실란트로 (Cilantro)는 음식을 조미하는 데 사용되는 레이스 잎 허브로 특히 텍스 멕스 요리에서 인기가 있습니다. 실란트로는 파슬리와 비슷하지만 훨씬 더 매운 냄새와 맛이 있습니다. 씨앗은 고수풀로 알려져 있으며 실란트로 잎과 다른 맛을 내며 같은 종류의 요리를 맛보는 데 사용되지 않습니다. 실란트로 식물의 모든 부분은 식용이며 일년 내내 이용 가능합니다. 실란트로에 대한 알레르기는 드물지만 발생하며 자작 나무 꽃가루에 알레르기가있는 경우 실란트로에 알레르기가 발생할 가능성이 높습니다.
실란트로 알레르기
실란트로에 대한 알레르기는 음식 알레르기로 분류됩니다. 실란트로가 포함 된 접시를 섭취하면 섭취 한 직후 면역 반응을 일으킬 수 있습니다. 면역 체계는 실란트로의 물질을 유해한 것으로 인식하고인지 된 위협을 중화시키는 작용을하는 IgE 또는 면역 글로불린 E라고하는 방출 항체를 방출 할 수 있습니다. 알레르기 반응의 대부분의 증상을 설명하는 히스타민도 방출됩니다. 의학 저널 "알레르기 (Allergy)"는 고수 나 실란트로 종자에 알레르기 반응을 일으키는 물질이 일종의 단백질이라고보고합니다.
구강 알레르기 증후군
실란트로는 또한 구강 알레르기 증후군으로 알려진 일종의 알레르기를 유발할 수 있으며, 이를 식품 꽃가루 알레르기라고도합니다. 특정 식물 꽃가루 단백질과 일부 생 과일, 채소, 견과류 및 향료 간의 교차 반응성으로 인해 발생합니다. 특정 유형의 식물 꽃가루에 알레르기가 있으면 관련 식물 종의 음식에 대해 약간의 반응이 나타날 수 있습니다. 예를 들어, 자작 나무 꽃가루에 알레르기가있는 경우 펜실베이니아 아동 병원은 사과, 복숭아, 체리, 자두, 셀러리, 감자, 후추, 호두, 아몬드, 회향 및 고수를 포함한 일부 음식에 대해 구강 알레르기를 경험할 수 있다고 말합니다.. 증상으로는 입과 목의 따끔 거림이나 붓기와 잇몸 자극이 있습니다. 구강 알레르기 증후군은 이러한 식품의 단백질이 자작 나무 꽃가루의 알레르기 유발 단백질과 구조적으로 유사하고 신체에 의해 알레르겐으로 인식되기 때문에 발생합니다.
실란트로 알레르기의 증상
실란트로 알레르기의 증상은 기본적으로 모든 음식 알레르기의 증상과 동일합니다. 경험 한 반응은 경증에서 생명을 위협 할 수 있습니다. MayoClinic.com은 대부분의 사람들이 알레르기 항원 음식을 섭취 한 후 몇 분에서 2 시간 이내에 알레르기 증상을 나타냅니다. 가벼운 증상에는 입과 혀의 따끔 거림, 두드러기 및 가려움증이 포함됩니다. 더 심각한 증상으로는 입과 입술의 붓기, 호흡 곤란 및 천명, 복통, 메스꺼움, 구토 및 가벼운 머리가 있습니다.
과민성 쇼크
극히 드물지만 고수풀 또는 실란트로 종자에 아나필락시스 반응을 일으킬 수 있습니다. 아나필락시스 쇼크는 생명을 위협하는 알레르기 반응으로 즉각적인 치료가 필요합니다. 이 유형의 알레르기 반응은 즉시 발생하여 모든 신체 조직이 히스타민을 방출합니다. 아나필락시스 쇼크의 증상에는 얼굴의 붓기, 복부 경련, 혼란, 불안, 호흡 곤란 및 삼키기, 기침, 혈압 강하, 불규칙한 심장 박동, 빠른 맥박, 실신, 충격 및 의식 상실이 포함됩니다. 이것은 911 응급 상황이며 즉시 치료하지 않으면 치명적일 수 있습니다.
