틴을 준비하려면 수돗물 또는 생수를 추가하면 최종 제품에 칼로리가 공급되지 않습니다. 일반 젤라틴 자체 만 섭취 할 수도 있지만, 과일을 첨가하거나이 일반 젤라틴을 다른 레시피에 혼합하는 것이 더 일반적인 옵션이므로 총 칼로리 섭취량이 더 많습니다. 또한 5.9g의 단백질 또는 매일 섭취해야하는 단백질 양의 3.3 ~ 11.8 %를 섭취합니다. 일반 젤라틴에는 탄수화물이 없지만 지방 0.01g이 들어 있습니다.
구리 함량
일반 젤라틴을 섭취하고 매일 섭취해야 할 구리의 8 %를 섭취하십시오. 식단에 구리가 많이 필요하지는 않지만 헤모글로빈, 멜라닌 및 콜라겐 생성에 기여하는 중요한 역할을합니다. "American Journal of Hematology"의 2006 년 7 월호에 실린 증거에 따르면 구리 결핍은 빈혈의 발병과 관련이있을 수 있습니다. 일반 젤라틴을 먹으면 이것을 피하는 데 도움이 될 수 있습니다.
셀레늄 함량
일반 젤라틴 1 회 섭취량은 항산화 제 생산에 중요한 미네랄 인 일일 권장 셀레늄 섭취량의 4 %를 제공합니다. 폐암을 앓을 때 항산화 수준과 셀레늄 섭취량을 늘리는 것이 특히 중요합니다. "영양"저널의 2011 년 4 월호에 발표 된 연구에 따르면 초기 및 후기 폐암 환자는 영양 실조로 인해 스트레스 나 치료로 유발 될 수 있기 때문에 자신의 신체에 이러한 영양소가 적습니다.
경고
채식주의 자와 채식주의 자에게는 일반 젤라틴이 전문식이 요법에 적합하지 않다는 점에 유의해야합니다. 이 젤라틴은 주로 돼지의 피부와 소의 피부와 뼈로 만들어집니다. 완전 채식 및 채식주의 식단을 준수하려면 일반 젤라틴을 포함한 모든 동물성 제품을 식단에서 제거하십시오.
