수십 년 동안식이 콜레스테롤은 포화 지방과 함께 "가급적 적게 섭취"목록에있었습니다. 건강 전문가들은 콜레스테롤 수치가 높은 다양한 음식과 해산물이 심장병의 위험을 증가시킬 수 있다고 믿었 기 때문입니다.
그러나식이 콜레스테롤이 어떻게 작용하는지에 대한 더 깊은 이해를 얻은 후에식이 콜레스테롤을 하루에 300 밀리그램 이하로 제한하라는 원래 권장 사항은식이 가이드 라인에서 사라졌습니다. 그것은 대부분의 건강 전문가들이 새우의 콜레스테롤이 그렇게 나쁘지 않다는 데 동의하기 때문입니다.
팁
식이 콜레스테롤은 더 이상 영양소로 간주되지 않습니다. 새우에는 상당한 양의 콜레스테롤이 포함되어 있지만 신체의 콜레스테롤은 대부분 간에서 만들어집니다. 섭취 한 콜레스테롤은 콜레스테롤 수치에 큰 영향을 미치지 않습니다.
새우와 콜레스테롤
새우 4 온스에는 116 밀리그램의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 콜레스테롤이 많은 다른 종류의 해산물에는 게가 있습니다. 콜레스테롤은 조개와 랍스터 등 4 온스에 109 밀리그램의 새우와 거의 같습니다.
그러나 새우는 다른 유형의 해산물 및 육류에 비해 콜레스테롤이 상당히 높지만식이 요법에서 제한 할 필요는 없습니다. 식이 콜레스테롤은 건강 전문가가 가능한 한 제한하도록 권장했지만, 2015-2020 미국식이 가이드 라인에 따라 조정이 변경되었습니다.
식이 콜레스테롤에 대한 일일 상한치 인 300 밀리그램이 있었지만 2015 년에 가이드 라인을 개정 할 때 권장 사항이 제거되었습니다. 새로운 연구가 등장함에 따라 전문가들은식이 콜레스테롤이 이전에 생각했던 것만 큼 나쁘지 않다는 것을 깨달았습니다. 실제로, 하버드 건강 출판부는 콜레스테롤이 다음과 같이 건강한 몸에 필수적이라고 지적합니다.
- 세포막의 주요 구성 요소로 사용됩니다.
- 신경 섬유 주위에 보호 덮개를 형성합니다.
- 테스토스테론, 에스트로겐, 담즙산 및 비타민 D를 만들기 위해 필요합니다.
새우의 콜레스테롤이 그렇게 나쁘지 않은 이유를 이해하려면 콜레스테롤과 심장병의 관련성을 이해하고 실제로 식단에서 얼마나 많은 양을 섭취하는지 이해하면 도움이됩니다.
콜레스테롤과 심장병
심장병은 미국에서 주요 사망 원인입니다. 영양소의 2018 년 6 월 보고서에 따르면 심장병의 주요 원인은 동맥 경화증으로 알려진 동맥에 콜레스테롤 침착 물이 축적 된 것입니다. 동맥의 콜레스테롤 침착 물은 심장병과 관련이 있으므로 식단에서 콜레스테롤의 양을 줄여야하는 것이 합리적입니다.
그것이 생각의 학교 였지만, 새로운 연구에 따르면식이 콜레스테롤은 이전에 생각했던 것보다 혈중 콜레스테롤 수치에 큰 영향을 미치지 않습니다. 그것은 당신의 몸이 혈중 콜레스테롤 량을 엄격하게 조절하기 때문입니다.
MD의 심장 전문의 스티븐 니센 (Steven Nissen)과의 클리블랜드 클리닉 (Cleveland Clinic)의 인터뷰에서 니센 박사는 신체의 콜레스테롤의 약 85 %가 실제로 간에서 만들어지며 식단의 콜레스테롤은 최소한의 효과 만 있다고 지적합니다.
우려의 영양소
Dr. Nissen은식이 콜레스테롤은 그다지 걱정하지 않지만식이 지방이 얼마나 많은지주의해야합니다. 이러한 유형의 지방은 고 콜레스테롤 콜레스테롤에 기여하고 위험을 증가시키기 때문에 심장병.
Mayo Clinic에 따르면 트랜스 지방은 심장 질환과 관련된 작은 입자 LDL을 증가시킬뿐만 아니라 HDL 콜레스테롤을 감소시켜 심장 건강을 보호하는 데 도움이되는 "좋은"콜레스테롤을 감소시킵니다.
운 좋게도 새우는 자연적으로 상당한 양의 트랜스 지방을 가지고 있지 않지만 준비 방법에주의해야합니다. 폭행 된 튀김 새우를 선택하는 경우 요리 과정에 포함 된 오일이 영양 성분에 트랜스 지방을 추가 할 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 코코넛 오일, 올리브 오일 또는 풀 먹이 버터와 같은 건강한 기름이나 지방으로 조리 한 삶은, 볶은 것, 찜, 구운 것, 구운 것 또는 구운 새우입니다.
