삶은 생 새우는 그것을 준비하는 가장 건강한 방법 중 하나입니다. 미국 농무부 FoodData Central에 따르면 생 새우 3 온스에는 72 칼로리와 17 그램의 단백질이 들어 있습니다. 비등은 튀김과 비교하여 칼로리 나 지방을 추가하지 않습니다.
가장 안전한 해산물 옵션 중 하나 인 미국 국립 의학 도서관은 새우가 미국인이 먹는 해산물의 약 절반을 차지한다고 말합니다. 매운 삶은 새우를 만들거나, 칵테일 소스와 함께 먹거나, 파스타 요리의 일부로 만들거나, 튀기거나 구울 수 있기 때문에 매우 다양한 옵션입니다.
새우 쇼핑
생 새우는 신선하거나 냉동, 꼬리 또는 꼬리를 벗기고 껍질을 벗기고 고안 한 형태로 제공됩니다. 특수 해산물 시장에서 여전히 머리를 가지고 그것을 찾을 수 있습니다.
무엇을 살 것인지 고려할 때 크기보다는 개수를보십시오. Purdue University에 따르면 새우는 새우 수에 따라 파운드로 판매됩니다. 레이블에 21/25가 표시되면 파운드당 21-25 개의 새우를 얻는다는 의미입니다. "U / 15"라는 문구가 보이면 파운드당 15 마리 미만의 새우가 나올 것입니다.
사용하는 새우 종이 중요합니까? Cogent Food & Agriculture에 발표 된 2016 년 7 월 연구에 따르면 분홍색 새우의 영양 성분과 호랑이 새우는 통계적으로 유의하지 않았습니다.
새우가 콜레스테롤이 높지 않습니까? 그게 당신을 나쁘게 만들지 않습니까? Nutrition Research and Practice에 발표 된 2015 년 10 월 연구에 따르면 생선과 갑각류를 섭취하면 정기적 인식이 요법에 갑각류를 만들지 않은 사람들에 비해 혈압과 중성 지방 수치가 정기적으로 크게 감소했습니다.
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생 새우 청소 및 준비
Culinary Institute of America는 내부 곡선의 중앙에서 새우를 잡고 잡아 당겨 껍질을 벗기라고 말합니다. 원하는대로 꼬리를 제거하거나 그대로 둘 수도 있습니다. 꼬리를 제거하려면 꼬집고 뒤로 잡아 당기십시오.
바깥 쪽 곡선에는 소화관이 있습니다. 그것을 제거한다고해서 반드시 향을 변화 시키거나 해를 끼치지는 않지만, 고안이라고 알려진 과정에서 빠르고 쉽게 제거 할 수 있습니다.
껍질 벗기기 나이프로 새우 뒷면을 채점하십시오. 피부를여십시오. 칼끝을 사용하여 어두운 정맥을 당겨 빼냅니다. 작은 물 그릇에 새우를 헹굽니다. 모든 생 새우가 깨끗해질 때까지 반복하십시오.
삶은 생 새우
모든 새우를 껍질을 벗기고 끓인 후에는 큰 물을 끓입니다. 소금 작은 술을 추가하십시오. 원한다면 요리를 시작하기 전에 물에 조미료 선택을 추가하여 매운 삶은 새우를 만들 수도 있습니다. 열을 원치 않으면 Old Bay와 함께 삶은 새우가 맛있는 대안입니다.
물이 끓으면 새우를 냄비에 떨어 뜨립니다. 끓인 곳으로 열을 줄입니다. 요리 시간은 새우의 크기에 따라 다릅니다. Clemson University의 농업, 임업 및 생명 과학 대학 (College of Agriculture, Forestry and Life Sciences)은 껍질을 벗기고 1 파운드의 중간 새우를 끓이는 데 3 ~ 5 분이 걸립니다. 그들이 밝은 분홍색으로 변하고 불투명하게되는 것을 지켜보십시오. 이런 일이 발생하면 열에서 제거하고 배수하고 봉사하십시오.
요리 후 Old Bay로 삶은 새우를 맛볼 수 있습니다. 또는 레몬 주스로 산성 맛을 내십시오.
