1990 년대에 정점에 도달 한 저지방 시대에 전문가들은 다른 지방이 건강에 미치는 영향을 고려하지 않고 저지방 다이어트를 따르라고 말했습니다. 오늘날 모든 지방이 동등하게 생성되는 것은 아닙니다. 올리브 오일에서 발견되는 지방은 건강한 지방 범주에 속합니다. 일반적인 조언은 포화 지방과 트랜스 지방 섭취를 줄이고 불포화 지방 섭취를 늘리는 것입니다. 올리브유 한 스푼은 몸에 건강한 지방과 폴리 페놀이라는 유익한 화합물을 제공합니다.
불포화 지방의 장점
올리브 오일에는 불포화 지방, 특히 단일 불포화 지방이 풍부합니다. 1 티스푼은 3.2 그램의 단일 불포화 지방과 0.6 그램의 다중 불포화 지방을 몸에 제공합니다. 이것은 건강한 지방 4g에 가깝습니다. 미국 심장 협회에 따르면 불포화 지방은 혈액 내 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 건강을 보호합니다. 그렇기 때문에이 지방을 "심장 건강"이라고합니다.
다른 심장 건강 혜택
저널 "내과 의학 (Annals of Internal Medicine)"은 2006 년 9 월에 올리브 오일의 폴리 페놀이 추가적인 심혈관 혜택을 제공한다고 주장하는 연구를 발표했습니다. 연구원들은 200 명의 건강한 남성 지원자를 페놀 함량이 낮거나 중간 또는 높은 올리브 오일을 매일 섭취하도록 할당했습니다. 3 주 후, 올리브 오일이 고밀도 지단백질 (좋은 콜레스테롤)의 증가와 총 콜레스테롤 및 트리글리세리드의 감소를 유발한다는 것을 발견했습니다. 페놀 함량이 높을수록 긍정적 인 효과가 더 큽니다.
폴리 페놀 산화 방지제 장점
플라보노이드 (flavonoid)라고하는 식물 화합물의 큰 종류에 속하는 폴리 페놀은 항산화 효과가있는 것으로 알려져 있습니다. 산화 방지제는 자유 라디칼이라고 불리는 불균형 원자의 잠재적으로 유해한 영향을 줄이는 물질입니다. 신체가 처리 할 수있는 것보다 더 많은 자유 라디칼을 가질 때, 만성 스트레스와 노화와 관련된 산화 스트레스라고합니다. "내과의 연맹 (Annals of Internal Medicine)"에 발표 된 연구에 따르면 올리브 오일 폴리 페놀은 산화 스트레스 마커를 감소시킵니다.
다른 건강 오일
단일 불포화 지방이 풍부한 오일은 식단에 비타민 E를 제공합니다. 올리브유 1 티스푼의 양은 상당히 적지 만 전체 단일 불포화 지방 섭취량을 고려하면 더해진다. 단일 불포화 지방이 풍부한 다른 오일은 카놀라, 땅콩, 잇꽃 및 참깨입니다. 다중 불포화 지방은 콩, 옥수수, 해바라기 오일과 연어 같은 지방 생선 기름에서 발견됩니다. 지방이 많은 생선은 뇌 건강에 필요한 오메가 -3 지방도 풍부합니다.
