신장, 리마, 핀토 또는 블랙에 관계없이 콩은 건강한 식습관에 적합한 장소입니다. 그들은 자연적으로 지방이 적고 섬유질이 많으며 산화 방지제가 풍부하고 철, 아연, 칼슘 및 셀레늄과 같은 미네랄과 B 비타민 엽산이 풍부합니다. 콩에는 좋은 탄수화물이 포함되어 있으며 대부분의 미국인과 마찬가지로 건강한 탄수화물을 식단에 사용할 수 있습니다. 많은 미국인들은 고도로 정제되거나 가공 된 탄수화물이 많은 음식을 섭취합니다.
섬유가 풍부
콩은 건강에 기여하는 탄수화물의 일종 인 풍부한 섬유질 원을 함유하고 있습니다. 식이에서 수용성과 불용성이라는 두 가지 유형의 섬유를 섭취합니다. 콩에는 둘 다 포함되어 있습니다. 수용성 섬유는 물을 끌어 당겨 소화 중에 젤을 형성합니다. 그것의 작용은 건강한 포도당과 콜레스테롤 수치를 촉진합니다. 불용성 섬유는 물에 녹지 않습니다. 대신, 그것은 당신의 소화 시스템을 통해 음식을 옮기고, 대변을 부드럽게하고 넓히는 거칠기로 작용합니다. 그것의 행동은 변비를 완화하고 규칙 성을 촉진하는 데 도움이됩니다. 콩은 1/2 컵 조리 된 서빙 당 약 8 그램의 섬유질을 제공합니다.
혈당 친화적 인 탄수화물 함유
콩은 혈당이 낮고 복잡한 탄수화물을 함유하고 있습니다. 혈당 지수는 탄수화물 음식이 혈당을 얼마나 빠르고 급격하게 증가시키는지를 측정합니다. 콩과 같은 저혈당 식품은 소화 시스템을 통해 천천히 움직입니다. 이것은 고혈당 식품과 달리 혈당을 점진적으로 증가시키고 지속적인 에너지를 제공하여 급격한 증가와 혈당의 빠른 감소를 유발합니다. 이런 이유로 콩은 혈당을 안정적으로 유지해야하는 사람들에게 좋은 선택입니다.
보완적인 단백질 공급원 제공
콩은 특이한 특징을 가지고 있습니다. 식단에서 많은 탄수화물 음식과 달리 콩은 단백질의 좋은 공급원을 제공합니다. University of Michigan Health System에 따르면 조리 된 콩의 1/2 컵 서빙은 평균 약 8 그램의 단백질을 제공합니다. 단백질은 신체의 성장과 유지에 중요한 역할을하는 필수 다량 영양소입니다. 이러한 이유로 매일 야채 나 단백질 섭취량에 콩을 넣을 수 있습니다.
콩을 식단의 일부로 만들기
콩은 저렴하고 다양하며 영양가있는 식품 옵션을 제공합니다. 식사와 함께 반찬으로 콩을 가지고, 샐러드에 추가하거나, 간식으로 직접 즐기거나 메인 요리로 사용할 수 있습니다. 매주 하루 또는 이틀 동안 고기 대신 접시에 콩을 넣는 것을 고려하십시오. 또한 스프에 추가하거나 간식으로 콩 딥을 만들 수 있습니다. 콩 부리 토, 콩 타코 및 3 콩 캐서롤과 같은 다른 요리법으로 실험하십시오.
