냉동 육류 제품에 접근 할 때는 육류를 안전하게 요리하고 먹을 수 있도록 적절한 제상 기술이 중요합니다. 안전한 제상은 일반적으로 냉장고의 통제 된 환경에서 고기를 제상하도록합니다. 짧은 시간에 해동 된 쇠고기 로스트와 같은 절단이 필요한 경우 특정 안전 지침을 신중하게 준수하는 한 냉수 방법을 사용할 수도 있습니다.
1 단계
쇠고기 로스트를 밀봉 가능한 누액 방지 백에 넣습니다. 공기와 물이 주머니 안에 들어 가지 않게하려는 경우 고기가 해동 될 때 박테리아가 고기에 유입 될 수 있기 때문입니다.
2 단계
차가운 수돗물로 캠핑 쿨러를 채우십시오. 냉각기는 로스트가 물에 완전히 잠기도록 충분히 커야합니다.
3 단계
쿨러에 고기를 넣으십시오. 고기가 완전히 잠기지 않으면 물을 더 넣으십시오. 온도 조절에 도움이되도록 냉각기를 닫으십시오.
4 단계
30 분마다 물을 교체하십시오. 이렇게하면 물이 로스트를 제상하기에 적합한 온도를 유지하지만 박테리아의 성장을 촉진 할만큼 따뜻하지는 않습니다.
5 단계
3 ~ 4 파운드 쇠고기 로스트가 녹을 때까지 2 ~ 3 시간 기다리십시오. 더 큰 로스트의 경우 파운드당 30 분을 계산하십시오.
필요한 것
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봉인 가능한 가방
캠핑 쿨러
수돗물
팁
경고
조리대에서 고기를 해동하지 마십시오. 이것은 잠재적으로 위험한 박테리아의 성장을 장려하기 위해 해동하면서 고기의 일부 영역에서 충분히 따뜻한 환경을 만듭니다.
해동 한 생고기를 다시 얼리지 마십시오.
