연어는 구운 버거의 전형적인 갈은 소고기에 대한 건강한 대안입니다. 버거 형식은 또한 연어 필레를 준비하는 새로운 방법을 제공합니다. 쇠고기와 달리 연어는 햄버거 형태로 결합하기 위해 추가 성분이 필요합니다. 재료의 정확한 비율을 얻지 못하면 그릴 창살을 통해 부서지는 연어 버거로 끝날 수 있습니다. 연어 버거를 너무 익히는 것은 또 다른 잠재적 인 문제입니다. 철저한 감독과주의 깊은 뒤집기는 과도하게 익거나 부서진 연어 버거를 줄이는 데 도움이됩니다.
1 단계
연어 필레에서 피부를 잘라내십시오. 연어를 약 1/8 인치의 작은 조각으로 자릅니다. 식품 가공기에서 연어를 pulse 수 있지만 너무 많이 가공하여 페이스트가되지 않도록하십시오.
2 단계
계란을 약간 털다. 큰 그릇에 계란과 연어를 함께 저어주세요.
3 단계
빵 부스러기, 레몬 주스, 겨자, 소금, 후추 및 마늘 가루를 첨가하십시오. 재료를 잘 저어 전체에 골고루 섞습니다.
4 단계
소량의 혼합물을 짜서 모양을 유지하는지 확인하십시오. 혼합물이 너무 젖어 모양이 잘 맞지 않으면 빵 부스러기를 더 넣으십시오. 연어가 너무 마르면 패티를 만들기에 레몬 주스 나 겨자를 더 넣으십시오.
5 단계
갈은 소고기를 넣은 햄버거처럼 연어를 약 1/2 인치 두께의 패티로 만드십시오. 햄버거를 30 ~ 60 분 동안 식히고 구워서 함께 머무르게하십시오.
6 단계
연어 패티를 뜨거운 불로 굽습니다. 1/2 인치 두께의 버거를 위해 양쪽에서 2-3 분 동안 요리합니다. 더 두꺼운 연어 버거를 더 오래 익히면 익을 수 있습니다.
필요한 것
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20 온스 연어 필레
총채
계란 1 개
빵 부스러기 1/2 컵
1 작은 술. 레몬 주스
1 작은 술. 머스타드
1/2 tsp. 소금
1/2 tsp. 후추
1/2 tsp. 마늘 가루
