페루 노 콩은 멕시코에서 온 가벼운 콩으로 가벼운 크림, 담황색 또는 노란색이며 부드러운 맛과 크림 같은 질감입니다. 그들은 해군, canellini 또는 pinto bean을 요구하는 모든 요리법에 사용될 수 있습니다. 콩은 라틴 아메리카 요리의 일반적인 성분이지만 페루의 안데스 산맥에서 유래했습니다. 페루 노 콩은 아즈 프라도, 카나리아, 마요 코바 또는 멕시코 황콩이라고도합니다.
1 단계
콩을 헹구고 작은 돌이나 다른 원치 않는 재료가 있는지 살펴보십시오. 콩을 물로 덮고 밤새 담그십시오.
2 단계
콩을 요리 할 준비가되면 콩을 비 웁니다. 큰 냄비에 4 인치의 물로 덮으십시오. 냄비를 끓여서 열을 낮추고 콩이 부드러워 질 때까지 약 20 분 동안 끓입니다.
3 단계
쵸 리조를 얇게 썰어 큰 냄비에 넣고 익힐 때까지 저어줍니다. 가능한 많은 그리스를 배출하십시오.
4 단계
양파와 마늘을 넣고 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다. 토마토를 저어주세요. 콩에서 물을 배출하는 동안 초리 조 혼합물이 저열로 요리되도록하십시오.
5 단계
콩을 넣고 저어 모든 재료를 섞습니다. 양념을 맛보고 필요하면 소금과 후추를 넣으십시오. 접시를 데우고 다진 실란트로 장식합니다.
필요한 것
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1 파운드 페루 노 콩
큰 냄비 2 개
쵸 리조 소시지 1/2 파운드
잘게 썬 노란 양파 1 개
다진 마늘 1 개
다진 고추 2 개
1/2 파운드 토마토, 파종 및 절단
소금
후추
실란트로 1/4 컵, 잎만, 다진 것
