그것이 만들어지는 방법
제조업체는 우유로 시작하여 여과, 투석 또는 다른 공정을 통해 1 차 유당 인 유당을 제거합니다. 결과는 우유에 카제인과 유청의 두 가지 유형의 단백질이 함유되어 있습니다. 액상 우유에서 발견되는 원래 비율은 약 80-90 %의 카세인과 10-20 %의 유청입니다. 우유 단백질 단리 물의 총 단백질 함량은 지방이 3 % 미만, 탄수화물이 거의없고 유당이 거의없는 90 % 이상이므로 유당 불내증으로 고통받는 대부분의 사람들에게 적합합니다.
우유 단백질 분리 용도
유단백질 단리 물은 포장 된 막대에 첨가하여 수분을 유지하고 단백질 함량을 높이며 향미를 향상 시키며 저장 수명을 연장하며 질감을 개선 할 수있는 분말 형태로 제공됩니다. 제조업체는 때때로 영양 프로파일, 특히 우유 또는 요구르트를 개선하기 위해 유제품에 추가합니다. 식단에서 충분한 단백질을 섭취하지 않거나 운동 후 보충제를 선택하는 사람들을위한 보충제로 사용하기 위해 자체 판매 한 것을 발견 할 수도 있습니다. 우유 단백질 단리 물을 스무디, 시리얼 또는 캐서롤에 혼합하여 단백질 함량을 높입니다.
단백질 품질
우유 단백질 단리 물은 고품질 단백질 공급원입니다. 육류, 가금류, 생선 및 계란과 같은 전체 식품 단백질 공급원을 보강하는 데 사용하십시오. 우유 단백질 단리 물이있는 식품은 운동 후 회복에 사용하기 위해 운동 선수에게 판매되는 경우가 많습니다. 유청과 카제인은 모두 근육 성장에 필요한 모든 필수 아미노산을 고도로 소화 가능한 형태로 제공합니다. 고품질 단백질은 또한 이상적인 영양을 얻지 못하는 노인과 암과 같은 질병을 앓고있는 사람들에게도 유용 할 수 있습니다.
효과적인 비용
우유 단백질 단리 물은 유청 단백질, 특히 바 및 스포츠 음료와 관련하여 실행 가능한 대안 일 수 있습니다. 유청 단백질은 치즈 제조 공정의 부산물이며, 가용성이 제한되어 있기 때문에 제조업체들에게는 고가 일 수 있습니다. 우유 단백질 단리 물은 여분의 단백질로 제품을 강화하고자하는 제조업체들에게 저렴한 대안을 제공합니다. 유청 단백질을 우유 단백질 분리 물로 대체해도 제품의 질감이나 맛에 영향을 미치지 않으며 동일한 이점이 많이 있습니다.
